Miten valita lihaa

Nykyään lihaa voi ostaa myymälästä ja klomarkkinoilla. Joillekin on suositeltavaa mennä kauppaan, mutta itse asiassa parempi tuote on markkinoilla. Kauppaan usein myydään paljon ostettua lihaa. Jotta tavaran poisjättäminen ei olisi mahdollista, myyjät voivat nopeasti "herättää" heikennettyä lihaa. Tämä tuote on vaarallinen syödä. Mutta paitsi kaupassa, myös markkinoilla, sinun on tarkasteltava tarkasti valitsemaasi lihaa. Loppujen lopuksi voit myydä vanhan eläimen lihan tai vanhanaikaiset tavarat, jotka eivät ole ensimmäisiä tuoreita. Niin miten valita lihaa?

Muistathan aluksi, että laboratoriossa laadunvalvontaan menevä liha luokitellaan sen lämpötilan mukaan. pari - tämä on eläimen raakaa lihaa, joka kuoli alle 3 tuntia sitten. Tällainen liha on edelleen lämmin ja sen ei voi syödä. Parilakeilla on erityinen haju, maku ja erittäin kova.

Liha voi tulla markkinoille vain jäähtynyt, kun eläimen teurastuksen jälkeen yli 3 tuntia on kulunut, mutta enintään päivässä. Jos tätä tuotetta ei myydä, niin sen pitäisi olla jäähdyttää tai jäädyttää. Jäähdytettyä lihaa voidaan varastoida enintään 48 tuntia. Jäähdytys tapahtuu 0-4 ° C: n lämpötilassa. Jäädyttää liha -30-40 ° C: n lämpötilassa erityisissä pakastimissa.

Miten valita sianlihaa

Kun ymmärrämme lihan luokittelun, voimme jatkaa sen valintaan. Aloitetaan sianlihaa. Kun ostat sianlihaa markkinoilla, kiinnitä huomiota eläimen ihoon. Sen pitäisi olla valkoinen. Tämä osoittaa, että eläin oli terve. Mutta erilaiset tahroja tai kellertävää väriä nahat noin mitään hyvää ei sano.

Sianliha voi vaihdella väriltään. Nuorella sianruhalla on vaaleanpunaista lihaa. Eläimen iän myötä liha pimenee. Jos sinulla on pimeä liha, joka on peitetty kalvolla, niin tällainen tuote on kuiva ja kova. Hyvä sianlihan on oltava tiheä, joustavaa, leikattava leikkaus, joka muistuttaa marmoria (rasvaisten laskimoiden vuoksi). Lihalla ei myöskään saa olla mitään hajua.

Miten valita naudanliha

Lihaa valittaessa on yksi säännöllisyys: sitä nuorempi on eläin, sitä kevyempi liha tulee. Joten naudanlihaa. Mitä kevyempi vasikka oli ennen sinua - sitä nuori eläin oli. Naudanliha on tummempi. Yleensä naudanlihan väri voi vaihdella kirkkaanpunainen tai punaruskea. Lihaa valittaessa kiinnitä huomiota rasvakerroksen väriin. Vasikanlihassa se on valkoista, naudanlihasta - kellertävää. Jos näet lihasta ulkoisen rasvakerroksen, joka erotetaan kalvolla, sinulla on vanhan eläimen liha.

Miten valita karitsan

Lammasta pidetään yhtenä arvokkaimmista lajeistalihaa, mutta samalla nautitaan vain nuoria lampaita ja lampaita (enintään 18 kk) tai erityisesti ruokittu eläimiä (enintään 3 v). Jälleen lihan väri eroaa eläimen iästä riippuen. Nuorella karitsalla on vaaleanpunaista lihaa, mutta aikuiselle eläimelle pitäisi olla laadukas liha ruskehtava punainen tai vaaleanpunainen. Vanhan eläimen, jolla on keltainen rasva, on parempiKäytä vain täyttöä varten. Tällainen liha on hyvin sinewy. Muuten, rasvaa ei käytetä lainkaan elintarvikkeissa, koska se antaa lämpöhoidon aikana epätyydyttävän aromin.

Miten valita kana

Miten valita kananlihaa? Tämä on toinen kysymys, johon Neuvostoliitto vastaa. On parasta ostaa kotitekoista kanaa. Kanoja viljellään monin eri tavoinhormonaaliset ravintolisät, mikä selittää tämän linnun nopean kasvun. Tarvittavat hormonit eivät ole välttämättömiä meille, joten on parempi ostaa laadukasta kanaa markkinoilla. Mutta tässä, kiinnitä huomiota joihinkin asioihin valittaessa ruhoa.

Kana-ruhon ihon pitäisi olla sileä, vailla vikoja, mustelmia, mustelmia ja höyheniä. Tarkasta ruho, jos hän elastinen, sileä, kuiva ja leikkaus on hieman kostea eikä ole epämiellyttävää hajua, ennen kuin tuore kana. Rungon päällä voit myös määrittää kanan ikä. Nuorissa kanoissa rintakehän kärki on ristikkäistä, jos sitä painetaan, se taipuu helposti.

Muista, että valitessasi kaikenlaista lihaa, kiinnitä huomiota kolmeen asiaan: ulkonäkö, haju ja kimmoisuus. Hyvä tuore liha pitäisi olla normaali väri, ilman limaa eikä vihreää sävyä. Lihasta ei tule mennä epämiellyttävä tai hapan tuoksu. Hyvällä lihalla on miellyttävä tuoksu. Elastisuus on toinen osoitus lihan tuoreudesta. Tätä testiä käytetään myös jäähdytettyä kalaa valittaessa. Työnnä sormeasi lihaan. Muodostettu holkki katoaa muutamassa sekunnissa. Jos reikä pysyy ja neste kerääntyy siihen, se vain sanoo, että lamaannus on alkanut lihassa.

Nyt tiedät miten valita lihaa. Käytä näitä sääntöjä välttäen heikkolaatuisen tuotteen saamista. Muista, että huonolaatuisia liha voi aiheuttaa myrkytyksen, loiseläintartunnan tai infektio!