Spagettit äyriäisillä

Spagettit äyriäisillä: klassinen resepti

Voit valmistaa spagettia äyriäisillä klassisen reseptin mukaan:

• 400 g spagettia


• 750 g äyriäisiä (voit ottaa valmis sekoitus "meri-cocktail")


• 800 g murskattua tomaattimehua


• 1 rkl. valkoinen kuiva viini


• 1 pieni sipuli


• 2 valkosipulin kynttä


• 1 ripaus sahramia


• 1 tl jauhettua basilikaa


• 4 rkl oliiviöljyä


• suolaa, pippuria - maun mukaan

Kaada sahrami viinille ja anna seistä 10-15minuuttia. Tällä hetkellä pestä merenelävät, laita se kattilaan ja täytä se todella viiniä sahrami. Kiehauta ja keitä 4 minuuttia. Poista sitten pannu tulesta, peitä se ja pistä se lämpimään paikkaan.

Kun äyriäiset ovat kiinni, tee se.ruoanlaitto tomaattikastiketta. Kuori ja leikkaa valkosipuli ja sipuli. Esikuumenna puolet oliiviöljyä kattilassa, vähennä sitten lämpöä, lisää sipuli ja valkosipuli ja kypsennä 6 minuuttia. Lisää sitten tomaattia, basilikaa ja lasillista vettä. Suolaa, pippuria ja kypsennä puoli tuntia keskilämmöllä.

Keitä spagetti tavalliseen tapaan, pudota sesiirrä takaisin pannuun ja sekoita jäljelle jääneen oliiviöljyn kanssa. Sekoita mereneläviä ja tomaattikastiketta, laita spagetti, sekoita ja lämmitä 30 sekuntia sekoittaen jatkuvasti. Spagettit ja äyriäiset valmiina!

Spagettia simpukoita kermakastikkeessa

Keittäminen spagettia simpukoita kermakastikkeessa:

• 300 g spagettia


• 200 g valmiita simpukoita


• 1 rkl. kuiva valkoviini


• 140 ml kermajuustoa


• 2 rkl oliiviöljyä


• 1 pieni sipuli


• 2 valkosipulin kynttä


• 2 rkl hienonnettu persilja


• 1 rkl. silputtua ruohosipulia


• raastettu kuorta puolet sitruuna


• suolaa, pippuria - maun mukaan

Keitä spagetti suolaveteen (mieluiten otatämä iso kattila). Kun spagetti on kypsennetty, lämmitä öljy kattilaan, laita hienonnettu sipuli siihen ja paista 5 minuuttia, kunnes se muuttuu pehmeiksi. Lisää hienonnettu valkosipuli ja keitä vielä 1 minuutti.

Sitten kaadetaan viini pannuun, tuo tulevaisuuskastiketta kiehuvaksi ja kypsennä 3-4 minuuttia. Lisää sitruuna, kerma ja lämmitä kastike. Sen jälkeen simpukoita, vihanneksia ja mausteita lisätään pannulle. Simpukoita ei voida sulattaa, muuten ne tulevat jäykiksi, joten valmis kastike on välittömästi poistettava tulesta ja sekoitettava.

Kun spagetti on valmis, poista ne lämmöstä, lisää kastike ja sekoita perusteellisesti. Pöydällä voi olla spagettia kermakastikkeessa simpukoita!

Spagettit ja äyriäiset laukussa

Jotta spagetti ja äyriäiset laukussa (spagettit ja äyriäiset Toscanan) tarvitset seuraavat ainesosat:

• 700 g tuoreita tai jäähdytettyjä mereneläviä


• 250 g spagettia


• 500 g maustettua tomaattia omassa mehussa


• 1 rkl. kuiva valkoviini


• 4-5 rkl. oliiviöljyä


• 5-6 valkosipulin kynttä


• 1 rkl. raastettua parmesaania


• tuoretta basilikaa, suolaa, sokeria, pippuria


• pergamenttipaperi

Laita iso potin vettä uuniin jasammuttakaa samanaikaisesti uuni - sen pitäisi lämmetä jopa 180 astetta. Huuhtele äyriäiset suolavedessä. Puolet oliiviöljyä kuumennetaan syvään paistinpannuun, purista se 2 valkosipulinkynttä ja paista kunnes kultainen. Ota sitten valkosipuli, jäähdytä saatu valkosipuliöljy ja lisää tomaatit yhdessä mehun kanssa.

Tuo tomaattimehu voimakkaaseen kiehuvaan jakaada tomaatit suoraan pannuun (on mukavaa tehdä melua). Kun tomaattikastike alkaa sakeutua, laske lämpötila ja suola kastike. Hänen on näyttävä hieman liian suolainen. Lisää sokeri (sinun täytyy saada makea ja hapan maku) ja jauhettua pippuria. Kastikkeen sekoittamisen jälkeen lisää hienonnettu jäljellä oleva valkosipuli ja basilika. Sekoita uudelleen, lisää äyriäiset, kiehuvat ja poista paistinpannu lautasesta.

Kaada spagetti kiehuvaan veteen etukäteensuolaa se ja lisää rkl oliiviöljyä. Sinun täytyy valmistaa spagettia, kunnes puolet kypsennetään! Sitten hävitä ne sementtipulloissa, ripottele oliiviöljyllä ja sekoita.

Leivinpaperi leivinpelissä,niin että sen reunat ovat noin 10 cm säiliön reunojen yli. Laita spagettit pergamenttiin, päälle sen päälle kastike äyriäisillä ja kaada se viiniin. Kerää paperin ulkonevat reunat niin, että saat laukun pergamenttipaperilla spagettien sisällä, mutta älä poista sitä lokerosta. Laita spagetti uuniin noin 15 minuuttia.

Ennen tarjoilua, sekoita spagettia kastikkeella ja ripottele Parmesanilla. Spagettia ja äyriäisiä laukussa voidaan tarjoilla suoraan pergamenttina tai laittaa lautaselle. </ P>

Bon appetit! Älä unohda kokeilla myös spagettia katkarapulla Creolessa.