risotto
risotto - klassinen lautasantenni italialaista ruokaa. Valmistakaa risotto erityisen suunnitellun riisin ja voimakkaan lihaliemeen. Risotto valmistetaan lihasta, äyriäisistä ja vihanneksista. Tarjoamme sinulle klassisen reseptin Italian risottoa.
risotto
Ruoanlaittoon tarvitaan (4 annosta):
- 1,2 litraa laatukanalientä (voit lihaa tai kalaa)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 keskipitkä sipuli, hienonnettu
- 150 ml laadukasta valkoviiniä
- 400 g riisipohja
- 3 rkl kerma
- 3 rkl tuoreita raastettua parmesaanijuustoa
valmistelu
Paista sipulit voilla hyvin kuumennetulla syvällä pannulla tai pannulla, kunnes pehmeä.
Lisää riisiä säiliöön ja sekoita hyvin, jotta öljy voi peittää jokaisen viljan. Kypsennä 2-3 minuuttia. Lisää viiniä, sekoita pari kertaa ja keitä 1-2 minuuttia, niin että viini imeytyy.
Pidä kattila keskilämmöllä, lisää vähänliemi, sekoittaen varovasti kunnes kaikki liemi imeytyy. Jatka lisää liemiä sekoittaen. Ennen kaatamista lisää varmista, että liemi imeytyy. Se kestää noin 20 minuuttia.
Riippuen maistelemiseksi oli tärkeätä, että liemi on kuuma, kun lisäät sen riisiin. Säilytä se sitten pienessä palossa riipan pannun vieressä.
Kun riisi on valmis, poista kattilaan lämmöstä ja sekoituksesta, lisää kermaa ja juustoa.
Anna seistä muutaman minuutin ajan ja toimittaa välittömästi lämpimissä astioissa.
Bon appetit!
