Säännöt suolaisen taimen kotona

Perinteisesti kala on täynnä suuren suolan seostalisäämällä pieni määrä sokeria. Jotkut gourmet lisäävät muita mausteita. Kun seisoo useita päiviä, se käynnistää mehun ja imeyttää oikean määrän suolaa, joten on epätodennäköistä, että tuhoat lautasen liian terävällä suolalla makuilla.

Perinteiset ohjeet suolaisen taimen kotona

1. 
   On parempi ostaa tuoretta kalaa. Asiantuntijat sanovat, että se on paljon maukkaampi, mutta jos ei ole valintaa, jäädytetty tekee myös.


2. 
   Jos haluat salivata useita osapuolia kerralla, osta koko, ja kotona erotkaa se erillisiin osiin. Voit valmistaa voileipiä, on parempi ostaa jäädytetyt fileet.


3. 
   Suolattu taimen on säilytettävä emalissa, lasissa tai keraamisissa astioissa, mutta missään tapauksessa raudassa. Joten astia voi saada voimakkaan metallisen maun.


4. 
   Laitoimme sen astiaan kerroksittain ja kaadettiin suolainen seos. Sen jälkeen on parempi peittää kansi, kalvo tai ohut lautasliina ja laittaa se jääkaappiin.


5. 
   Kun taimen on suolattu, poista se varovastikapasiteettia. Se välttämättä peitetään mehuilla. Voit vain patastaa sitä lautasliinalla tai antaa sen tyhjentää itsesi. Älä missään tapauksessa pese, muutoin se menettää maansa.


6. 
   Niille, jotka pelkäävät kulutettua suolaista kalaakoska mikrobit jäävät raakatuote, voit heti sanoa, että suola täydellisesti poistaa kaikki haitalliset mikro-organismit, ja hän ei menetä makua ja houkutteleva ulkonäkö.

Suolattu reseptit valokuvauksella

Kevyesti suolattu taimen suomeksi

Ainesosat

• 
  Taimen tai muu punainen kala - 500 g


• 
  tuoretta tilliä - 100 g


• 
  suuri suola (voit käyttää merta) - 3 rkl. l.


• 
  sokeri - 3 rkl. l.

Ruoanvalmistusmenetelmä

1. 
   Minua ja leikkaamme kalaa oikeisiin paloihin irrottamatta ihoa.


2. 
   Sekoita suola ja sokeri ja hankaa tämä seos kussakin erillisessä kappaleessa.


3. 
   Tilli pestään ja kuivataan, mutta ei leikattava.


4. 
   Suolausastiaan laittaa kolmasosa kaikista fenkolia,sitten kalan kerros alaspäin, levitä tilliä ja jälleen kalan kerros, mutta tällä kertaa iholla. Peitämme yläosaa lautasella ja painamme sitä pienellä kuormalla.


5. 
   Taimenia sisältävä astia pidetään huoneenlämmössä kahdeksan tuntia, jonka jälkeen se voidaan viedä jääkaappiin, jossa se saavuttaa halutun tilan kaksi päivää.

Trout hunajaa

ainesosat:

• 
  kala - 1 kg


• 
  suolaa - 3 rkl. l.


• 
  hunaja - 1 rkl. l.

Ruoanvalmistusmenetelmä

1. 
   Koko kala pestään, kuivataan huolella ja leikataan osiksi. Jos sinulla on filea, niin se on myös pestävä ja kuivattu, ja sitten naarmutettava.


2. 
   Sekoita hunajaa ja suolaa ja hiero ne kevyesti kalaa. Kun hunaja leviää hieman, voit hieroa sen taimenta paloiksi voimakkaammin.


3. 
   Laitoimme taimen lasisäiliöön ja täytekappaleeseen - panemme pieniin rullisiin.


4. 
   Me peitämme säiliön kannella ja puhdistamme sen päivällejääkaappi. Sen jälkeen kalaa avataan, käännetään ja piilotetaan jälleen jääkaapissa. Tämä toimenpide on tehtävä 24 tunnin välein siten, että kala on tasaisesti päällystetty ilmestyvällä mehulla.


5. 
   Viimeisen, neljännen suolapäivän jälkeen suolaliuos voidaan kaataa ja alkaa syödä kalaa.

Poiminta Punainen kala nopeasti

ainesosat:

• 
  taimenta tai lohta - 1 kg


• 
  kivi- tai merisuolaa - 3 rkl. l.


• 
  vesi 0,5 litraa


• 
  paprikaherneet - 8 kpl.


• 
  laakerinlehdet - 3 kpl.


• 
  pöytäetikka - 1 rkl. l.


• 
  kasviöljy - 50 ml


• 
  sipulit - 1 kpl.

Ruoanvalmistusmenetelmä

1. 
   Pese kala, kuiva, jaa kappaleiksi ja laita säiliö peittaukseen.


2. 
   Ota puoli litraa vettä ja liuottaa siihen suolaa. Sekoita perusteellisesti kunnes suola katoaa kokonaan ja lisää taimenta seokseen. Laitamme pienen painon päälle ja jätämme sen suolaksi huoneenlämmössä puolitoista tai kaksi tuntia.


3. 
   Tyhjennä seos ja laita uusi. Ota lasi vettä ja lisää etikkaa siihen. Tässä suolaliuoksessa kala ei saa olla pidempi kuin viisi minuuttia.


4. 
   Leikkaamme sipulirenkaita, sekoitamme sen kasviöljyllä, laakerinlehdellä ja pippurilla, kaadetaan kulhoon ja asetetaan kalaa. Kaksikymmentä minuuttia se voidaan tarjoilla pöydälle.