Kuinka keittää meringua, herkullinen resepti valokuvalla

Niitä valmistellaan kolmella tavalla: Italiaksi, ranskaksi ja sveitsiläiseksi. Tänään käsittelemme yksityiskohtaisesti jokaisen meringian reseptejä ja valmistaudumme kotona. Huomaa, että kaventimet sekä ruoat, joissa valkoisia kastellaan, on oltava kuivia ja puhtaita.

Ranskalainen merenneue

Tarvittavat ainesosat:

• 
  muna - 2 kpl


• 
  sokeri tai jauhemaista sokeria - 100 g.

Valmistusmenetelmä:

1. 
   murtakaa muna-kuori ja erotat proteiinit hyvin varovasti keltuaisista. Tärkeä edellytys: tämän merionnoksen valmistuksen reseptin mukaan on välttämätöntä, että proteiinit ovat lämpimiä. Lämmitettäessä keittokulho asetetaan säiliöön lämpimällä vedellä 10 minuutin ajan;


2. 
   alkaa sekoittaa seosta alhaisella nopeudella, kaada sokeria ½ tl. Lisää nopeus voi olla, kun proteiinit muuttuvat sameiksi ja niiden pinnalle tulee suuri vaahto. Älä kaada sokeria kerralla, muuten merenneuos voi pudota leudon aikana;


3. 
   on välttämätöntä lyödä, kunnes muodostuu vakaa proteiinin huippu, kun corollaa nostetaan, mikä pysyy lujana ja varmana taivuttamatta;


4. 
   olemme merengue pergamentti paperi,levitä päälle leivinpaperille. Uunia on lämmitettävä jopa 60 asteeseen ja pantava se tulevaan meringuuni tuntiin - puolitoista tuntia. Paistamisen jälkeen jätä se siihen asti, kunnes se on jäähtynyt täysin.

Sveitsin merenneitto: resepti

Tarvittavat ainesosat:

• 
  munanvalkuainen - 2 kpl.


• 
  sokeri - 100 g.

Valmistusmenetelmä:

1. 
   kaada sokeria ooppeihin ja laita kulho vesihauteeseen. Tarvitsemme sokeria täysin hajoamaan;


2. 
   alkaa sekoittaa seosta alhaisella nopeudella, lisäämällä vähitellen sekoittimen nopeutta;


3. 
   Nyt siirrämme kulhon astiaan kylmällä vedellä;


4. 
   ravista proteiinit kiinteisiin piikkeihin ja leivotaan merengue täsmälleen sama kuin edellinen.

Italialainen merenneuotti: resepti

Tarvittavat ainesosat:

• 
  proteiinit - 2 kpl.


• 
  sokeri - 100 g. 1 rkl. l.


• 
  vesi - 24 ml.

Valmistusmenetelmä:

1. 
   kuten ranskankielisessä versiossa, laitetaan proteiineja lämmitettyinä säiliöön lämpimällä vedellä;


2. 
   Samaan aikaan me sekoitetaan 100 g. sokeria vedellä ja pudota hidas tulipalo. Jätämme siirapin kiehuvaksi 5-7 minuuttia, ja tällä hetkellä alkamme lyödä lämmitettyjä proteiineja yhdellä lusikallista sokeria;


3. 
   kun proteiinipitoisuudet alkavat näkyä, siirappi on poistettava tulesta ja alkanut kaataa proteiinimassaa ohuella virralla samalla, kun se jatkuu. Älä säilytä siirappia tulessa pitkään, jotta se ei muuttuisi karamelliksi;


4. 
   Juota kunnes seos jäähtyy. Proteiinimassa on niin voimakas, että se voidaan kirjaimellisesti leikata veitsellä.

Paista italialaista meringua sekä aiempia versioita. Se pitää muodon hyvin, joten se sopii hyvin kakkujen koristeluun ja kerrosten väliseen kerrokseen.

Lemon Meringue: Resepti

Tarvittavat ainesosat:

• 
  jauhettua sokeria - 5 rkl. l.


• 
  munat - 5 kpl


• 
  sokeri - 1 kuppi


• 
  maissi tai perunatärkkelys - 5 rkl. l.


• 
  sitruuna - 2 kappaletta


• 
  kalkki - 1 kpl


• 
  jauhot - 1 kuppi


• 
  pehmeä voita - 200 g.


• 
  suolaa


• 
  vaniljakerros

Valmistusmenetelmä:

1. 
   seulotaan jauhot ja sekoita sokerijauheeseen, sitten ½ pehmeää voita;


2. 
   Lisää 1 rkl vettä ja munankeltuaista testiin, sekoita kaikki, kääri se ruokakalvoon ja lähetä se jääkaappiin 40 minuuttia;


3. 
   sinun täytyy hieroa kahden sitruunan ja kalkin sekoitus ja puristaa niistä mehu;


4. 
   Tärkkelys yhdistyvät sitrushedelmien mehun kanssa;


5. 
   rullaa taikina, laita se muottiin, pistä se haarukalla ja paista 20 minuuttia;


6. 
   tärkkelyksessä mehu lisää 1 lasi vettä, poltetaan;


7. 
   kun seos kiehuu, sinun on tehtävä palo minimaalinen, ja sekoittaen jatkuvasti, lisää 3 keltuaista, sitruuna, sokeri ja jäljelle jäänyt öljy. Odota, kunnes seos saavuttaa säilöntäaineen koostumuksen ja varoa jäähtymään.


8. 
   ruoanlaa proteiineja sokerijauheella ja suolaa puristuksiin, kunnes kiinteät huiput ovat;


9. 
   panna kakku päälle, jäähdytetty sitruunamassa, pudota kermattuja proteiineja ja lähetä uuniin, joka kuumennetaan 180 asteeseen 30 minuutin ajan.

Sitruunameipsi, joka on valmistettu tämän reseptin mukaan, sopii sekä päivittäiseen juomiseen että juhlaan.