Kuinka keittää lamb shish kebab

Ruoanlaittoon on paljon tapoja ja reseptejä, jakaikilla on eroja ja ominaisuuksia. On kuitenkin olemassa yleisiä sääntöjä, jotka ovat tärkeitä tarkkailla ja valmistelemalla lihaa, erityisesti paistettua. Se ei ole vain ruokaa. Tämän astian valmistelu on todellinen rituaali.

Karitsan shish kebabin reseptit

Vaikka olet erikoinen valmistaa shish kebab jatietää jokaisen pienen asian, se onnistuu vain, jos liha on oikein valittu. Tähän liiketoimintaan on välttämätöntä lähestyä kaikkia vastuuta ja kiinnittää huomiota kaikkiin yksityiskohtiin. Ihannetapauksessa, jos karitsa syö 2-3 kuukautta. Hienoa ei ole halpa, mutta sen maku muistat ikuisesti. Ellei tällaista mahdollisuutta ole, niin eläin on kunnossa jopa vuoden ajan. Luonnollisesti lihan on oltava tuoretta, mikä on helppo määrittää sen tummalla värillä ja makealla tuoksulla.

ainesosat:

• 
  lammasta - 1 kg


• 
  sipuli - 5 kpl.


• 
  kasviöljyä


• 
  suolaa


• 
  kuiva punaviini - 150 g


• 
  maapähkinä

Valmistusmenetelmä:

• Katsomme karitsan läpi ja irrota jänteet ja elokuvat;


• 
  leikataan pieniksi osiksi;


• 
  laitamme ne syvälle, ja mikä tärkeintä, ei-hapettavat astiat, emaloitu potin sopii täydellisesti;


• 
  puhdista, kaivaa ja leikkaa sipulirenkaat. Lisää pannulla suolaa ja pippuria;


• 
  juotettu viini;


• 
  joudumme marinoimaan useita tunteja. Mitä nuorempi karitsan, sitä nopeammin marinoituu lihaa. Aikuisen karitsan kyllästys vaatii enemmän aikaa;


• 
  viipaloittaa vartaat yhdessä sipulien kanssa ja paista kuumalla hiilellä 15-20 minuuttia, ajoittain kääntämällä ja viiniä levittämällä;


• 
  Lihan valmiutta on helppo tarkistaa, on tarpeen leikata veitsellä. On tärkeää, ettei tulipalon yliekspressiota, muuten shish kebab on jäykkä ja karvainen maku;


• 
  Palvella tällaista herkkua seuraa suurellavehnän määrä. Se sopii täydellisesti paistetun karitsan korianterin, persiljan, basilikan ja vihreiden sipulien makuun. Ja varmasti kuuma! Karitsan kylmä shish kebab kokonaan menettää makunsa ja arominsa.

Karitsan shish kebabin salaisuudet

Jotta saisit todellisen kulinaarisen taiteen, noudata joitain sääntöjä:

• 
  Älä käytä polttopuita havupuista. Ne sisältävät useita leikkeitä ja antavat epämiellyttävän katkeran maun shish kebabille. Koivut voivat aiheuttaa liian kuumia hiilejä ja voivat leikata lihaa;


• 
  Parasta polttopuuta alderista, omelta, päärynöistä, aprikooseista ja viiniköynnöksestä luo ainutlaatuisen herkän tuoksun. Kuorta ei saa käyttää;


• 
  jos ruiskut polttavien hiilien marinadi, shish kebab on erityisen tuoksuva;


• 
  älä päästä ruoanlaiton aikana. Kaksi minuuttia riittää, ja astia on pilalla;


• 
  Älä käytä palavia seoksia, jotka sytyttävät tulen. He poistavat myrkyllisiä höyryjä ja pilata maun ja aromin;


• 
  Pidä vartaaja tulipalon yli useita minuutteja ennen lihan ompelua ja se puhkaistaan ​​helposti.

On tärkeää huomata, että jäädytetyllä lihalla ei oleainutlaatuinen maku ja haju. Se on kovaa, ei väliä kuinka kauan et ota sitä vastaan. Tosi ystävälliset valmistavat shish kebabia yksinomaan tuoreesta lihasta, jonka on lykättävä jonkin aikaa ja veren on poistuttava siitä.