Kastikkeiden reseptit
Kastike kykenee antamaan minkä tahansa lautasen erityisen,ainutlaatuinen maku. Kastikkeet ovat teräviä ja makeita, kuumia ja kylmiä, ne tarjoillaan kalastaa, lihaa, siipikarjaa, vihanneksia, makeita kastikkeita tarjoillaan jälkiruokia varten. Mausteiden harmoninen yhdistelmä mahdollistaa kastikkeen painottavan pääruokaan makua. Tuomme huomionne useisiin resepteihin kastikkeista, jotka voidaan helposti valmistaa kotona.
Tattarikastiketta
"Tartar" -kastike on perinteinen kala- ja äyriäisruoka.
Kastikkeen valmistukseen tarvitset:
- suolakurkkua - 2 kpl. keskikokoinen
- majoneesi oliiviöljy - 200 g
- smetana 4-5 rkl
- sitruunamehu - 1 rkl.
- valkosipuli - 2 neilikkaa
- suolaa - maun mukaan
- vehreys
valmistelu
Maitoa hienonnetut kurkut. Valkosipuli leikataan. Majoneesi kermavaahtoa, lisäämällä vähitellen kurkkua, sitruunamehua, valkosipulia, suolaa. Haluttaessa lisää vihannekset kastikkeeseen.
Tomaattikastiketta
Tomaattikastike on yksi tärkeimmistä kastikkeista. Se lisätään pizzaan, joka on spagetti, lasagne, shish kebab.
Valmistelemaan 2 lasillista kastiketta tarvitset:
- oliiviöljyä - 1 rkl.
- sipulit - 1 kpl.
- valkosipuli - 1 neilikka
- tomaatit - 0,5 kg
- vihreä chili pippuria - 1 kpl.
- tomaattimehua - 1 rkl.
- korianteria - 1 tl.
- suolaa. pippuria maistaa
valmistelu
Pistä hienonnettu sipuli. Tuoreet tomaatit ovat taivutettuja, kuorittuja ja hienonnettuja. Valkosipuli leikataan.
Paista sipuli kasvisöljyyn 5 minuutin ajan pehmenemiseen asti. Lisää tomaatit, chili, tomaattimehu ja korianteri. Lisää suolaa ja pippuria maistelemaan.
Kastike on jätettävä tulelle vielä 20 minuuttia ennen sakeuttamista. Lopeta ruoanlaitto, poista chili.
