Kuinka keittää kaali rullina
Kaali-rullojen historia on erittäin mielenkiintoinen. Vanhoina aikoina kaali-lehtiä kääritty naudanlihan kanssa hirssi puuroa. Sitä kutsuttiin "galusha"; mielenkiintoisesti - monissa sanakirjoissa sanat "galusha" ja "dovecot" ovat synonyymejä. Todellinen nimi tuli 1700-luvulle, jolloin ranskalainen keittiö oli muotia. Ja Venäjällä oli hyvin suosittua haudutettua viiriäistä kaviota ja kaviota, joka oli kääritty kaali-lehtiin - Ranskan trendi. Tämä herkku oli kallista, eikä kaikilla ollut varaa siihen. Menestys keksittiin kekseliäisiltä talonpoikaisilta. He alkoivat kääriä kaalihedelmiä jauhettua lihaa tai hienonnettua lihaa, mutta nimi on edelleen. Paistetut kyyhkyt muuttuivat kaali rullina.
Resepti kaali rullina lihaa
Tämä yksinkertainen resepti valloittaa sinut ja kotitaloudesi uskomaton makunsa. Kaikki tuotteet on suunniteltu 6 annosta varten.
Tarvittavat ainesosat:
- keskikuppi - 1 kpl
- riisiä - 2,5 rkl
- jauhettu sianliha - 2 kg
- munat - 2 kpl
- 6 porkkanaa
- etikka - 4 rkl. l.
- suolaa
- auringonkukkaöljy
- Voi - 20 g
- tomaattipastaa - 2 rkl. l.
- smetana - 1 rkl. l.
- tomaattimehua - 1 rkl
Kun valitset kaalia, kiinnitä huomiota lehtiin. Niiden pitäisi olla suuria eikä liian tiheitä, parhaimmillaan - vihreällä sävyllä. Jos kypsennät vanhaa valkoista kantoa, sinun täytyy viettää enemmän aikaa, eikä kaali rullina ole niin hellä.
Valmistusmenetelmä
- Määritetty määrä riisiä kypsennetään valmiiksi 4 lasillista vettä. Kaalin päästä katkaisimme ylälehtien ja katkaisimme sen.
- Täytämme iso kattila vedellä kolmeen neljännekseen,lisää veteen 1/2 ruokalusikallista suolaa ja 4 rkl. lusikallinen etikka. Laita kiehuva vesi pään päälle kattilaan. Muutaman minuutin kuluttua käännymme sen päälle. Lehdet hylätään, kun ne muuttuvat kellertäviksi ja pehmeiksi. Sama koskee myös toista kaalia.
- Sinun täytyy pitää kolme lasillista vettä, jossakaalit keitettiin. Hiomme porkkanoita hienolla makarilla ja paistamme sitä kuumalla pannulla, kermalla ja auringonkukkaöljyllä. Kun porkkana on pehmeää, lisää tomaattipasto ja sekoita perusteellisesti matalan lämmön. Suuri kulho sekoitetaan täytteenä, valmiita riisiä, 1 rkl. l. suolaa, kaksi munaa ja paahdettuja porkkanoita tomaatilla. Suurilla hitsatuilla lehdillä leikataan tiheä osa.
- Ja nyt tärkein asia: alkaa kierrä kaali rullia. On kaksi tapaa - sarvi tai kirjekuori, oman harkintansa mukaan. Tuotteiden koko riippuu myös henkilökohtaisista mieltymyksistäsi. Jotkut kiittävät kaalin rullien koko puolilevy, toiset - sormella.
- Kääritään lehti täyttämällä kartion keskiosa. Taita sormet sisäänpäin. Pyöritä täytettyjä kaalin rullia suurella pannulla, mieluiten paksuilla seinillä.
- Me kokki kastike. Tätä varten jäljellä olevat porkkanat (raastettu) paista öljyssä kunnes pehmeät, kaada hapan kerma ja lasillinen mehua, kaikki tämä sekoitetaan huolellisesti.
- Täytä kastike kattilaan kaali rullina jalisätään vettä keitetystä kaalasta. Hitaaseen tulipaloon keitetään ja kiehuu kansiin 40 minuuttia. Jos kypsennät uunissa, esilämmitä se 200 astetta ja paista 20-25 minuuttia, laske sitten lämpötila 175 astetta ja odota muutama tunti.
Kaalitelat ovat valmiina. Ne tarjoillaan erillisenä ruokana, kastikkeessa, joka oli keitetty. Voit täyttää smetanaa ja ripottele yrtteillä. Soveltuu tällaiseen alkupalaisuuteen juhlaan: ravitseva, maukas ja tärkeintä - hyödyllistä. Erilaisia moderneja reseptejä voi täyttää kaikki makut. Voit syödä kaali rullina kanaa ja couscous sijasta jauhelihaa; hapankaalista papuja; kalaa ja monia muita. Tällaiset ruokalat ovat erittäin suosittuja lähellä ulkomailla, vain nimet muuttuvat.
Jotta pystyt oikein kaali rullat, tarvitsetviettää paljon aikaa, mutta tulos on sen arvoinen. Loppujen lopuksi he ovat niin kiitollisia ruoanlaillosta, että heidän valmistautumisensa resepti on saavuttanut aikamme.
