2 Profitroles juuston kanssa multa ja pinjansiemeniä

Valmistelemaan 25 annosta (100 kappaletta) tarvitset:

• 230 ml vettä;


• 100-120 grammaa voita;


• 1 tl hienonnettua timjamia (timjami);


• ½ teelusikallista karkeaa suolaa;


• Musta jauhettu pippuri lusikan kärjessä;


• 230 grammaa jauhoja; 4 munaa;


• 500 grammaa murskattua Roquefort-juustoa tai muuta muovattua juustoa;


• 230 grammaa murskattua gruyere-juustoa;


• 50-60 grammaa paahdettuja pinjansiemeniä.

Paistettua pinjansiemeniä keskikokoisessa paistinpannussa keskipitkän lämpöön paistetaan mutterit noin 3 minuuttia, sekoittaen jatkuvasti lusikalla. Aseta paperipyyhkeeseen ja jäähdytä.

valmistus:

1. Kuumenna uuni 210 ° C: een. Keskikokoisessa kattilassa yhdistä vesi, öljy, timjami, suola ja pippuri. Kuumenna kiehuvaksi. Välittömästi kaadetaan kaikki jauhot, sekoitetaan huolellisesti. Sekoita kunnes seos astuu kulhoon. Poista lämpöä, jäähdytä 10 minuuttia. Yhdelle puusilalle aja munia, sekoittamalla taikina huolellisesti joka kerta. Lisää taikinaan Roquefort-juustoa, Gruyèren juustoa ja pinjansiemeniä.

2. Peitä kaksi arkkia leivinpaperia varten. Siirrä taikina leivonnaispussiin. Käytä 2,5 cm: n halkaisijaltaan suutinta, aseta taikina leivinuuniin.

3. Paista 20 minuuttia, kunnes taikina on ruskistettu ja kovettu. Jos tarpeen, 10 minuutin kuluttua leivonnan alusta, vaihda leivinpaperit paikoille, jotta ruskettaisiin paremmin. Tarjoile kuumaa tai huoneenlämmössä.

Huomautuksen emännälle: Keitä täsmälleen reseptin mukaan, paitsi taikinan jäähdytys. Säilytä tyhjösäiliössä, jäädytetty enintään 1 kuukausi. Pöytää palvelemalla esilämmitä uuni 190 ° C: seen, aseta profiteroleja uunissa 5 minuuttia tai kunnes kuumennetaan.

Ravitsemustiedot:

• Energia-arvo on 124 kcal;


• Rasvat - 10 g;


• Kolesteroli - 53 mg;


• Kyllästetyt rasvat - 5 g;


• Hiilihydraatit - 4 g;


• Monityydyttymättömät rasvat - 4 g;


• Monityydyttymättömät rasvat - 1 g;


• Proteiinit - 5 g;


• A-vitamiini - 87,6 μg;


• Foolihappo - 20 mcg;


• Natrium - 255 mg;


• Kalium - 38 mg;


• Kalsium - 111 mg;


• Rauta - 1 mg.

Katso lisää reseptejä:

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16

Kirjoittaja: Katerina Sergeenko