Profitroles: resepti
Ranskalaista ruokaa on runsaasti erilaisia kulinaarisiamestariteoksia. Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä leivontaan, joka on niin suosittua kaikissa maissa. Cake log, krokembush, pasta keksit ... On niin monia erilaisia ruokia, jotka haluat kokeilla. Nämä astiat ovat myös pieniä profiteroles. resepti Ranskalaisen leivon valmistelu antaa sinulle Neuvostoliiton.
Hitsatut profiterolit valmistetaan erilaisilla täytteillä. Kaikki riippuu siitä, miten sinähaluavat palvella ruokalusesi. Se voi olla makeita ja makeuttamattomia profiteroleja. Makea profiteroles, joka voi olla erillinen jälkiruoka voi olla mikä tahansa täyte kerma: vaniljakastike, juustoa, hilloa, jne Mutta profiteroles täynnä sieniä tai lohta maksa toimii välipala tai kanalientä ...
Profiteroles: testausohje
Ei ole väliä mitä haluat kokata profiteroleja. Resepti, jolla valmistat taikinan, on aina sama. Vain täyttö muuttuu. Ja niin, Valmistat taikinan profiteroleille, tarvitset tällaisia tuotteita:
- 180 g jauhoja
- 3-4 munaa
- 100 g voita
- 1/2 tl. suolaa
- 250 ml vettä
Valmista vaniljakastike. Voit tehdä tämän kiehuvaa vettä, lisätä siihen voita ja suolaa. Tuo seos takaisin kiehumaan ja kaada jauhot pannuun. Poista seos tulesta ja puusilasta, ravista taikina voimakkaasti 20 sekuntia. Tämän seurauksena taikinan tulisi siirtyä pois pannun seinistä ja saada yhtenäinen sakeus.
Anna testin jäähtyä kokonaan. Tällä hetkellä esilämmitä uuni 200 ° C: een. Anna jäähtynyt taikina munia. Taikinan pitäisi saada oikea sakeus. Tarkista taikinan sakeus kirjoittamalla se lusikalla ja kallista sitä. Jos taikina putoaa lusikasta ilman apua, munat eivät enää ole tarpeellisia. Nyt taikina on valmis leivontaan.
Aseta leivinpaperille pergamenttipaperi. Roll palloja taikina pähkinä koko. Laita pallot leivinpeltiin samalla etäisyydellä toisistaan. Profiteroleja leivotaan 30-40 minuuttia. On erittäin tärkeää, että uunin aikana ei avaudu uunia, sillä profiterolaiset voivat menettää muodonsa. Odota noin 25-30 minuuttia, niin voit avata uunin tarkastaaksesi leivonnaiset. Jokaiseen palloon profiteroleille tehdään reikä niin, että se voi kulkea makeisruiskeensa suuttimen läpi. Palauta profiteroleja uuniin vielä 5 minuuttia. Sitten voit ottaa profiteroleja uunista ja jäähtyä ennen kuin alat täyttää ne.
Profitroles: reseptikerma
On niin paljon vaihtoehtoja, että voit tavata profiteroleja. Suosittelemme, että yrität tuoda profiteroleja vaniljakermaan. Voit valmistaa kermaa profiteroleille, tarvitset:
- 3 munankeltuaista
- 2/3 rkl. sokeri
- 1 tl. vaniljan olemus
- 1 rkl. l. maissijauhot
- 1,5 rkl. l. vehnäjauhoja
- 2 rkl. maito
Voit tehdä kermaa, vatkaa munankeltuaiset,vaniljan olemus ja sokeri. Lisää sitten kahdenlaisia jauhoja. Pienissä osissa kaada maitoa aina sekoittaen kerma hyvin. Kaada kerma kattilaan ja laita se keskilämmöksi. Kermaa sekoitetaan jatkuvasti, kypsennä sitä 10-12 minuuttia (tai kunnes kiehautuu). Kiehumisen jälkeen kypsennä kerma vielä 1 minuutti, sekoittaen jatkuvasti. Täysin jäähtyä valmiin kerman.
Kylmällä kermalla voit aloittaa profiterolisi. Ylhäältä voit kaataa niitä suklaakastikkeella. Valmista kastike sekoittamalla 1/4 rkl. tuoretta kahvia, 1/4 rkl. kerma ja 200 g tummaa suklaata. Laita seos mikroaaltouuniin 2-3 minuuttia (maksimiteho). Jokainen minuutti sekoitetaan kastike, kunnes se on yhtenäinen sakeus. Kermakastiketta voidaan kaataa kastikkeella.
Profitroles: täytteen resepti
Suosittelemme myös ruokaa profiteroleja. Resepti testi jo tiedät, nyt on vain tehdä täytteenä kanan maksa. Täyteaineen valmistamiseksi tarvitset tällaisia ainesosia:
- 350 grammaa kananmaksaa
- 4 rkl. l. smetanaa
- 1 porkkanaa
- 1 sipulia
- 1 tl. suolaa
Puhdista kalvon ja laskimoiden maksa. Paista kananmaksaa kasviöljyssä. Kuori sipulit ja porkkanat. Porkkanahkaa, sipuli - hienoksi leikattu. Vatkaa vihannekset paistinpannulla maksaan, suolaa, voit myös maistella pippuria. Puhdista täyttö tehosekoittimessa, kunnes lisätään suolaista sipulia ja lisätään sitten hapankermaa. Valmis täyttämällä välipaloja profiteroleja.
Bon appetit!