Hitsatut eklaarit

Sana "eclair" on ranskalaista alkuperää jatarkoittaa "salamaa". Uskotaan, että eclair syntyi 1800-luvulla, ja sen ranskalainen kulinaarinen asiantuntija Marie-Antoine Carem loi sen. Ranskassa eklaarit olivat pitkänomainen jälkiruoka vaniljakastike, maustettu vaniljakastikkeella. Neuvostoliitto suosittaa, että valmistat nämä herkulliset kakut - vaniljakastike eclairs.

Cake "Eclair"

1 lasi vettä

100 g margariinia

1 kuppi jauhoja (tamped)

5 munaa

Valmistusmenetelmä:

Kiehde vettä pieneen kulhoon, laita se siihenmargariini. Sekoita kunnes se kokonaan sulaa. Poista sitten astioita tulesta, kaada jauhot ja sekoita hyvin varovasti lusikalla, kunnes se on sileä. Jäähdytä taikina huoneenlämpöiseksi. Lisäksi ajettaessa ruokiin, joissa on yksi muna, Beat paljon käsiä. Taikinan on venytettävä.

Valmista pannu kevyesti öljyllä margariinilla ja ripottele jauholla.

Kaada ruisku ruiskuun 5-kolikon kokoiselle leivinpaperille.

neuvosto: leivonnaisen ruiskun sijasta voit ottaa senpolyetyleenipussin koko A4-kokoinen (voit ottaa toimistotiedoston), laita meidän keitetty taikina siihen. Pussissa leikkaa reuna yhdeltä puolelta ja tuloksena syntyvän reiän läpi purista taikina ulos leivinpaperiin.

Laita nyt pannu esilämmitettyyn uuniin ja leivotaan vaniljakastike-eklaarit 180 asteen lämpötilassa. On tärkeää: älä muuta lämpötilaa leivontapinnan aikana, äläkä avaa uunia 10 minuuttia! Kun eklairista tulee kullanruskeita, ne ovat valmiita. Likiarvoinen leivonta-aika on 15-20 minuuttia.

Valmistetut vaniljakastikeet, jotka on välittömästi poistettu leivontalokerosta,heittää heitä varovasti lapiolla. Sitten leikkaa kakut puoliksi, täytetään vaniljakastikkeella tai kermalehdellä. Ylhäältä voit ripotella jauhettua sokeria tai kaataa suklaa.

Suosittelemme kokeilemaan eklaareja ja suolaista täytettä.

Säilytys eklairille

500 ml maitoa

200 g sokeria

4 keltuaista

50 g seulottua jauhoa

1 tl vaniljasokeria

Keitä maitoa. Vatkaa munankeltuaiset sokerin, jauhon ja vaniljan kanssa. Kaada niihin ohut kuumaa maitoa, sekoita hyvin ja pistä tulipalo. Keitä kunnes paksu.

Eklairien kondensoituneen maidon voide

200 g pehmennettyä voita

1 keitettyä kondensoitua maitoa

2 rkl kaakaota

pähkinät

On hyvä lyödä voita. Pienissä osissa lisätään kondensoitua maitoa, kaakaota ja pähkinöitä.

Suklaa lasite eklairsille:

4 rkl vettä

0,5 kuppia sokeria

50 g öljyä

2 rkl kaakaota

Keitä vettä ja voita, kaada sokeri keskelle, sekoitettu kaakaon kanssa. Sekoita ja kypsennä vähän lämpöä kunnes paksu. Lasitus on valmis, kun astioiden pohjalla oleva lusikka jättää jäljen.