1 Crostini, halkaistu kurpitsapastalla salvia, ricotta ja hasselpähkinä kanssa

Valmistelemaan 8 annosta (30 kappaletta) tarvitset:

• 900 grammaa Muscat Pumpkin;


• 170 grammaa ricottaa;


• 1 tl murskattua sitruunaruohoa;


• ½ tl jauhettua mustapippuria;


• ¼ tl suolaa;


• Poltettu pippuri maun mukaan;


• 1 rkl hienonnettua tuoretta salvia-lehtiä;


• 150 grammaa paistettuja ja pilkottuja hasselpähkinöitä;


• 2 rkl sitruunamehua;


• 450 grammaa pätsiä;


• 50-60 ml ekstra-neitsytoliiviöljyä;


• Savu lehdet halutulla tavalla.

valmistus:

1. Kuumenna uuni 190 ° C: seen. Peitä leivinpaperi pergamentilla. Leikkaa kurpitsa kahteen osaan, irrota siemenet, laita puskurin puolikkaat leivinpaperiin leikattu puoli alaspäin, leipoa 35-40 minuuttia tai kunnes kurpitsa muuttuu pehmeiksi. Laita kurpitsa syrjään, kunnes se jäähtyy hieman. Lisää uunin lämpötilaa 205 ° C: seen.

2. Kun kurpitsa leivonnut, sekoita keskikokoinen ricotta, sitruunaruoho, mustapippuri, suola ja kuppi pippuria keskikokoiseen kuppiin. Laita se sivuun.

3. Poista massasta kurpitsan puolikkaat ja aseta sekoituslaitoksen tai elintarvikeprosessorin kulhoon. Lisää 1 tl saalislehteä, 75-80 grammaa hasselpähkinää ja sitruunamehua. Grind kunnes seos muuttuu soseeksi.

4. Piirrä pussukka palasiksi noin 1 cm paksuiseksi vinosti. Aseta erittäin suuri leivinpaperi yhteen kerrokseen. Voitele pussukakappaleet puolet oliiviöljyä. Paista 5-6 minuuttia tai kunnes leipä alkaa ruskea. Käänny, rasvaa jäljellä oleva oliiviöljy. Paista kunnes leipän molemmat puolet ovat ruskeita.

5. Levitä ohut kerros kurpitsan seosta palasiksi, laita juusto seos päälle. Ripottele loput hasselpähkinän kanssa. Tarjoile kuumaa tai lämpimää. Halutessasi voit koristella salvia-lehtiä.

Ravitsemustiedot:

• Energia-arvo on 108 kcal;


• Rasvat - 4 g;


• Kolesteroli - 3 mg;


• Kyllästetyt rasvat - 1 g;


• Hiilihydraatit - 15 g;


• Monityydyttymättömät rasvat - 3 g;


• Kuitu - 1 g; Sokeri - 1 g;


• Proteiinit - 4 g;


• A-vitamiini - 947,4 mcg;


• Vuonnaitamiini C - 7 mg;


• Foolihappo - 12 mcg;


• Natrium 139 mg;


• Kalium - 136 mg;


• Kalsium-30 mg;


• Rauta - 1 mg.

Katso lisää reseptejä:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

Kirjoittaja: Katerina Sergeenko