Linssi keittoa

Linssi keitto (keitto)

Linnun keitto mainitaan VanhassaLiitto. Ehdotettu keitto resepti ei tietenkään tullut niiltä ajoilta (jos vain, koska keitto sisältää tomaatteja), mutta tämä resepti valmistettu keitto on erittäin maukasta ja ravitsevaa. Meidän on otettava:

• 
  400 g linssia
• 
  2 litraa broilerinlientä
• 
  3 sipulia
• 
  2 tomaattia
• 
  4 valkosipulin kynttä
• 
  0,5 rkl. margariini tai öljy
• 
  mausteinen kumina (zira)
• 
  pippuri
• 
  suolaa

Linssi lajitellaan ja pestään. Sipulit puhdistetaan. Kaksi lamppua leikattiin neljänneksiin ja kolmas leikattiin pieniksi kuutioiksi. Tomaattien kanssa poistamme nahat (tämä on helpompaa, jos me ensin kuumennetaan kiehuvalla vedellä) ja leikataan jokainen tomaatti neljään osaan. Valkosipuli puhdistetaan ja leikataan suuriksi.

Tuo liemi keitetään ja pistä se siihenlinssejä, sipulia, neljäsosaa tomaattia ja valkosipulia. Kypsennä vähän lämpöä peittämättä kansiasi, kunnes linssi pehmeää (tämä on noin 40-50 minuuttia).

Öljy tai margariini sulatetaan paistinpannuissa jaruskista se siinä. Keitto pyyhitään seulan läpi (mutta voit tehdä sen ilman), suolaa, pippuria ja ziraa. Levitä levyjä ja ripottele paistettuja sipulia.

Linssi keitto savustettua lihaa

Savustettu liha hyvin yhdistettynä palkokasveihin, joten monissa palkokasveissa keitettyjä sianlihaa tai pekonia. Kokeile ja keitä linssiä keittoa savustettua lihaa. Tätä varten otamme:

• 
  400 g savustettua sianlihaa
• 
  1 rkl. linssit
• 
  60 g purjoa
• 
  2 rkl kasviöljyä
• 
  1 rkl. jauhot
• 
  persiljan vihreät
• 
  musta maapähkinä
• 
  suolaa

Täytä linssit 5 rkl. vettä ja kiehuvaa. Sianpihdit leikataan palasiksi, laitetaan linssiin ja keitetään, kunnes pehmennetyt linssit (noin 40-50 minuuttia). Solim maku lopussa ruoanlaittoon.

Sipuli hienoksi ja salaattia öljyssä. Kaadetaan jauhot, ohikulkija, laimennetaan pieni määrä kuumaa lientä, kaadetaan keittoon ja keitetään 1-2 minuuttia. Ennen tarjoilua ripottele keitto hienonnettu persilja ja pippuri. Tämä keitto tarjoillaan edullisesti croutoneilla.

Linssi keitto Turkissa

Linnun keitto (keitto) on varsin suosittu Turkissa. Miksi et yritä tehdä kotitalouksien turkkilaisen linssin keittoa? Tätä varten tarvitsemme seuraavia tuotteita:

• 
  16 rkl. vesi tai liemi
• 
  4 rkl. silputtuja tomaatteja ilman siemeniä
• 
  3 rkl. linssit
• 
  3 rkl. kuoritut ja hienonnetut pinaatit
• 
  2 rkl. hienonnettu sipuli
• 
  1 rkl. vehnäjauho bulgur
• 
  1 rkl. hienonnettu persilja
• 
  0,5 rkl. kasviöljyä
• 
  3 rkl tomaattipasta
• 
  3 rkl etikkaa tai sitruunamehua
• 
  3 tl. suolaa
• 
  2 tl. pippuri
• 
  0,5 tl cayenne-pippuria

12 rkl. vesi tai liemi kaadetaan suuri keittoastia, asetetaan keskilämmöllä ja kiehuu. Lisää linssejä ja suolaa 2 tl. suolaa, vähennä tulen ja kiehua puoleen tuntiin.

Laita toinen pannu keskilämmöllä,lämmitä öljy siihen, lisää sipuli ja 1 tl. suolaa. Sekoita kunnes sipuli muuttuu homogeeniseksi massaksi. Vähennä lämpöä, peitä kansi ja jätä 3 minuuttia. Lisää sitten bulguri ja pippuri (normaali ja cayenne) ja sekoita, kunnes seoksen sävy muuttuu ruskeaksi.

Sen jälkeen laitetaan tomaattimehua pannuun,tomaattimehua, persiljaa ja kaada 4 rkl. vesi tai liemi. Kiehauta, vähennä tulta, peitä kansi ja keitä 15 minuuttia pieneen tulipaloon.

Saatu seos kaadetaan astiaan, jossa on linssit, kuumennetaan kiehuvaksi ja pidetään alhaisella lämmöllä 40 minuutin ajan (bulgur ja linssit tulisi olla pehmeä). Jos keitto on liian paksu, lisää vettä.

Poista kansi, kaada pinaatti ja jätä 2 minuuttia. Sekoita keitto ja keitä vielä 2 minuuttia. Poista keitot tulesta, lisää etikkaa tai sitruunamehua ja paljaat välittömästi pöytään.

Bon appetit!