Wienin strudel - paras resepti joulun kanssa
Wienin strudel on herkullinen ruokalaji,perinteisesti se tarjoillaan pöydälle lämpimällä makealla kastikkeella. Perinteisellä wieniläisellä strudelilla on monia lajikkeita. Kuitenkin tärkein asia on hienoimpia taikinoita ja mehukkaita täytteitä omenoista. Wienissä taikinaa venytetään siten, että sanomalehti voidaan lukea sängyn läpi. Wienin strudelin resepti on yksinkertainen eikä vaadi erityisiä ainesosia. Voit rullata haluamasi tavaraa taikinaan, mutta tarvitset tiettyä taitoa, jotta saat sen mahdollisimman vähäiseksi. Kaikki tämä on täysin näkyvissä kuvassa.
Perinteinen Wienin strudel, resepti
Mikä on Wienin strudel valmistettu?
Ainekset taikinaan:
- jauhot - 300 g
- lämmin vesi - 150 ml
- muna - 1 kpl.
- kasviöljy - 3 rkl. l.
- hyppysellinen suolaa.
Miten valmistetaan taikina wieniläiselle omenapiirakolle:
- Lisää jauhot jauhe, lisää voita ja suolaa.
- Kaada vettä, vaivaa taikina.
- Roll taikina palloon.
- Päällystää kasviöljyä käärittämällä kalvoon.
- Laita tunti lämpimään paikkaan.
Ainekset täyttöä varten:
- rusinoita - 100 g
- rommi, konjakki, likööri - 2 erästä l.
- leivänmuruja - 3 rkl. l.
- vaniljakermaa 10 g
- suuret omenat - 4 kpl.
- sitruuna - 1 kpl.
- maapähkinät - 100 g
- sokeri - 250 g
- voita - 6 rkl. l.
- kaneli - 1 tl.
- jauhettua sokeria - 2 tl.
Wienin strudelin täytemateriaalin valmistelu:
- Rusinat kaada alkoholi ja lähteä tunnin ajaksi.
- Sulata 2 rkl. l. Voi ja sekoita korppuja ja vaniljakermaa.
- Kuori omenat ja leikkaa kuutiot.
- Jauhtele tuhkaa neljänneksen sitruunan kanssa, purista sokeri massasta.
- Mehu ja juusto yhdessä omenien kanssa.
Apple strudel: resepti Wienin askel askeleelta
- Peitä pöytä pergamentilla ja ripottele jauhot.
- Kierrä pergamentti taikina ja venytä se kädet 70 x 50 cm: n kokoiseksi.
- Top voita.
- Taikinan pitkää puolta, joka on poikennut reunasta 15 cm: n etäisyydellä, laita 15 cm leveä polku, jossa on murskasmassaa ja vaniljakasveja.
- Ylhäällä leivitettyjä omenoita.
- Kaada valmiita rusinoita omenoille.
- Lisää rusinat pähkinöihin, kaneliin ja sokeriin.
- Maksuton 15 cm: n taikina peittää ylätäytteen.
- Pyöritä pergamenttilanka siten, että sauma jää pohjasta.
- Rasvaa astia öljyllä.
- Ylimääräinen taikina on leikattava, päittäiset päistöt kiertyvät.
- Aseta tela leivontalaatikkoon.
- Päälle öljyä.
- Laita pannu 40 minuuttia uunissa 175 astetta.
- Jätä valmiin telan tunti jäähtyä.
- Top jauhe.
- Voit palvella Wienin strudelilla omenoita kermalla, jäätelillä, hedelmillä.
Wienin omenatankarin reseptiä voidaan muuttaa käytettävissä olevien tuotteiden mukaan. Sokerin sijaan vie hunajaa ja lisää minttu aistilliseen huomaan.
