Yksinkertainen resepti värillisille sokeripähkinöille

ainesosat:

• 
  Sokeri - 815 g


• 
  Paahdetut pähkinät - 400 g


• 
  Vesi - 345 g


• 
  Hunaja (glukoosisiirappi) - 60 g


• 
  Ruoka väriaine, 2 tl. mausteet maun mukaan

Valmistusmenetelmä:

1. 
   Kulhoon yhdistää vesi sokerin kanssa. Glukoosisiirappi (hunaja) on tarpeen siirapin kiteytymisen hillitsemiseksi - tämä ei ole pakollinen komponentti, mutta se on parempi käyttää seoksessa. Sokerimassaan lisätään väriaine oikeaan määrään ja kuumennetaan, kunnes hiekkahiukkaset liukenevat. Seos ei voi häiritä


2. 
   Ruoanpähkinöitä on annettava. Kaada 165 grammaa siirappia kattilaan, jossa on paksu pohja ja keitä, kunnes lämpötila saavuttaa 120 astetta. Mittaa seos lämpömittarilla tarkkailemalla kiehumisprosessia. Siirapissa voit lisätä pari teelusikallista kanelia, muskottipähkinää tai vaniljaa


3. 
   Kun seos saavuttaa halutun lämpötilan, kaada sepähkinöitä. On parempi valita manteleita tai hasselpähkinöitä - ne eivät murene ruoanlaittoon. Aktivoi aktiivisesti kattilan sisältö, kerää sokerimassan pohjasta niin, että se ympäröi jokaisen mutterin


4. 
   Siirapin tulee päällystää tasaisesti mutterit, kerros kerroksittain, karamellisoida ne


5. 
   Muutaman minuutin kuluttua sokeri alkaa kiteytyä - kaada sitten mutterit viileään ja kuivaan astiaan. Sitten nopeasti puhdista, pese, pyyhi kuivaa paistinpannu ja toista menettely uudelleen


6. 
   Anna pähkinöiden jäähtyä, kaataa ne karkeisiin astioihin (savi, valurauta) ja sekoita kymmeneksi minuutiksi. Pähkinät muuttuvat tasaisemmiksi ja pyöreämmiksi


7. 
   Mitä enemmän karamellikerroksia pähkinöissä - sitä hienompaa herkku