Khachapuri (georgialainen keittiö)

KHACHAPURI - georgialaista ruokaa, joka on akakku ja juusto. Nimi tulee sanoista "leipä" (puri) ja "raejuusto" (hacho). On monia lajeja. Adzharian khachapuri paistetaan veneen muodossa ja täytetään munilla. Imeretian khachapuri ovat pyöreitä. Mengrel on myös pyöreä, mutta päällinen juusto (suluguni). Armeniassa paistetaan khachapuri, joka on puhallettu kirjekuoressa tai kolmiossa.

1 paketti tuorejuustoa (250 g) sekoitettuna sulaneenvoita (150 g), lisää sitruunahappo, sammutetaan sitruunahapolla tai etikalla, 1/4 rkl. sokeri, 1 muna. Tuloksena olevasta homogeenisesta massasta kaadetaan 1,5 rkl. jauhot ja vaivaa taikina. Täyttöä varten ripustetaan 150 g juustoa, sekoitetaan juustoa muna ja 1 lusja hapan kermaa ja lisätään hienoksi pilkottua valkosipulin kynää. Taikina on jaettu kahteen osaan ja kierretty pyöreiden kakkujen muodossa. Alhaalla kakku täyttääksesi täytteen, yläkakun reunat taipuvat pohjan alta. Top muna ja lävistetty useita paikkoja haarukka. Paista 45 minuuttia uunissa 200 astetta.

</ p>

Lue lisää: