Perinteinen uusivuosi italialaisille: leivonnaisia

Biscotti

Tarjoamme perinteisen italialaisen uudenvuoden lautasen, jota tarjoillaan minkä tahansa jälkiruokaviinan kanssa. Tarvitset tällaisia ​​ainesosia:

• 3 munaa


• 250 g sokeria


• 190 ml auringonkukkaöljyä


• 2 tl. anis


• 700 g jauhoja


• 2 tl. sooda


• 0,5 tl. suolaa


• 250 g murskattuja manteleita tai saksanpähkinöitä

Sitten munat hyppivät homogeeniseen massaanlisättiin vähitellen sokeri ja auringonkukkaöljy. Anis tulisi murskata hieman ja lisätä myös muna-seokseen. Jauhot, sooda ja suola sekoitetaan yhteen ja vähitellen kaadetaan muna-seokseen, jatketaan mutkista kunnes sujuu. Lisää myös pähkinöitä.

Valmis taikina levitetään leivontalaatikkoon. Muodosta ohut, 5 - 7 mm paksu, 2 cm leveä taikinan kaistale. Paista taikina uunissa 20 minuuttia 375 ° C: n lämpötilassa.

20 minuutin jälkeen leivonta poistetaan uunista,jäähdytä 2 minuuttia ja leikata ohuiksi sauvoiksi. Kappaleita käännetään ja paistetaan uudelleen 375 ° C: ssa 10 minuuttia, kunnes leivonta muuttuu kullanruskeaksi.

Chicherata

Uudenvuoden menua ei voida pitää täydellisenä ilman jälkiruokaa. Siksi tarjoamme sinulle keittota jälkiruokalle perinteisen uudenvuoden hoitoon italialaisten chicera. Valmistaakseen uudenvuoden Italian jälkiruoka, Tarvitset seuraavat ainesosat:

• 6 munanvalkuaista


• 1,3 kg jauhoja


• 12 munankeltuaista


• 1/4 tl. suolaa


• 650 ml oliiviöljyä


• 180 ml aniksen likööriä


• 250 g paahdettua hienonnettua mantelia


• 250 g sokeroituja hedelmiä


• tuorepuristettua mehua 8 appelsiinista


• 700 ml hunajaa


• kuorta 4 appelsiinista


• monivärinen koristelu

Muna-valkoiset ovat lyöty, kunnes valkoiset vaahtomuodot. Sekoita taikina erikseen jauhotekoittimella, kananmunan keltuaiset, suola, 180 ml oliiviöljyä, aniksen likööriä ja sokeria. Whipped munanvalkuaiset lisätään kevyesti taikina ja sekoitetaan puinen lusikka. Tuloksena olevan taikinan on oltava pehmeää ja joustavaa. Jos taikina on liian likainen, voit lisätä hieman jauhoja. Jos se on liian kuivaa, lisää hieman vettä.

Saatu taikina leikataan pieniksi paloiksikoko siikaherneiden (siikaherne) koko ja rullaa pieniin palloihin. Panssarivaunussa jäljellä olevaa oliiviöljyn määrää kuumennetaan 325 ° C: seen. Tässä lämpötilassa taikina paistetaan kultaiseksi. Levitä paistettuja palloja paperipyyhkeellä ylimääräisen öljyn poistamiseksi. Taikina asetetaan 8 tarjoilulevyyn. Top mantelien ja hienoksi hienonnettujen sokeroitujen hedelmien kanssa.

Erillisessä kattilassa lämmitä appelsiinimehu jalisää hunajaa siihen. Hunaja lisätään mehuun, joka on leikattu kaistaleiksi. Tuloksena oleva kastike kastetaan jokaiseen jälkiruokaan. Top monivärinen koristelu. Valmis jälkiruoka jätetään jäähtymään huoneenlämmössä. Italian uudenvuoden jälkiruoka on valmis!

Struffoli

Tarjoamme sinulle vielä yhden perinteisen italialaisen jälkiruokakiven - stofolli. Valmistusta varten tarvitset tällaisia ​​ainesosia:

Testiä varten:

• 400 g jauhoja


• 4 munaa


• 1 tl. vodka


• 25 g öljyä


• 1 rkl. l. sokeri


• kuorta puolet sitruunan ja oranssin


• suolaa


• oliiviöljyä paistamiseen

Maustetaan:

• 300 g hunajaa


• 150 g sokeria


• 80 ml vettä


• 50 g sokeroituja manteleita


• 4 purkitettua kirsikkaa


• 50 g sokeroituja hedelmiä appelsiinista, sitruunasta ja melonista

Vaivaa pehmeä taikina, peitä se pyyhkeellä,niin että se pysyy vähintään tunnin. Taikinaa ohjataan ohutta, paksun sormen paksuutta, joka leikataan pieniksi paloiksi noin 1 cm pitkäksi. Taikinan palat paistetaan lämmitetyssä oliiviöljyssä. Valmiit kappaleet poistetaan ja ylimääräinen öljy tyhjennetään.

Wokissa (kiinalainen paistinpannu)laita hunaja, sokeri ja kaada vettä. Kaikki hyvin sekoitetaan, kunnes muodostuu yhtenäinen siirappi. Sellaista siirappia tulee kuumentaa, kunnes vaahto siihen alkaa kääntyä keltaiseksi. Vähennä lämpöä minimiin. Nyt siirappia panna sokeroituja hedelmiä ja valmiita stringoni-kappaletta. Kaikki ainesosat sekoitetaan hyvin pannulla ja siirretään välittömästi astiaan, jossa ne palvelevat.

Kun jälkiruoka on kuuma, ne antavat sille seppeleen. Jotta polttaminen ei onnistu, kädet tulisi kastua hyvin usein kylmässä vedessä. Perunoiden päälle ripottele ranskalaisia ​​manteleita ja koristele kirsikoilla. Tämä jälkiruoka voidaan varastoida koko viikon ajan, mutta vain edellyttäen, että se peitetään. Muuten, mitä kauemmin jälkiruoka on, sitä parempi maku tulee.

Toivomme, että nämä uusivuosiastiat Italiasta tulevat reseptit miellyttää sinua, ja Voit yllättää kaikki vieraat heidän kulinaarisia taitojaan!