Miten tehdä kerma Cappeycakes: resepti voin, suklaa ja proteiini kerma

Kuinka valmistautua herkulliseen kermaan kattilaan? Tällaisessa lajikkeessa on yksinkertaisesti mahdotonta valita jotain. Tämä on kuuluisa capcakesta, jos koet paljon kakkuja yhden koepaperin reseptiä varten, mutta peität ne erilaisilla voiteilla, saat muutamia toisin kuin jälkiruokia.

Kerma capcars kanssa mascarpone

Mascarpone - maailmankuulu italialainenjuusto, tarjous ja paksu. Se on valmistettu rasvaisesta kermasta sekä etikka- tai sitruunahaposta. Se on ihanteellinen ruoanlaittoon eri kulinaarisia elementtejä.

Tarvittavat ainesosat:

• 
  mascarpone-juustoa - 250 g.


• 
  jauhemaista sokeria - 1 lasi


• 
  sitruuna - 1 kpl

Valmistusmenetelmä:

1. 
   hienorakeisen avulla sinun täytyy hieroa yhden sitruunan kuorta. Sitten leikkaa se puoliksi ja purista mehua puolet;


2. 
   mascarpone-juustoa on syytä laittaa syvään kulhoon ja aloittaa sekoittaminen sekoittimella tai elintarvikeprosessorilla ja kääntää se alhaiselle nopeudelle;


3. 
   kaada sokerijauhetta ohuen putken. Ennen käyttöä jauhe on seulottu;


4. 
   sen jälkeen, kun massa on homogeeninen, voit lisätä sitruunamehua ja sen sekaan.

Valmis tuote saadaan ilmasta ja valosta. Sitruunan sijaan voit käyttää myös oranssia tai kalkkia. Oranssi antaa kermalle suuren makeuden, ja kalkki - miellyttävä viileys.

Kerma "Sveitsiläinen meringue" karhunvatukoilla kappaletta

Tarvittavat ainesosat:

• 
  rakeistettu sokeri - 90 g.


• 
  vaniljakermaa - ½ pussia


• 
  muna - 3 kpl


• 
  voita - 250 g.


• 
  karhunvatukat - 100 g.

Ainekset on vedettävä ulos jääkaapista etukäteen, jotta tämä paksusuolen proteiini kermaa valmistettaisiin, on tärkeää, että kaikki ovat samassa lämpötilassa.

Valmistusmenetelmä:

1. 
   Karhunvatukat hierotaan siiven läpi. Jos käytät jäädytettyjä marjoja, käytä sitten ennen sen käyttämistä, jäädytettävä ja tyhjennä tuloksena oleva mehu;


2. 
   Leikkaa pehmeä voin paloiksi tai vaivaa se haarukalla;


3. 
   huolellisesti erotamme proteiinit keltuaisista ja sijoitamme ne lämpöä kestävään kattilaan;


4. 
   yhdistämme proteiinit sokerilla ja panemme seoksen vesihauteeseen;


5. 
   jatkuvasti sekoittaen, odota, kun kuidut lämpenevät 36-37 astetta. Sokerin on täysin liukeneva, mutta se ei voi ylikuumentua;


6. 
   Nyt lähetämme oravat syvään kulhoon ja vietämme ne tasaisiin huipuihin. Sinun pitäisi saada valkoinen kiiltävä massa, joka ei tyhjennä kääntelemisen aikana;


7. 
   erillisessä kulhossa voittaa pehmeän voin valkoiseksi. Tämä on välttämätöntä, jotta valmiin tuotteen kermainen maku ei ole öljyinen;


8. 
   Jatketaan edelleen, ja aloitamme yhden teelusikallisen öljyn lisäämiseksi proteiineihin;


9. 
   Tuloksena olevaan ilmamassaan lisätään vaniljaa ja raastettuja karhunvatukoita. Beat vielä 2 minuuttia.

Karhunpoiston sijasta voit laittaa marjoja kermaan.

Sama resepti valmistaa suklaakermaakattilaan. Voit tehdä tämän, riittää sulattaa ½ laatat suklaasta, anna sen jäähtyä ja lisätä kokonaismassaan. Sitä käytetään jäähdytetyn cupcakes kanssa makeisruisku tai pussi.