Suklaa manteli evästeet Baileys

Ainekset (30 tuotetta):

Evästeiden taikina:

• 2 munanvalkuaista


• 120 g rakeistettua sokeria


• 50 g manteleita (inshell)


• 1 rkl kaakaojauhetta

kerma:

• 150 g ganachea (musta suklaa ja kerma)


• 100 ml Baileys


• 50 g voita

valmistus:

1. Vatkaa munanvalkuaiset. Lisää sokeria asteittain, kunnes kiiltävä kerma muodostuu. Sekoita manteleita ja kaakaojauhetta ja ripottele seosta estäen liiallisen sekoittumisen. Käytä kulmikruunua, jossa on suuri reikä, purista noin 60 pientä ympyrää (noin 2,5 - 3 cm halkaisijaltaan) leivontalaatikossa, joka on alun perin lähetetty leivinpaperilla. Poista kaikki maksa pienellä kulinaarisella veitsellä. Paista esikuumennetussa uunissa 180 ° C: ssa noin 15 minuuttia. Jätä leivinpelti uuniin sen sulkemisen jälkeen, avaamalla oven, 5 minuutin ajan. Poista sitten evästeet uunista ja anna jäähtyä.


2. Tyydyttää hienosti ganachea. lämpö Baileys (älä keitä) ja lisää ganache siihen. Anna sen sula, sekoittaen seosta jatkuvasti. Lisää pieniä voita. Jäähdytä suklaaseos, kunnes se on kermainen.


3. Sekoita kerma perusteellisesti. Käyttämällä kulinaarista ruiskua, jossa on suuri tähtimäinen nokka, purista kerma yhteen maksaan ja peitä sitten toinen.

Keittoaika

70 minuuttia + jäähdytysaika

Palvelun arvioitu ravintoarvo

• Kalorit: 78


• J: 327


• Proteiinit: 1,2 g


• Rasva: 4,4 g


• Hiilihydraatit: 8g

Valmis leivonnaiset voivat sisältää jopa 0,4 grammaa alkoholia.