Evästeet kanelilla

Evästeet kanelilla Snickerdoodles

Joissakin länsimaissa (pääasiassaUSA) on erittäin suosittu kanelikekeri, nimeltään Snickerdoodles. Tämä on pehmeää tai rapeaa keksiä, joka on paistettu sokerilla kanelilla ennen leivontaan. Tällaisten evästeiden ominaispiirre on halkeileva pinta. Snickerdoodles-evästeiden valmistukseen tarvitsemme tällaisia ​​tuotteita:

• 
  2 3/4 cups * jauhoja
• 
  1 1/2 sokeria sokeria
• 
  1 kuppi voita
• 
  2 suurta munaa
• 
  3 rkl. l. sokeri
• 
  3 tl. kaneli
• 
  2 tl. härkätaikina (kutsutaan myös kerma-hammaslääkäriksi / kerma-tartra, kaliumtartraatti, kaliumbitartraatti)
• 
  1 tl. sooda
• 
  1/4 tl. suolaa

* 1 kuppi vastaa noin 240 ml

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Sekoitetaan perusteellisesti suurella kulhoon öljyä ja puolikuu sokeria ja munia. Yhdistä erillinen kulhoon jauhot, tartra, sooda ja suola. Vähitellen sekoitetaan kuivat aineosat öljyseokseen. Jäähdytämme taikinan ja leivinpaperin jääkaapissa 10-15 minuuttia.

Kun taikina jäähtyy, sekoita 3 rkl. l. sokeria ja 3 tl. jauhettua kanelia pienessä kulhossa. Roll palloja taikinasta halkaisijaltaan 2-3 cm ja heitä kevyesti ne kanelia ja sokeria. Asettamme taikinan pallot jäähdytettyyn leivinpaperiin (älä laita leivinpeltiä) jonkin matkan päässä toisistaan ​​ja paista 10 minuuttia ja poista se välittömästi uunista ja poista se pannusta.

Suklaa-kahvi keksit kanelilla

Kinkun herkkä maku sopii täydellisesti suklaan ja kahvin kanssa. Miksi ei hyödynnä tätä ja keitä suklaakeksejä kanelia ja kahvia? Tätä varten käytämme seuraavia ainesosia:

• 
  2 1/2 rkl. jauhot
• 
  1 1/2 rkl. sokeri
• 
  1 rkl. jauhettua sokeria
• 
  150 g tummaa suklaata
• 
  100 g voita
• 
  4 munaa
• 
  2 rkl. l. pikakahvia
• 
  1 rkl. l. kaneli
• 
  2 tl. leivinjauhe
• 
  suolaa

Munat murtuvat kulhoon ja viilentävät viisiminuuttia. Sitten lisää sokeria, ripaus suolaa ja viipaletta vielä kaksi minuuttia. Sulatettu voita suklaalla vesihauteessa kunnes sileä. Hieman viileä ja kaada suklaa-öljyseos paistettuja munia. Sekoita perusteellisesti (voit sekoittajalla).

Sekoita jauhot kahvin, leivinjauheen ja kanelin kanssa. Lisää kuivat aineet suklaa-muna-massalle ja vaivaa kädet hyvin, erittäin pehmeä taikina tulee käydä. Laitoimme sen jääkaappiin ainakin kaksi tuntia tai paremmin yöllä. Jäähdytetyn taikinan on oltava samankaltainen muovailun kanssa.

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Me peittelemme leivontalaatikon kulinaarisella pergamentilla. Taikina meillä on palloja, joiden koko on saksanpähkinä. Levitä pallot leivinpelillä ja ripottele jauhemaisella sokerilla. Paista 10-11 minuuttia, ota uuni pois ja jäähdytä.

Apple-evästeet kanelilla

Omenat ja kanelit ovat klassinen yhdistelmä, joten se on syntiä olla käyttämättä sitä ruoanlaitto-evästeissä. Omena-evästeiden valmistukseen kanelia käyttäen otamme:

• 
  200 g voita
• 
  2 rkl. jauhot
• 
  1/2 rkl. maito
• 
  1/4 rkl. sokeri
• 
  2 omenaa
• 
  2 tl. leivinjauhe
• 
  1 tl. kaneli
• 
  1/2 tl. suolaa
• 
  1/2 tl. sooda
• 
  1/4 tl. muskotti

Kuumenna uuni 200 asteeseen ja peitäleivonta-arkki leivontaan. Sekoita jauhot, sokeri, leivinjauhe, kaneli, muskottipähkinä, sooda ja suola. Lisää jäähdytetty voin, hienonnettu ja sekoita. Tämän seurauksena massan pitäisi muistuttaa löysää märkähiekkaa.

Omenat puhdistetaan, hierotaan riisiksi, lisätääntaikina ja sekoita. Maitoa kaadetaan asteittain, kunnes taikina sakeutuu. Ripottele levyt jauhot, kaada taikina ja leikkaa pienet kolmiot. Aseta kolmiot leivinpaperiin, ripottele sokerilla ja leivota kunnes kullanruskea (12-15 minuuttia). Palvelemme evästeitä lämpimänä.

Bon appetit!