Puhdistus champignons: miten tehdä se oikein
Suhteellisesti äskettäin pidettiin sieniäherkkuja, ja niiden ruokalajeja valmisteltiin vain juhla-pöydälle. Mutta kasvun ja hoidon helppous on johtanut siihen, että viime aikoina heistä on tullut suosituin. Hyväksy, kaikki eivät ole niin hyvin perehtyneet metsäsienetelmiin kerätäkseen ne yksin tai jopa ostamaan markkinoilla. Mutta myös kieltäytyä tällaisista maukkaista aterioista ei ole välttämätöntä.
Tuoreita sieniä on saatavilla markkinoilla ja myymälöissäympäri vuoden ja erittäin kohtuuhintaan, joten kotiäidit ovat vain käsillä. Hyvää kotiruokaa maistelemaan nyt ei ole mahdollista vain syksyllä, vaan myös milloin tahansa.
Valitse oikeat sienet
Tee herkullinen illallinen sienten kanssa, tarvitseton tarpeen valita ne oikein. Oikea koko ja tuoreus heijastuvat vain makuun, mutta myös siitä, miten emäntä siivoaa ja valmistaa.
Pieniä käytetään marinointiin. Niitä ei voida puhdistaa.
Hiiripannut, joissa on suuret hatut, sopivat hyvin juustojen täyttämiseen ja leivontaan.
Keskikokoinen, suuri, hieman vaurioitunut jakuumaa voi käyttää keittoihin tai ruoanlaittoon sekä paistettua smetanaa. Yleensä voit kokata minkä tahansa astian, jossa he suorittavat toissijaisen roolin.
Kuinka puhdistaa herkkusienit ja onko tarpeen lainkaan
Tähän asti taloterveet ja kuuluisat kokitHe väittävät, onko sieniä puhdistettava kuoresta ennen ruoanlaittoa. Periaatteessa ei voi olla yksiselitteistä vastausta. Kaikki riippuu koosta, kunnosta ja niiden lisätehtävistä lautasen valmistuksessa.
Joka tapauksessa sinun täytyy leikata jalan pohja. Tosiasia on, että kun ne kerätään, niitä ei katkaista, vaan yksinkertaisesti vedetään pois ja maaperä ja lannoite pysyvät jalassa.
Kuoren korkki on yleensä poistettu vain kokonaanja keskipitkät sienet, vaikka se on melko syötävää. Nuorella ja pienellä kynsillä tämä ei yksinkertaisesti toimi. Joten riittää huuhtelemaan niitä juoksevassa kylmävedessä ja hankaa hatut ja jalat kädellä tai sienellä.
Vanhemmista, varsinkin jos he ovat joHe makasivat jonkin aikaa jääkaapissa, poista ihoa reunasta keskustaan korkki. Kokit Suosittelemme tehdä se, koska vanha iho voi pilata maistuu.
Muista tarkastaa sieniä erilaisista vahingoista ja leikata murskattuja tai mätää paikkoja.
Sienet on puhdistettava välittömästiruoanlaitto ja ei liota veteen. Sitten ne nesteytyvät ja menettävät makunsa. Jos et aloitta lämpökäsittelyä välittömästi, voit puhdistaa ne paistamiseen ja säilyttää ne enintään yhden päivän ajan jääkaapin hyllyssä olevassa lasissa tai muovisissa astioissa.
Jos näet, että sienet ovat erittäin likainen ja pesehe eivät edes toimi veden virtauksen alla, kokeile tätä menetelmää. Syvään kulhoon, jossa on viileää vettä, liuota jauhot ja pidä ne tässä liuoksessa useiden minuuttien ajan. Jauhot poistavat pienimmät hiekkarannat korkin alla tai muissa vaikeasti tavoitettavissa paikoissa.
Sienet paistamiseen tai sammuttamiseen sieniä leikataan parhaiten ohutlevyille, kuten kuvassa näkyy. Joten he antavat mehua, ja maku on kyllästynyt.
Jos teoreettinen kuvaus puhdistus tekniikkaaet ole täysin selvää, ja haluat päästä eroon kaikista ylimääräisistä elementeistä (kuori, tarra tai hame), katsele videota siitä, miten puhdista sienet Internetissä. Se osoittaa selvästi, kuinka veitsen pitää olla, ja kuinka terävä se olisi. Lisäksi monet maailmankuulut kokit ovat keksineet oman teknologiansa hampaiden leikkaamiseksi keittämällä erilaisia ruokia. Perehtymällä tällaisiin materiaaleihin, varmista, että perheesi tyytyvät uudet sieniruoat, joilla on runsaasti makua ja aromia.
