Hyödyllisiä vinkkejä, vastauksia kysymyksiin
reseptit

Kääri shawarmaan kotona: reseptejä valokuvilla. Kuinka tehdä oikea ja todellinen kastike shawarmaan.





Shaurma on kuuluisa Lähi-idän ruokalaji,joka on syntynyt yhdessä arabimaissa. Kiitos miellyttävän makuelämyksen ja yksinkertaisen, nopean valmistelun ansiosta se on saavuttanut laajan suosion kaikkialla maailmassa. Täyteaineena käytetään lihaa, sieniä, juustoa ja tuoreita vihanneksia ja täydentää näitä ainesosia paksulla ja runsastetulla kastikkeella (Armenian, paksulla valkosipuli, sinappi, Astoria, Activia jne.).








Kuinka tehdä kotona Arabian kastike shawaralle: resepti, jossa on valokuva



Lautasen perusta on raakoja kananmunia samoin kuin valkosipulia. Se johtuu siitä, että se osoittautuu paksuksi ja hyvin reheväksi.





Tarvittavat ainesosat:




  • munat - 2 kpl


  • oliiviöljyä - 1 rkl


  • valkosipuli - 4 koukkua


  • suolaa - 1/3 tl




Vaiheittainen ohje




  1. Munat lisäävät hieman ja heiluttavat vahvaa vaahtoa.


  2. Valkosipuli puhdistetaan, jauhaa veitsellä, lisätään munamassalle ja päinvastoin.


  3. Lopettamatta ruoska, hyvin ohut vuoto hitaasti kaataa koko tilavuus oliiviöljyä.


  4. Kun kastike muuttuu täysin homogeeniseksi ja saa luonteenomaisen kiiltävän, peitä säiliö elintarvikelevyllä ja lähetä se jääkaappiin.


  5. Tarjoile liha-, vihannes- tai sieni-shawarmaa.






Kuinka valmistautua shawarma-tomaattikastikkeeseen: salainen itämainen resepti




Oikea kuuma kastike, yllättävän, valmistetaan lypsykarjan pohjalta ja lisätään kirkkaan ja piquantti maku, lisätään chiliä ja tomaattimehua.





Tarvittavat ainesosat:




  • smetana 21% - ½ rkl


  • majoneesi 67% - ½ kohdetta


  • kefir 3% - 12 rkl


  • tomaattimehua sellulla - 1 rkl


  • valkosipuli - 1 pää


  • korianteria - 1 tl


  • kuivattua korianteria - 1 tl


  • musta jauhettu pippuri - ½ tl


  • kuuma pippuri - puoli pod


  • kuivattua fenkolia - 1 tl




Vaiheittainen ohje




  1. Valkosipuli puhdistetaan, jaetaan taltoihin ja leikataan tarkasti veitsellä.


  2. Polta kuuma pippuri siemenistä ja hienota hyvin.


  3. Syväsäiliöön yhdistetään smetanahna, kefiiri ja majoneesi, lisätään mausteita, yrttejä ja sekoitetaan kaikki tehosekoittimessa.


  4. Saatavassa massa, kaada lasillinen tomaattimehua, laita chili ja voittaa yhteen uudelleen, kunnes sileä.


  5. Päättynyt paksu kastike ja kauden shawarma ja tarjoile.






Miten valmistaa punainen makea ja hapan kastike shawarmaan



Tällaista alkuperäistä kastiketta, jota ei varmasti tarjota kaduilla myytävissä shawarmaissa. Mutta kotona on aivan mahdollista valmistaa ja hemmotella rakkaitasi alkuperäisellä, mausteisella ja mieleenpainuvasta maku.





Tarvittavat ainesosat:




  • punaviini - 50 ml


  • sokeri - 1,5 rkl


  • soijakastike - 1 rkl


  • appelsiinimehua - 3 rkl


  • runsas lihaliemi - 6 rkl


  • jauhot - 1 tl


  • maissitärkkelys - 1 rkl


  • maapähkinä


  • musta maapähkinä


  • laakerinlehti


  • suolaa




Vaiheittainen ohje




  1. Yhdistä jauhot tärkkelykseen ja kuivaa hyvin kuumalla pannulla. Sitten laimenna seos lihaliemiin ja sekoita perusteellisesti kunnes kokkareet ja hyytymät hajoavat täysin.


  2. Lisää appelsiinimehua, soijakastiketta, suolaa ja sokeria, ripottele mausteilla ja sekoita seosta kiehuvaksi.


  3. Lisää tulipaloa ja kaada koko punaviiniä. Anna yrttiä 5-7 minuutin ajan ylimääräisen nesteen haihtumiseen. Ajoittain sekoita puusilalla.


  4. Lopuksi laita laakerinlehti ja lisää tarvittaessa suolaa pois lämpöä ja kevyesti jäähtyä.


  5. Serve kastike shawarmaa kristallikulhoon.






Herkullinen valkosipulikastike, jossa ei ole majoneesia shawarmaan



Vaikka majoneesia, kefiiriä ja hapankermaa ei ole, kastike on hyvin herkkä ja miellyttävä kermainen maku.





Tarvittavat ainesosat:




  • valkosipuli - 3 päätä


  • maapähkinävoita - 4 rkl


  • sitruuna - 1 kpl


  • suolaa - 1 tl




Vaiheittainen ohje




  1. Kaikki tuotteet on poistettava jääkaapista tunti ennen valmistelun alkamista ja jätettävä keittiöpöydälle, jotta ne saisivat saman huonelämpötilan.


  2. Sitruunasta erillisessä säiliössä purista mehua, irrota valkosipuli ja kuori sitä loitolla.


  3. Suolaa ja valkosipulia laitetaan ruoan jalostajan kulhoon ja jauhaa, kunnes massa saa tahmea viskoosi sakeus.


  4. Sitten kaadetaan ½ kupillinen öljyä ohuaseen vuotoon ja jatka piiskaamista. Kun öljy imeytyy valkosipulimassaan, laita 1 tl sitruunamehua ja anna sen sekoittaa muiden ainesosien kanssa.


  5. Tässä tilassa lisätään vähitellen koko voin ja sitruunamehun tilavuus. Ihannetapauksessa prosessin pitäisi kestää 8-10 minuuttia.


  6. Valmis kastike asetetaan keraamiseen astiaan ja panna jääkaappiin 2-3 tuntia jäähtyä. Tarjoile shawarmaa ja tuoreita vihanneksia.





Kuinka tehdä todellinen valkoinen majoneesi-kastike shawarmaan: videoresepti



Tämä on yksinkertainen ja edullinen askel askeleelta, jolla valmistetaan maukas kastike. Se sopii täydellisesti lihan, sienen ja juuston täyttämiseen ja antaa shaurman erityistä aromia. Katso video:




Lue lisää:
Kommentit 0