Hillo aprikooseista ja kiiloja talvella - valokuvapagetti
Jos puutarhassasi aprikooseja on kypsynyt ja sinäkinsöi runsaasti herkullisia tuoreita hedelmiä ja jopa onnistunut hoitamaan kaikki naapurit alueella, ja hedelmäpuut ovat vielä roikkuu suuria määriä ja ovat alkamassa pudota ja laho, on aika valmistautua talven.
Aprikoosta saat uskomattoman maukkaan hillon,joka on myös erinomainen piiraiden ja rullien täyttämiseen. Jätä takki talvella paremmin tulevaa käyttöä varten. Lisäksi reseptit aprikoosin hillolle talvella mihin tahansa makuun ovat enemmän kuin tarpeeksi.
Aprikoosin hilloavut lisäämällä paprikaa
Tämä hillon ei ole vain herkullinen, vaan myöskaunis - siistin, melkein läpinäkyvien aprikoosin lobulien vuoksi. Sen valmistuksessa tarvitsemme: jokaisen aprikoosikilogramman osalta tarvitaan yksi kilogramma sokeria (hyvin kypsällä hedelmällä tämä määrä voidaan turvallisesti vähentää puoleen); mehua yhden suuren sitruunan; lasi vettä (200 ml); viisi persikan Jamaikan makeita tuoksua pippuria.
Aprikoosien hedelmät pestään perusteellisesti, leikataansiisti puolikkaat, poista luut ja siirrä riittävän suuriin kulhoon paksulla, ei-tarttuvalla pohjalla. Kaadetaan vettä sitruunamehulla, lisätään paprikaa ja kypsennetään hyvin hiljaisella tulella kymmenen viidentoista minuuttia.
Kaada sokeri ja sekoita perusteellisesti ennenajan, kunnes ei ole näkyviä sokeria kiteitä, tuo paino asti kiehua, ja sitten keitä miedolla lämmöllä neljäkymmentä minuuttia pehmentää ensimmäisen aprikoosi puolikkaat. Levitämme saatavan aprikoosin hillo steriloituihin astioihin, anna sen jäähtyä täysin ja laittaa se jääkaapin hyllyyn.
On suositeltavaa lisätä muutama pisara konjakkia tai rommia jokaiseen purkkiin, joka parantaa makua ja auttaa parantamaan tämän upean jälkiruokamäärän. Erittäin maukas!
Aprikoosin hillo "aurinko"
Aprikoosit on pestävä varovasti hammastikulla jaKaada kiehuvaa sokerisiirappia. Pidä noin 3-4 tuntia ja keitä viisi tai seitsemän minuuttia. Vedä tulelta, anna sen jäähtyä ja seisoa kolme tai neljä tuntia. Keittämisen jälkeen noin seitsemän kymmeneen minuuttiin. Kolmen tunnin liotuksen jälkeen voit kokata sen, kunnes se on valmis. Kustakin kilogrammalta aprikooseja tarvitsemme kahdeksansataa grammaa sokeria ja puoli kuppia juomavettä.
Aprikoosin hilloa manteleilla
Jotta kypsennä tämä ihanahilloa, tarvitaan yksi ja puoli kiloa aprikoosit, mantelit, kaksisataa grammaa ohuiden nauhojen, sata grammaa hunajaa (parempi ottaa enemmän neutraali, kuten toukokuuta tai akaasia), 0,5 kg "Zheleyki" (sokeri "3-1"). Jos haluat korvata sokeri hyytelö tavallisen sokerin määrä tarvitset näin ollen lisätä, perusteella edellä mainittujen suhteissa) aprikoosit pitäisi pestä, puhdistaa siementen ja leikataan siisti palasiksi.
Taita tarpeeksi suuria ruokia, jotkasoveltuu ruoanlaittoon hilloa, lisää "Zheleyku" hunajalla ja mantelit. Kaikki on huolellisesti, vahingoittamatta hedelmiä, sekoita. Laittaa keskilämmöllä ja tuoda aprikoosi seos kiehuvaksi samalla sekoittaen riittävän usein. Kypsennä neljä minuuttia (tai ohjeiden mukaan pakkaukseen sokeria hyytelö, että olet päättänyt käyttää valmistettaessa hillot).
Poista hyvin vaahto ja kaada se pois.hillot ovat edelleen kuumia steriloiduissa purkit. Täydellinen jälkiruoka on valmis. Klassinen resepti sisältää kaksikymmentäneljä kuivattua laventeliä. Voit kokeilla tätä tekemällä enemmän eurooppalaista makua tai voit tiputtaa pisaraa eteeristä laventeliöljyä ennen sulkemista tölkkejä. Samalla resepti voi valmistaa luumua tai persikkajäämiä.
Kirjoittaja: Katerina Sergeenko
