Joulukakut

Joulun ja uuden vuoden evästeiden leivontaan liittyvä perinnemonissa maissa. Periaatteessa uudenvuoden voi tehdä evästeitä käyttäen muotia joulupuiden, tähtien jne. Muodossa. ja koristeltu valmiin keksi kirkkaalla lasilla. Tee evästeet uudenvuoden ja tiettyjä ainesosia: inkivääri, kaneli, appelsiininkuori.

Uudenvuoden evästeet "Gingerbread Man"

Perinne leivontaan inkivääriä keksejä muodossa huvittavaamies tuli meille lännestä. Siellä on erittäin suosittua, inkivääri miehet ovat jopa sankareita satuja, lauluja, elokuvia ja sarjakuvia (muista ainakin "Shrek"). Liesi tällaisen uudenvuoden evästeen ei ole liian vaikeaa. Sen valmistukseen tarvitsemme seuraavia ainesosia.

• 
  jauhot - kuinka paljon taikinaa otetaan
• 
  salaaton voita - 150 g
• 
  ruokosokeria (voit ottaa ja tavallinen) - 0,5 rkl.
• 
  hunaja - 0,5 rkl.
• 
  muna - 1 kpl.
• 
  maapähkinä tai hienoksi raastettua inkivääriä - 1 rkl.
• 
  sooda - 1 tl.
• 
  kaneli - 1 tl
• 
  leivinjauhe - 0,5 tl.

• 
  munanvalkuainen - 1 kpl.
• 
  jauhettua sokeria - 1 rkl.
• 
  sitruunamehu - 0,5 tl.

Leikkaa voin liian pieniksi paloiksi. Kuumenna öljy, hunaja ja sokeri keskipitkällä lämmöllä sekoittaen koko ajan. On välttämätöntä, että sokeri sulatetaan kokonaan eikä samanaikaisesti polteta. Tuo seos kiehuvaan (jos se pimenee hieman - se on okei, sen pitäisi olla). Poista kattilasi tulesta ja välittömästi kaada sooda siihen. Jäähdytä seosta.

Muna viiltää ja lisää hunajan seos. Siellä kaada myös leivinjauhe, inkivääri, kaneli ja jauhot. Jauhot on kaadettava, kunnes taikina tulee joustava ja pehmeä. Mutta sen ei pitäisi olla liian jyrkkä. Toisin sanoen, dumpling-testillä, tuloksena oleva taikina tulee pehmeämmäksi.

Jaa taikina kahteen osaan, jokainen pienilaitamme sen tasaiseen kakkuun, kääri se pussiin ja laita se jääkaappiin pari tuntia. Kun uunin taikina otetaan pois tämän jälkeen, käännä uuni niin, että se lämpenee 180 ° C: seen. Ja kun hän lämpenee, katkaisemme evästeet.

Tätä varten rullamme taikinaa polyetyleeniinpaksuus 3 mm. Leikkaa figurines muotilla. Jos ei ole muovausta, voit leikata miehen stencilin, laittaa sen taikinan päälle ja viedä ne kevyesti veitsen terävällä kärjellä. Leivinpelti on voideltu öljyllä tai vuorattu pergamentilla leivontaan ja me laitamme figurineja siihen. Leikkaaminen on tehtävä nopeasti, jotta taikinalla ei ole aikaa pehmeää uudestaan: pehmeitä lukuja on vaikea siirtää leivinpaperiin.

Leipoa uudenvuoden keksejä kovuuteen(noin 8 minuuttia), anna maksa jäähtyä. Kun se jäähtyy, lyö munanvalkuaista vaahtoa ja lisää samalla sokerijauhetta ja sitruunamehua. Tuloksena oleva lasite piirtää inkivääriä ihmisen silmät, suu ja painikkeet.

Uuden vuoden evästeet marsipaanilla

Erittäin suosittu uudenvuoden marsipaanilla paistettua - massaa mantelimassaa ja sokerijauhetta tai sokerisiirappia. Marsipaani on perinteisesti keitetty jouluksi Hollannissa ja Saksassa. Uuden vuoden evästeen valmistelu marsipaanilla tarvitsemme seuraavat tuotteet.

• 
  80 g manteleita
• 
  60 g jauhettua sokeria
• 
  puolet munanvalkuaista
• 
  1 tl viina

• 
  150 g jauhoja
• 
  100 g pehmennettyä voita
• 
  75 g sokeria
• 
  1 tl maustettua inkivääriä
• 
  0,5 tl leivinjauhe

• 
  110 g aprikooseja
• 
  75 g jauhettua sokeria
• 
  2 rkl makeuttamatonta kondensoitua maitoa
• 
  ruoan väriaine

Marsipaani on valmistettava ennen päiväämenossa leipoa uudenvuoden evästeet. Manteli täytetään kiehuvalla vedellä, kuivataan ja kulkee lihamyllyn läpi. Lisätään sokeripulveria, viinaa ja proteiinia maahan manteleihin, sekoitetaan huolellisesti massa ja pannaan viileään paikkaan päivälle.

Yhdistämme marsipaanin sokerin kanssa ja pehmennetäänvoita. Seulottu jauhot yhdistetään leivinjauheeseen ja maustettuin inkivääriin ja sekoitetaan öljy-marsipaaniseokseen. Me vaurioimme taikinan, käärittele se kalvoon ja laita se jääkaappiin kaksi tuntia.

Roll taikina polyeteeni paksuudeltaanpuoli senttiä ja leikata joulukakut (tähdet, kalanruotot jne.) muotteilla. Paista keksejä 8-10 minuuttia uunissa, esilämmitetty 180 ° C: seen, poista sitten uunista ja anna sen jäähtyä.

Sekoita hieman lämmitetty, rasvaa ne evästeillä. Sokerijauhe sekoitetaan maidon kanssa, värjätään ruoan värjäämisellä ja päällystetään tuloksena olevien lasitetun evästeiden avulla.

Bon appetit!