Resepti pääsiäiskakulle Andy Chefistä

ainesosat:

• 
  Jauhot - 415 g (85 + 260 + 70 g)


• 
  Munat - 4 kpl. (2 + 2)


• 
  Pehmennetty voi - 95 g (70 + 25 g)


• 
  Hiiva pussissa - 6 g


• 
  Lämmin vesi tai maito - 200 g (40 + 160 g)


• 
  Sokeri - 85 g


• 
  Vanilasokeria - 2 tl.


• 
  Rusinat - 100 g


• 
  Laktaaseen: 50 g jauhettua sokeria, 1 tl. vettä

Valmistusmenetelmä:

1. 
   Lusikoiden valmistukseen: Sekoita kuivahiivaa neljäkymmentä grammaa vettä tai maitoa, sekoita hyvin. Nesteen lämpötila ei saa olla yli neljäkymmentä astetta. Odota kaksi tai kolme minuuttia, jotta hiiva alkaa toimia.


2. 
   Lisää 85 g jauhoja ja sekoita sileä taikinakeskitiheydeltään. Aluksi massa hajoaa: on välttämätöntä jatkaa sekoittumista elastiseen sakeuteen. Valmis taikina on asetettava säiliöön, peitettävä kalvo ja jätettävä lämpimään paikkaan tunti ja puoli: sen määrän pitäisi kasvaa


3. 
   Lisää taikina 160 grammaa vettä (maitoa), hyvävaivaa massa kädet tai sekoittimen kanssa. Anna 260 grammaa jauhoja ja vaivaa uudelleen. Lisätä kaksi munaa, 85 grammaa sokeria ja 70 grammaa voita ja vaivaa tasaiseksi


4. 
   Kääri taikina kalvoon ja aseta se lämpimään paikkaan pari tuntia - sen pitäisi mennä ylöspäin


5. 
   Lisää hyvin ravitseva taikina 70 g jauhoja ja"Makea" ainesosat: 25 g voita (pehmennetty), kaksi munaa, rusinoita (sokeroituja hedelmiä, sitrushedelmää), vaniljakermaa. Lisäaineiden kokonaismassa ei saa ylittää 250 grammaa


6. 
   Pese taikina perusteellisesti uudelleen.


7. 
   Peitä taikina kalvolla ja jätä lämmin paikka vielä pari tuntia


8. 
   Täytä kaksi kolmasosaa lomakkeista, peitä pyyhe ja aseta lämpöä tunti. Paista kakkuja 20 - 40 minuuttia uunissa, kuumennetaan 180 astetta, tarkastaaksesi vartaiden saatavuuden


9. 
   Sekoita jauhemaista sokeria ja vettä tasaiseen koostumukseen. Tuloksena saatavan lasitteen avulla voitele jäähdytetty kakku ja koristele suklaata tai sokerisiiraetta