Kuinka suolata luumuja talvella - kuva keittäminen resepti
Mikä on marinadi? Tämä on tapa säilyttää elintarvikkeiden tuoreus ja maku hapon avulla. Marinadien koostumus sisältää usein myös kasviöljyä, sokeria ja etikkaa. Pääsääntöisesti marinadi liittyy maustettuihin, hapanta ja suolaisia ruokia: kurkut, sienet, tomaatit.
Käytämme niitä mausteisena kylmänävälipaloja. Mutta entä jos laajennat ideoiden rajoja? Yhteyden yhteensopimattomuus esimerkiksi makea ja suolainen? Tänään tarjoamme sinulle epätavallisen reseptiä sadonkorjuuta varten talveksi: suolakurkkua. Kokeile, et jää välinpitämättömäksi.
Resepti suolakurkkua varten
Sharp luumut tulevat upeiksitäydentää kala- ja liharuokia, niitä käytetään myös tkemali-kastikkeen valmistukseen. Luomme ruoat tarvitsevat kilon luumut, 4 rkl suolaa, 1, 5 kupillista sokeria, puoli kupillinen etikkaa, on parempi ottaa viiniä, puoli lasia sitruunamehua, ylimääräisenä mauste - puoli tl jauhettua kanelia.
Tiheät, voimakkaat marjat pestään, puhdistetaanvarret, sitten lävistää useita kertoja neulalla. Kun olemme valmistaneet hedelmät, on aika aloittaa marinadi. Hänelle etikkaa sekoitetaan sitruunamehun, sokerin, suolan, kanelin kanssa ja sitten keitetään 2-3 minuuttia. Laita luumut tölkkeihin ja täytä ne suolavedellä. Käännämme kannet. Älä unohda, että pankkien on oltava esileteroituja.
Myös suolakurkkua varten on nopeampi reseptivalua. Otetaan pieniä, tiheitä hedelmiä, sokeria, rypäleen etikkaa. Hienempää hedelmää tuovat neilikoiden ja laakerin lehtiä. 3 kg: ssa. marjoja tarvitset noin kiloa sokeria ja melko vähän mausteita. Perinteisesti aloitamme pesemällä luumut, puhdistamalla ne ja lajittelemalla ne huolella.
Seuraavaksi kerma lisätään purkkiin ja peitetäänkerros mausteita, taas luumut tulevat, taas mausteet. Muista, että viimeinen kerros olisi hedelmiä. Marinadi on kypsennetty, kuten edellisessä reseptissä: lämmitä etikka vedellä ja sokerilla, keitetään. Valmius määräytyy johdonmukaisuuden perusteella: ratkaisun on oltava hyvin paksu. Kaada liuos tölkkeihin, steriloi ne ja rullaa ne.
Marinoitua luumu valkosipulilla
Erittäin upea välipalamaustettu luumu valkosipulilla. Maku osoittautuu epätavalliseksi: mausteinen, makea ja hapan, ainutlaatuisilla puolilla ja sävyillä. Juokseva suolattu? Aloitetaan ruoanlaitto. Vahvat vihreät luumut tarvitsevat hieman alle kilogramman, valkosipulin grammaa 200, 150 g sokeria, vettä. Mausteet - neilikanpennut, paprikaa.
Kun me olemme pesty loukat, sinun ei tarvitse tehdä loppuunleikata marjoja. Nyt hedelmä muistuttaa hiukan avattua kuorta. Kivi otetaan varovasti pois, ja sen sijasta laitetaan puhdistettu valkosipulin kynsi. Jos kynsiä leikataan, marjan liha liottaa nopeammin ja sen maku on voimakkaampi ja terävä. Yhdistämme "kuoren" kaksi puolikkaat valkosipulin "helmen" kanssa. Kiinnitä hedelmät puhtaaseen purkkeihin. Marjan täyttämiseen tarvitaan suolakurkkua.
Kiehde vettä ja lisää sitten sokeriamausteet ja lopullinen sointu, etikka. Täytä marinadin luumut ja anna niiden valmistaa vähintään 10 tuntia. Tarvittavan ajan jälkeen yhdistetään suolaliuos, kiehuu taas ja palauta se uudelleen. Nyt ne voidaan rullata ylös. Saat pöydän ylellisen ja täysin ainutlaatuinen, ja suolaisia lihaa ja mausteinen ansiosta mauste marinoitua luumut.
Kirjoittaja: Katerina Sergeenko
