Ruokatorven kulkue talvella - kuvaeseptit

Keitä suolavettä vähän lämpöä varten30-35 minuuttia, viileä ja lisää etikkaa. Sieniä samanaikaisesti, kiehuvat vedessä suolalla (puolet litraa vettä - 1 rkl), taita siipikarja. Pankit, joissa on kansi, valmistetaan ja steriloidaan etukäteen. Laita astioita tölkkeihin ja kaada kylmällä suolavedellä. Pasta 35-40 minuuttia, sitten rullaa se.

Resepti sadonkorjuun varten

ainesosat:

• tuoreet sienet - 1 kilogramma,


• syötävä suola - 2 rkl,


• etikka (9%) - 1,5 rkl,


• paprikaa ja mustapippuria (herneet) - 6 kpl. jokainen


• laakerinlehti - 3 kpl,


• sitruunahappo on 2,5-3 grammaa.

Kuinka valmistaa: Haapa harja, kevyesti huuhtele kuppi kylmää vettä, sitten leikataan pieniksi viipaleiksi ja paloja. Pannulla kaataa kylmää vettä ja kuumennetaan kiehuvaksi korkealla liekki ja sitten upota pannulla herkkusieniviipaleet. Heti lisätä rkl suolaa ja noin puoli sitruunahapon. Jälkeen 20-25 minuuttia jäljellä vsypte ananas ja suolaa ja pippuria ja laita laakerinlehti.

Kypsennä ja poista vaahtoa jatkuvasti apuna,esimerkiksi puinen lusikka. Podosinoviki on valmis, heti kun se laskeutuu pannun pohjalle. Sen jälkeen irrota lautasesta ja kaada marinadi ja sienet kuumissa steriloiduissa tölkissä. Peitä ne kannella ja steriloidaan kattilassa vedellä 100 asteen lämpötilassa. Sterilointisaika: 25-40 minuuttia. Sulje purkit ja jäähdytä huoneenlämmössä.

Vihannesten valmistus: resepti 5 minuuttia

Valmistele työkappale, "viiden minuutin", tarvitset näitä tuotteita:

• 1 kg sieniä,


• 0,5 lasillista vettä,


• puolilasi etikkaa,


• 1,5 rkl pöytäsuolaa,


• hieman kynsiä,


• laakerinlehti,


• tilliä siemeniä maun mukaan,


• 2-3 kappaletta tuoksua pippuria,


• maustettua kanelia.

valmistus:

Harjaa sieniä, pese ja leikkaa pieniksikappaletta. Ennen kiehumasta kiehuvaa vetoa, kaada kiehuvaan veteen, odota 3 minuuttia ja heitä se takaisin paikoilleen, huuhtele sitten kylmällä vedellä. Näin säästät sieniä antamatta niitä tummemmaksi. Anna veden virrata sienistä.

Aseta uuniin vettä, suolaa ja vettäetikkaa. Lisää kiehuu, lisää mausteet ja mausteet ja sitten sienet. Kypsennä 25 minuuttia, sekoittaen jatkuvasti ruusu. Älä unohda poistaa vaahtoa. Valmis obafki pakkaus steriloidut purkit, kaada marinadi ja kiristä tiukasti.

Sienien talteenotto. oranssi-cap tatit

tuotteet:

• tuore boletus - 8-10 kiloa,


• suola - 400 grammaa,


• etikka (essence) - puoli kuppi,


• vesi - 1,5 litraa,


• kynsi, kaneli,


• valkosipuli, vihreät, laakerinlehti.

Huuhtele sienet useita kertoja (joka kertakaada uutta vettä), kuori ja laita iso kattila, kaada kylmää raakavettä, lisää suolaa, kanelia, neilikkaita, sitruunahappoa ja laakerinlehteä. Paista keitto, poista vaahto ruoanvalmistuksen aikana. Kaada etikkaa ennen kypsennyksen suorittamista. Heti kun huomaat, että sienet asettuvat pohjaan, sammuta tulipalo ja aseta kuumien sieniä tölkkeihin, unohtamatta täyttää ruuanliemiä liemellä. Peitä ja pastöroitu puoli tuntia. Kastelemisen jälkeen käännä ylösalaisin ja jäähdytä huoneeseen.

Kirjoittaja: Katerina Sergeenko