Marinoituja ostereita

Marinoituja ostereiden sieniä: 1 versio

Tässä on vain yksi monista lajikkeista peittausaineesta. Punnitsemaan kiloa sieniä, tarvitsemme seuraavat ainesosat marinadiin:

• 
  600 ml vettä
  3-4 rkl pöytävettä (9%)
• 
  2 rkl suolaa
• 
  1 rkl sokeria
• 
  1 rkl kasviöljyä
• 
  5-6 herneitä mustapippuria
• 
  Neilikan 5-6 silmuja
• 
  2 laakerinlehteä
• 
  1-2 valkosipulin kynttä
• 
  kuivatut siemenet tai tilliä

Oystersmossia ja leikattu joukosta. Jalat on leikattava mahdollisimman lyhyiksi, koska ne ovat melko kovaa, eikä se ole liian miellyttävä syödä niitä. Suuret hatut voidaan leikata useisiin paloihin.

Laitoimme oyster-sieniä kattilassa, täytä se vedellä jalisää suolaa, sokeria, mustapippuria, neilikkaita, laakerinlehtiä, valkosipulia ja tilliä. Kiehauta, kaada etikka ja keitä keskilämmöllä 25 minuuttia. Poista vaahto tarvittaessa. Jos käytät etikkaa etikka eikä etikkaa, sinun on otettava vähemmän, vain 1 tl.

Lopussa ruoanlaitto yritämme marinadi ja tarvittaessalisää suolaa ja / tai etikkaa. Hieman viileitä osteriherneitä, laita ne purkkiin ja kaada marinadi niin, että ne olivat hieman peitossa. Kaademmeko ylhäältä rkl rypsiöljyä.

Kun sienet lopulta jäähdytetään, poistamme astian jääkaapissa. Marinoituja osteriherneitä valmistuu seuraavana päivänä.

Marinoituja ostereiden sieniä: 2 varianttia

Tämä vaihtoehto on hieman erilainen kuin edellinen, sillä auringonkukkaöljy lisätään marinadiin ja mausteiden määrä on pienempi (vaikkakin voit halutessasi lisätä suosikki- mausteesi). Otamme tällaisia ​​tuotteita:

• 
  1,5 litraa vettä
• 
  1 kg kirsikkaa
• 
  200 ml kasviöljyä
• 
  100 ml omenaviinietikkaa
• 
  3 tl suolaa
• 
  3 teelusikallista sokeria
• 
  laakerinlehti, musta ja paprika - maun mukaan

Huuhtelet hatut, kaada se veteen, laita se tulelle, laita se kiehuvaan ja kypsennä 5 minuuttia. Otamme sienet pois vedestä, anna sen jäähtyä hieman ja leikata palasiksi.

Lisää vesi kasviöljy, etikka, suola, sokeri ja mausteet. Laitoimme sieniä samaan paikkaan, keitetään ja kypsennämme 20 minuuttia matalalla lämmöllä. Anna sienet jäähtyä ja puhdistaa jääkaapissa.

Seuraavana aamuna tarjoillaan ostereiden sieniä pöydälle. Ennen tarjoilua voit sirotella hienonnettua sieniä tai sipulirenkaita sieniä.

Marinoituja ostereiden sieniä talvella

Tässä on toinen yksinkertainen resepti peittaus kirsikoita, näitä sieniä voidaan varastoida kellari tiukasti kiinni. Valmistetaan marinoitua kirsikkaa tässä resepti, otamme:

• 
  1 kg kirsikkaa
• 
  300 ml vettä
• 
  60 ml: n pöytäetikkaa
• 
  1 sipulia
• 
  1 rkl suolaa
• 
  10 herneitä mustapippuria
• 
  2 laakerinlehteä
• 
  muut mausteet - maku

Erota sienen hatut jalasta, pese nekylmää vettä ja heittää takaisin ostereiden sieniä sementtipulloon, jotta ne voisivat lasia. On parasta käyttää pieniä hatut marinointiin, jos marinoit suuret, ne on leikattava palasiksi. Laitoimme oysterin sieniä astiaan, joka on täynnä vettä, keitetään kiehuvaan uuniin, 5-10 minuutin kuluttua irrota tulesta ja tyhjennä vesi.

Kuivaa erikseen 300 ml vettä sipulit ja mausteet,lopuksi lisätään etikka ja kypsennä 2-3 minuuttia valmiiseen marinadiin. Otamme steriloituja tölkkejä, me pakataan kuumia sieniä marinadiin (sen pitäisi kattaa oyster-sienet kokonaan). Hermeettisesti tukkeutuu purkkeihin, me jäähdytetään ja laitamme ne kellariin.

Bon appetit!