Hieno ranskalainen resepti: pehmeä mutteri evästeet Madeleine
Evästeet Madeleine - ranskalainen olemuskevyt jälkiruoat: pieni, herkkä, herkkä tuoksu pähkinöitä ja hunajaa. Pariisiläiset ovat tunnettuja kyvystä luoda yksinkertaisia tuotteita herkkuja, jotka voivat turvallisesti saada otsikko gourmet-ruokia. "Madeleine" on yksi tällaisista "salaisista" resepteistä: se ei vaadi erityisiä ruoanvalmistustaitoja, mutta se tarjoaa jatkuvasti erinomaisen tuloksen.
ainesosat:
Munat - 70 g (1-2 kpl)
Sokeri - 45 + 10 g
Voimakas rasvapitoisuus - 55 g
Jauhot - 60 g
Mutteri - 50 g
Hunaja - 10 g
Leivinjauhe - 1/2 tl.
Valmistusmenetelmä:
Ennen kuin aloitat testin tekemisen, valmistele muotti: rasvaa seinät ja pohja lovista voilla ja aseta pakastesäiliöön
Sekoita jauhot kulhoon, lisää leivinjauhe ja sekoita perusteellisesti - on tärkeää, että se jakautuu tasaisesti irti massaan
Vatkaa munat, ravista keltuaista proteiinia kunneshomogeeninen emulsio, mittaa 70 grammaa. Vatkaa ne 45 gramman sokerilla, kunnes ne ovat rehevän kermainen vaahto. Kun työskentelet sekoittimen kanssa, aloita vähimmäisnopeudella, joka vähitellen kasvaa maksimiin
Sulata hunajaa, pähkinäpastaa, kymmenen grammaasokeria ja voita. Tätä jälkiruokaa varten pistaasikerma soveltuu parhaiten - se lisää värin ja kylläisyyden maksaan. Valkoinen sokeri voidaan korvata myös ruskealla sokerilla. Jos ei ole pistaasipastaa, toiset tekevät: maapähkinä, manteli, suklaa Nutella
Muna-seoksessa tulee kukkaista ja sekoitetaan perusteellisesti - sen pitäisi näkyä viskoosi, mutta melko jyrkkä taikina
Lisää kermajuuro-emulsio massaan - taikina saa tiheämmän ja hauraan koostumuksen
Täytä koesyvennys jäähdytettyyn muotoon kaksi kolmasosaa. Ravistele kevyesti muotoa massan tasaiselle jakaudelle ja aseta jääkaapissa puoli tuntia
Kuumenna uuni 170 astetta ja leipoatyökappale 5 - 8 minuuttia. Varmista, että taikina ei kuivu ja jäykisty. Ota pois vielä lämpimät evästeet - jäähdytyksen jälkeen ne menevät helposti muotin reunoilta
Lue lisää:

Helppo resepti uudenvuoden evästeisiin mausteilla

Yksinkertainen resepti: brownie, joka sulaa suussa

Alkuperäinen resepti: Musta Larry-kakku

Loma-resepti: persikka kakku kermatäytteellä

Helppo resepti: kotitekoisia sitruunan keksejä

Herkullinen resepti: suuria suklaakeksejä mausteisiin

Loma resepti mansikan tiramisukselle kauniille naisille

Helppo resepti: kevät sitruunakakku leipomatta

Resepti pääsiäiskakulle Andy Chefistä

Paratiisin ilo: resepti herkulliselle jälkiruokalle "Kolme maitoa"

Hienostunut resepti: rulla kermaisella kermalla

Epätavallinen resepti kevätviiniä varten

Tämän American Brownie-resepti

Wire, abstraktio, posliini - uusi nyl-trendit-2017