Resepti bigush tuoreesta kaalasta
Monet tietävät herkullisen ruokalajinBigus, joka on sekoitus lihaa ja haudutettua kaalia. Kuitenkin hyvin harvat ihmiset tietävät, että tämä ruokalaji tuli meille Puolasta tai ainakin hyvin samankaltainen kuin Puolan "bigos" - ero on ehkä vain se, että puolalaiset käyttävät ankkaa lihaa tai maitoharjaa valmistella ruokalaji. Meillä, yleensä, reseptin bigus sisältää kaikki käytettävissä lihaa, esimerkiksi sianlihaa. Kyllä, ja kolmen päivän ruoanlaittoon, koska se tehdään Puolan erityisperinteen mukaan, meillä on vain kaksi tai kolme tuntia. Joten tarjota sinulle muutamia reseptejä bigus tuoretta kaalia.
Bigus tuore kaali - resepti # 1
ainesosat: biguksen tärkeimmät tuotteet ovat liha (mieluiten useat lajit), sipulit, sienet, suolakurkku ja tietenkin tuore kaali. Sienet voidaan käyttää kuivattuna. Sipulien tulisi olla tavallisia (ei salaattia tai makeita lajikkeita soveltuvat ruoanlaittoon). Liha on jo sanottu: voit ottaa rasvaa sianlihaa, kotitekoista makkaraa ja savustettua pekonia. Ei ole täysin oikein kokata vain tuoretta kaalia - se on parasta sekoittaa hapankaalin kanssa (1: 1). Se ei haittaa lisätä pientä punaviiniä astiaan. Viini on välttämättä kuiva, jotta lihasta saadaan tarkempi maku. Haluttaessa voit lisätä tomaattimehua, omenoita, suolakurkkua.
valmistus:
1. Ensin sinun on kaadettava kuivattuja sieniä kiehuvaan veteen ja annettava niiden kuumentua kuumassa vedessä. Kun sienet ovat turvoksissa, huuhtele ne hyvin ja leikkaa pieniä paloja.
2.Kaali (kvasshenuyu) on ennen kaikkea leikattava - se tehdään kasvien pituuden vähentämiseksi. Jos et pidä hapankaalin makuista, voit lisätä sen vähimmäismäärään tuoreeseen verrattuna. Lisää kaali kattilaan, lisää vettä ja pudota heikko tulipalo.
3. Nyt sinun täytyy leikata tuoretta kaalia ja panna se kauraan yhdessä hapankaalin kanssa. Sekoita hyvin ja peitä kansi. Stew kaalia noin 20 minuuttia.
4. Leikkaa pienet makkarat savustetuilla makkaroilla ja sekoita kaaliin. Tällä kertaa sianlihaa on myös leikattava paloiksi ja paistettava pannulla kunnes kultainen kuori ilmestyy.
5. Kun sianlihaa keitetään, leikkaa sipuli. Laita se paistinpannulla lihaan ja kulje, kunnes sipuli on kultainen.
6. Laita sipuli ja kaali sipuli, liha ja sienet. Stew kunnes kaalin (noin puolentoista tunnin) pehmeys lisää aika ajoin vähän vettä kattilaan.
7. Lisää mausteet: pippuria, laakerinlehteä, suolaa, viiniä, omenoita ja vielä vatkaa 25-30 minuuttia.
Yksinkertainen resepti bigusille
Ota kiloa sianlihaa tai naudanlihaa, leikattulihaa paloina. Sen jälkeen lämmitä paistinpannu kasviöljyllä ja laita sille kaikki valmis liha. Sekoita paistamisen aikana, lopulta lihan pitäisi olla peitossa ohutkuori.
Tuore kaali leikattava ja haudutettua kattilassanoin 10-12 minuuttia sekoittaen toisinaan. Lisää paistinpannu, jossa on lihaa, kaada vähän vettä (1,5-2 kupillista), lisää laakerinlehti, peitä paistinpannu kansiin ja paista noin 40 minuuttia.
Leikkaa sipuli ja savustettu liha (makkara),Lisää kaksi ainesosaa erilliseen paistinpannuun ja paista kunnes punainen kuori. Ravista porkkanoita ja laita samaan paistinpannuun, maustetaan mausteilla ja tomaattipastalla. Paista vähän enemmän. Lisää sitten nämä ainesosat kaaliin ja lihaan, sekoita hyvin ja pudota 10 minuuttia. Lisää valkosipuli ja poista levy. Valmis bigus voidaan syödä sekä kuumana että kylmässä.
Toinen yksinkertainen bigus-resepti
Tuotteet: 0,5 kg naudanlihaa tai sianlihaa, 0,5 kg tuoretta kaalia, 2 porkkanaa, 1 sipuli, suola, pippuri, mausteet maun mukaan.
Kaali veden päällä, vihannekset - sipuli japorkkanoita - paista paistinpannulla ja lisää niihin lihaa, paista noin 10-15 minuuttia. Laita kaikki kattilaan kaaliin, lisää mausteita ja suolaa ja kiehua noin 50-60 minuuttia. Lautasantenni on valmis!
