Uuden vuoden leivonta: piparkakut

Piparkakut: 1 versio

Tässä on resepti tuoksuva piparkakku, jossa on neljä erilaista mausteita. Valmistelemaan piparkakut tämän reseptin mukaan tarvitsemme seuraavia ainesosia:

• 
  500 g jauhoja
• 
  250 g hunajaa
• 
  125 g sokeria
• 
  100 g voita
• 
  100 g jauhettua sokeria
• 
  40 ml sitruunamehua
• 
  10 g kaakaojauhetta
• 
  10 g hajoamisainetta
• 
  1 muna
• 
  pala tuoretta inkivääriä juuri noin 3 cm pitkä
• 
  1 rkl. l. neilikat
• 
  1 rkl. l. kuivattu korioriander
• 
  1 tl. jauhettu kaneli
• 
  1/3 tl. suolaa

Neilikka ja korianteri jauhat kahvijauheessa taija sitten seuloa seulan läpi eroon liian suurista paloista. Inkivääri on hyvin hienonnettu. Jos kynsiä ja korianteria on jo jauhettu, vie ne vähemmän - 1 tl. Me sekoitetaan kaikki mausteet (kaneli, neilikka, korianteri, inkivääri). Pitäisi olla noin 1 rkl. l. mausteinen seos.

Hunaja, voita ja sokeria pannaan kattilaan, laita päällepieni tulipalo ja lämpö, ​​kunnes sokeri liukenee kokonaan. Poista pannu lautasesta. Lisää saatava kaakaon, suolan ja mausteiden seos, anna sen jäähtyä lämpimään tilaan. Lisää muna ja sekoita. Sekoitetaan leivinjauheen kanssa, sekoitetaan vähitellen taikinaan. Valmis taikina jätetään 3-4 tuntia.

Sekoita taikina kunnes sileä,levitetään paperiarkille leivontaan ja muotojen avulla me emme panimonipuita. Paista piparkakku uunissa, lämmitetty 200 astetta, noin 15 minuuttia.

Valmis koristella piparkakkuja jäätymistä. Sen valmistukseen sekoitetaan sitruunamehun ja jauhetun sokerin kulhoon. Tee tämä vähitellen niin, että lasite ei osoittaudu liian likaan tai liian paksuiseksi. Halutessasi voit sävyttää jäänmuodostuksen nestemäisellä ruoanvärillä niin, että piparkakut ovat monivärisiä.

Sitruunamehun sijaan voit käyttää vettä tai maitoa, mutta tässä tapauksessa lasite voi olla liian herkullinen. Laitoimme lasitehuurteen ja maalaamme piparkakut.

Piparkakut: 2 vaihtoehtoa

Tässä vaihtoehdossa me käytämme suklaakastiketta sisustamiseen piparkakut ja itse taikina ei ole niin mausteinen, koska inkivääriin emme käytä muita mausteita. Ota nämä tuotteet:

• 
  350 g jauhoja
• 
  180 g kermaista sokeria
• 
  100 g saksanpähkinöitä
• 
  100 g voita voileipää + 1 rkl. l. - lasille
• 
  100 g tummaa suklaata
• 
  100 ml 20% kermaa
• 
  2 munaa
• 
  3 rkl. l. kevyt hunaja
• 
  2 tl. maustettua inkivääriä
• 
  2 tl. leivinjauhe

Jauhot, inkivääri ja leivinjauhe sekoitetaan suuriinkulhoon. Piirrä pieniä öljyjä ja lisää se kulhoon ja sekoita kunnes taikina alkaa muistuttaa leipää. Lisää kulhoon raastettuja saksanpähkinöitä, kananmunaa, hunajaa ja sokeria. Sekoita sileä taikina suoraan kulhoon, peitä kansi ja pistä se jääkaappiin puoli tuntia.

Laita taikina jauhotusta pöydästä siihen astipaksuus 1 cm. Käyttämällä muotteja leikimme piparkakut. Asettamme leivontalautan kulinaarisella pergamentilla, panemme piparkakut päälle ja laita se uuniin, lämmitetään 200 astetta. Leipoa piparkakut evästeet 15 minuuttia, sitten ottaa uunista ja anna sen jäähtyä.

Vaikka piparkakut evästeet jäähtyä, valmistelemme jäätä. Katkaise mustan suklaan laatta paloiksi ja sula vesihauteessa. Lisää kerma ja voita ja sekoita kunnes sileä. Anna lasitteen jäähtyä ja levittää piparkakut harjalla. Ennen kuin tarjoillaan piparkakkuja pöydälle, odotamme, että lasite kuivuu.

Bon-ruokahalua ja hyvää joulua!