Höystetty kurpitsa

Haudutettua kurpitsua peruvalle

Keittääkseksi haudutettua kurpitsaa Perun kansan tapaan, tarvitsemme seuraavia tuotteita:

• 
  kurpitsa - 1 kg
• 
  pehmeä juustotyyppi Adyghe - 150 g
• 
  vihreät herneet, tuoreet tai jäädytetyt - 100 g
• 
  maito - 100 ml
• 
  perunat - 2-3 kpl.
• 
  valkosipuli - 2-3 neilikkaa
• 
  pieni sipuli - 1 kpl.
• 
  Oregano, suola, pippuri - maku

Puhdistamme perunat kuoresta, kurpasta - kuoresta jasiemenet ja leikataan pieniksi paloiksi. Pumpkin on parasta ottaa liian makea lajike, olemme vielä valmistelemassa toisen kurssin, ei jälkiruoka. Sipulit ja valkosipuli puhdistetaan, hienonnettu sipuli ja valkosipuli annetaan lehdistön läpi.

Siirrytään sipulit ja valkosipulit kattilaan, jossa me aiomme keittää lautasen, lisää sitten perunat, kurpitsa, vihreät herneet ja oregano. Sekoita vihannekset matalalla lämmöllä puristettuun tilaan.

Juusto hienonnettuna tai raastettuna, lisääyhdessä maidon pannulla vihannesten kanssa. Maistele ja pistä maustetta ja pippuria noin viiden minuutin ajan. Voit käyttää valmisastia keitetyn riisin kanssa, mutta tämä haudutettu kurpitsa on varsin runsas ja sitä voidaan käyttää itsenäisenä ruokana.

Stewed kurpitsa pekonia

Tämä haudutettua kurpitsa on tyypillisempiä anglosaksisen ruokaa. Erityisen hyvin se siipikarjaan ruokia. Sen valmisteluun tarvitsemme:

• 
  kurpitsa - 1 kg
• 
  omenamehu ilman sokeria - 250 ml
• 
  Sianrasva lihasilmällä - 200 g
• 
  Voi - 30 g
• 
  jauhot - 2 rkl.
• 
  etikka - 1 rkl.
• 
  cayenne paprikaa - 0,5 tl.
• 
  hienonnettu timjami lehdet - 0,5 tl.
• 
  laakerinlehdet - 1 kpl.
• 
  suolaa, mustapippuria - maun mukaan

Puhdistamme kurpitsan, poistamme siemenet, leikkaamme lihan pieniksi viipaleiksi. Sekoita kurpitsan viipaleet vehnäjauholla ja cayenne-pippurilla, kunnes ne ovat perusteellisesti liotettuja.

Leikkaamme rasvan kuutioiksi. Sulata voi kattilassa, jossa aiomme laittaa kurpitsa ja lämmittää rasva siinä. Laitoimme kurpitsa pekonia ja paista noin 15 minuuttia alhaisella lämmöllä, sekoittaen säännöllisesti.

Purista valkosipulia kurpitsaan, lisää timjamia jalaakerinlehtiä, pippuria ja suolaa. Ohut vuo kaadetaan pan-omenamehuun sekoittaen jatkuvasti. Peitä kansi ja syö se, kunnes kurpitsa on pehmeä. Lisää lopuksi etikka.

Haudutettua kurpitsaa Provencal Herbs

Provan-ruohojen seos antaa tavallisimmalle kurpille hienovarainen ja hienostunut maku. Tämän astian valmistamiseksi tarvitsemme seuraavia ainesosia:

• 
  1 kg kurpitsaa
• 
  300 ml kananlientä
• 
  100 g voita
• 
  100 g smetanaa
• 
  1 rkl. sokeri
• 
  1 tl Provence-yrttejä
• 
  suolaa, musta maapähkinä - maku

Pumpkin puhdistetaan ja leikataan kuutiot. Voi voita syvällä pannulla, laita paistinpannu, Provencen yrtit ja sokeri, suola ja pippuri maun mukaan. Paista kurpitsa öljyyn, kunnes kullanruskea.

Kaada kananliemi pannulle, peitäPumpkin kansi ja hikoile, kunnes kurpitsa pehmeä. Ajoittain sinun täytyy sekoittaa kurpitsa. Jos neste haihtuu liikaa, voit kaataa vähän vettä paistinpannuun.

Kun kurpitsa muuttuu pehmeäksi, poistamme paistinpannuntulipalo ja jonkin aikaa jätämme sen kannen alla. Juuri ennen tarjoilua, irrota kansi ja laita pannu kurpitsa voimakkaaseen tulipaloon. Neste tulee nopeasti haihtua ja kurpitsa - hieman leivottuna alhaalta. Palvelemme valmisastia, jossa on hapankermaa.

Bon appetit!