Perinteinen uudenvuoden ateria italialaisille: pääruokaa

Perinteinen italialainen uudenvuodenaattori koostuu useista ruokia, jotka ovat ainavälttämättä valmistaudu juhlaan. Tämä sisältää turskaa ja ankeriaita, pastaa, kalkkunan ja päärynän ruokia. Älä myöskään saa unohtaa perinteisiä makeisia: leivonnaisia, sokeroituja manteleita, marsipaania ja makeaa leipää.

Tarjoamme sinulle uudenvuotisen taulukon reseptejä, joita voit valmistautua.

Paistettua ankeriaita

Älä unohda sitä Uudenvuodenpohjan vesi-lohikäärmeen vuosi on oltava kalaruokia. Siksi paistettua ankeriaita, joka on paljon lihavampaaToinen kala sopii täydellisesti alkuperäisen uudenvuoden hoitoon. Valmista ankerias grillillä tai paistinpannulla. Tällaisten perinteisten uudenvuoden herkkujen valmisteleminen italialaisille tarvitset:

• 1 kg ankeriaslihaa


• 3 valkosipulin kynttä


• suolaa


• pippuri


• 2 rkl. l. oliiviöljyä


• 1 rkl. etikka


• 1/2 laakerinlehteä kutakin annosteltua ankeriaalle


• jauhot (vain ankeriaan valmistukseen paistinpannuissa)

Aloitetaan perinteisen uudenvuoden valmistaminenkohtele italialaisia ​​ankeriasta. Leikkaa rehuketju noin 7 cm: n paloiksi, huuhtele ne hyvin ja anna niiden kuivua. Kun palat kuivuvat, ne hiovat valkosipulilla. Laita ankeriaspalat vartaaseen, työntäen niiden väliin laakerinlehdet. Ripottele suolalla ja pippurilla, ripottele oliiviöljyllä ja etikalla. Muodostuneessa marinadissa ankeriat ovat vähintään tunnin ajan. Ankerias on valmis lisää grillata.

Jos haluat paistettua ankeriaan paistinpannuun, älätyönnä se vartaaseen. Kun ankerias jää hieman marinadiin, se kaadetaan jauhoon ja paistetaan paistinpannulla oliiviöljyllä, kunnes muodostuu kauniin kullanruskean kuori. Paistettu ankerias valmis!

Napolilainen kala-salaatti

Tietenkin uudenvuoden ruokia sisältäviin resepteihin tulee sisältyä myös salaatteja. Siksi ehdotamme, että valmistat napolilainen kala-salaattia. Sen valmisteluun tarvitset:

• 2 kpl. jyrsintä (leipä, joka on paistettu uunissa, joka on täysin kuivattu ennen myyntiä)


• 250 ml oliiviöljyä


• 125 ml valkoviinietikkaa


• majoneesi


• mustia oliiveja ilman kaivoja


• 1 kovaa keitettyä muna


• 1 tomaattia


• 1 purkitettu kurkku


• 0,5 kg keitettyä kalaa


• 150 gr anjovikarjaa


• 170 g suolaista kapriksia


• 25 grammaa purkitettua tonnikalaa


• 250 gr vihreää lehtiä salaattia


• 250 grammaa lehtiä salaattia


• 1 valkosipulin kynsiä


• persiljan vihreät


• pöytäetikkaa tai sitruunamehua


• pippuri


• suola (maku)


• Tuore minttu, basilika tai timjami (valikoivasti)

Ensin sinun on valmistauduttava vihreä kastike. Sekoita 50 g sardellia, tonnikalaa, 25 gr kapriksia,valkosipulia, hienonnettua persiljaa, 80 ml oliiviöljyä, jossa on vähän etikkaa tehosekoittimessa. Voit lisätä kastikkeeseen minttu, basilikaa ja timjamia. Kastikkeen tulee olla riittävän nestemäinen, mutta ei vetistä. Jos kastike ei ole kovin nestemäinen, voit lisätä siihen hieman lientä.

Nyt voit kokata kaprikastiketta. Jäljelle jääviä kapareita sekoitetaan sekoittimessa 80 ml: n kanssa oliiviöljyä, pieni määrä etikkaa tai sitruunamehua, suolaa ja pippuria.

Aloitetaan salaattisalaatti. Aluksi, dip muesli pullia osaksi vettä ja valkoviinietikkaa. Kun ne kyllästyvät riittävästi, ne voidaan poistaa nesteestä. Sekoita mozelle levylle, jossa tarjoillaan salaattia. Keitetty kala on jaettu kolmeen osaan. Yksi osa kaadetaan vihreällä kastikkeella, toinen kastike kaprikasta, kolmas - majoneesi. Ripottele koko salaatin lehtiä oliiviöljyllä, ripottele suolalla ja pippurilla.

Nyt voit kerätä salaattia. Jyrsinkoneessa asetetaan kalan ensimmäinen osa, peitetään vihreän salaatin ja eksarolla. Seuraavaksi laita toinen osa kalaa, joka peitetään salaatin jäljellä olevilla lehdillä. Kalan kolmas osa asetetaan päälle (yläkerroksen tulisi olla majoneesin kanssa). Top majoneesiin. Koristele salaatti tomaatti, muna, oliivi ja kurkku.

Edellä mainittujen ruokien lisäksi, tarjoamme myös perinteisten uudenvuoden italialaisia ​​leivonnaisia, ilman että uudenvuoden taulukko Italiassa on mahdotonta.