Klassinen resepti herkulliselle tupakkakanoille

Tarvittavat ainesosat

• poikaset - 2 kpl tai noin 600-800 g


• oliiviöljy - 50 ml


• korianteria (kuivattua korianteria) - 1 tl.


• kuivattua basilikaa - 1 tl.


• viini punainen kuiva - 150 ml


• mustapippurijauhe - ½ tl.


• valkosipuli - 1 viipale


• hapan kerma - 100 g


• merisuola - ¾ tl.

Valmistusmenetelmä

• Ota pieniä kanoja, suolitse ruho, huuhtele vedellä ja valuta. Sitten leikkaa ne rinnan keskelle.


• Kääntäkää ruhot ylösalaisin vasaralla lihaan tasaisen muodon aikaansaamiseksi. Tämä on tarpeen lihan pehmentämiseksi ja paistamisen tasaiseksi.


• Jatka sitten valmistelemaan marinadia. Huolimatta niiden suuresta lajikkeesta, valinta on parempi lopettaa klassinen versio viiniä ja mausteita. Voit tehdä tämän yhdistämällä viini, basilika, korianteri, pippuri ja puolet teelusikallista suolaa.


• Laitoimme kanat laukkuun, kaada marinadi päälle ja joudumme 1,5-2 tuntia.


• Hieman lämmitä paistinpannu, kaada öljyä siihen. Kana olisi asetettava. Sen jälkeen, ylhäältä välttämättä tarvitse tasoittaa lihan painoa ja paista miedolla lämmöllä 15 minuutin ajan.


• Kun kuori on ruskistettu, käännä liha päälle ja paista toinen puoli vielä 10-15 minuuttia. Muista lasti ja pieni tulipalo.


• Lihan ruoanlaittoa jatketaan hapan kermakastikkeella. Tee näin, huuhtele valkosipuli laastilla muuhun merisuolaan, lisää hapan kerma ja sekoita näitä ainesosia.


• Maukas broilerin tupakka on valmis palvelemaan!

suosituksia

• Muista, että paistat kanoja pienellä tulella. Sitten lihaa ja sisältä paistetaan.


• Kanajauholle tarkoitettu hapankermakastiketta on parasta valita rasvahappoa. Se osoittautuu erinomaiseksi yhdistelmäksi sen kanssa tarjottavaa ja ravitsevaa siipikarjanlihaa.


• Kastikkeessa, joka on valmistettu smetasta, voit lisätä hienonnettua tilliä ja persiljaa. Lautasen toisto uusilla makuuksilla!


• Ne, jotka eivät pidä viinin mausta, voit valita toisen version marinadista. Esimerkiksi marinadi balsamiviinietikasta, oliiviöljystä, sitruunankuoresta, mustapippurista, suolasta, korianterinsiemenistä.


• Jalostetun maun saamiseksi mustapippuria voi hioa itse.


• Jos ei ole halua tehdä kalkkikiviä marinadin kanssa, voit valita lempiruokasi ja hieroa niitä, hienonnettua valkosipulia ja kananruhojen suolaa molemmilta puolilta.


• Lautasen voi tarjota pöydälle erillisenä ruokalajina tai koristeena. Sideruokana perunaa kypsennetään useammin, harvoin - riisiä.


• Tupakan kanaa voidaan keittää etukäteen, ja ennen tarjoilua lämmitä se uunissa.


• Tämä ruokalaji on georgialainen, joten sen on toimittava klassisessa versiossa vastaavasti - ajikadulla, valkosipulikastikkeella, viipaloidulla sitruunalla, lavashilla, runsaalla vehreällä ja tuoreella vihanneksella.


• Jotkut gourmet väittävät, että valkosipulin karkittaminen on tarpeen paistamisen jälkeen, eikä ennen sitä.


• Jos sinulla ei ole kanaa, voit käyttää kanaa, joka painaa enintään kaksi kiloa, mutta on tarpeen lisätä paistamisen aikaa.


• Jos ei ole erityistä paistinpannua, ns. tapaka, sortoa tehdään potista, vedenkeittimestä tai purkit kuumalla vedellä lämpötilan muutosten välttämiseksi.


• Raakakirsan säilyttämiseksi lihaa ei saa kaataa nestekastikkeella. Tässä tapauksessa on parempi käyttää kastiketta erikseen pistorasiaan tai kulhoon.

Nauti ruoanlaitto ja ruokahalu!