Kuinka suolata pekonia kotona: suolaa rasva kuivalla, märällä ja kuumalla tavalla, astiaan tai kalvoon

Miten suolakastiketta kotona valkosipulin kanssa?

Ruoanlaitto sianlihaa voi olla eri tavoin,valitsemalla sen, joka parhaiten sitä rakastaa. Tärkeintä on ostaa tuore, pehmeä ja laadukas tuote. Se riippuu siitä, onko se maukasta. On resepti, joka soveltuu melkein jokaiselle henkilölle. Haluttaessa voit muuttaa sen makuun.

ainesosat:

• 
  raakanauha iholla - 1 kg;


• 
  valkosipuli - 10 dieettiä;


• 
  pippuria - 3-4 herneet;


• 
  kumina;


• 
  paprika jauhe;


• 
  chili murskattuna;


• 
  laakerinlehti - 2 kpl;


• 
  suolaa.

Ensinnäkin lihatuotteen on oltavakylmä vesi ja pyyhi paperipyyhkeillä. Sitten se on leikattava palasiksi (kooltaan haluttu) ja tehtävä pieniä viiltoja päälle. Valkosipuli tulee puhdistaa ja hienonnuttaa. Laakerin lehdet hienonnetaan hienoksi ja yhdessä ruiskujen kanssa asetetaan pääainesosien viilloksiin.

Kaikki luettelosta olevat mausteet on sekoitettavaastia, ja sitten hankaa sen tuloksena olevaan lautasliuokseen. Myös ne on laitettava kalvoon, joka sitten on tiukasti kääritty sianlihaa. Nyt saatu tuote on sijoitettava jääkaappiin noin 2 viikkoa. Kun määritetty aika voidaan syödä.

Solim-laardi kotona pankissa

On toinen keino ruoanlaittoa sianlihaa. Tätä varten tarvitset litran potin ja suolaveden, jonka voit valmistautua.

ainesosat:

• 
  tuoretta rasvaa - 800-1000 g;


• 
  valkosipuli - 6 dentiiliä;


• 
  pippuria - 4 herneet;


• 
  laakerinlehdet - 3 kpl;


• 
  pippuria tuoksuva - 1 teelusikallinen;


• 
  paprika murskattu;


• 
  kylmä vesi - 1 l;


• 
  suolaa.

Ensinnäkin on tarpeen valmistaa suolaliuos. Tätä varten tarvitset noin 1 litra vettä kiehua kattilaan, lisää suolaa ja pippuria sekä laakerinlehtiä. Kiehumisen jälkeen sammuta tulipalo ja anna sisällön jäähtyä.

Sianliha on huuhdeltava, kuivattu ja leikattavakeskikappaleet. Reseptin kaikki osat sekoitetaan litran pulloon, kaadetaan suolaliuokseen niin paljon kuin se muuttuu. Tämän jälkeen säiliö suljetaan kannella ja lähetetään jääkaappiin. Noin viikossa me salamoimme kotona pankissa. Tämän jälkeen voit käyttää sitä lisäämällä valkosipulia, paprikaa ja pippuria. On suositeltavaa varastoida tämän jälkeen ei purkissa vaan folioissa.

Suola-pekonia, jossa on lihakerroksia

Se on erittäin maukasta, jos lihasokerot ovat läsnä rasvassa. Tällöin paras tapa kokata on valita kuuma menetelmä. Se ei kuitenkaan ole kaikkein yksinkertaisin, mutta menestynein.

ainesosat:

• 
  sianliha ja lihan välikerrokset - 1 kg;


• 
  laakerinlehdet - 4-5 kpl;


• 
  sipulin kuori - noin 3 sipulista;


• 
  sokeri - 2 rkl;


• 
  vesi;


• 
  suola;


• 
  pippuri - maku;


• 
  valkosipuli - 9 lobula.

Sipuliastiat täyttyvät vedellä, pidä useitaminuuttia ja tyhjennetty. Salo on pestävä ja leikattava keskikokoisille paloille. Juomavesi on lämmitettävä, lisää sokeria ja suolaa, käännä se pois ja jäähdytä se.

Sianlihaa tulisi keittää marinadiin: heittää kattilaan, lisää suolaveden, kuori, pippuri ja laakerin lehdet siihen. Cook tällä tavalla noin tunti, voit ja yksi ja puoli. Tämän jälkeen tulipalo sammuu ja annetaan suolaveden imeytyminen vähintään 8 tuntia.

Lisäksi suolattu liha, jossa on lihakerrokset (peritoneumi)seuraavasti. Hiomme valkosipulinkynttä ja lisää paprikaa. Kääri sitten ruoka-elokuvaan ja laita se pakastimeen. Muutaman päivän kuluttua se on mahdollista palvella pöydälle.

Saloa ei voi vain suolata, vaan myös savustettua. Webissä parhaita reseptejä suolaukseen ja tupakointiin tarjoavat eri videoblogioitsijat (Anastasia Skripkina) ja kulinaariset tv-ohjelmat ..

Bon appetit!