Resepti herkulliselle kotitekoiselle jäätelöille karamellilla

Jäätelö on kesän jälkiruoka, jota ihastetaanaikuiset ja lapset. Mikä voi olla parempi kuin todellinen huuto, sula kylmät huulet huulilla, mikä on helppo valmistaa itse? Lisää lisäaineita kermanvärisiin palloihin karamellimakuilla, koristele jälkiruoka mehukkailla marjoilla, hedelmillä, pähkinöillä, suklaalla tai kookospähkinöillä ja nauti herkullisesta mausta.

ainesosat:

Kerma vähintään 33% - 375 g

Maito ei ole alle 3,2% - 375 grammaa

Keitetty kondensoitunut maito tai karamelli - 300 g

Munakoiso - 6 kpl.

Huomautuksen emännälle: jäätelövalmisteiset tuotteet ovat parempia viljelijöille - heikentävät huomattavasti herkkujen makua ja aromia.

Kaada kattilaan, jossa on paksu pohja, kaada maito, kerma jakondensoitunut maito (se voidaan korvata koti- tai teollisuuskaramellilla). Vaniljakannun siemenet tai pari pisaraa luonnollista vaniljuuosetta lisää jäätelöä erityisen herkkä maku. Sekoita ja laita maitokakku keskipitkällä tulella

Valmistetut keltuaiset sekoittuvat mutkista kunnes sileä

Kun maitosekoitus kuumennetaan uunissa, uudelleensekoita se. Sitten varovasti panokset kaada munan emulsioon, jatkuvasti työtä vispilä - tämä on välttämätöntä, jotta keltuaiset eivät käpristy. Varmista, että maitoseos ei ole liian kuuma eikä tuo kiehuvaksi - jäätelö vaatii kohtalaisen lämpötilan massasta

Kaada saatu seos takaisin kattilaan,pudota ja kypsennä, kunnes se muuttuu paksuiseksi. Moussen valmiudesta voidaan arvioida upottamalla lastan massaan ja kulkemaan sen mukana sormella - terä on oltava kirkasta, terävää merkkiä terällä

Jäähdytä mousse: jätä se arinalle tai aseta se kulhoon ja viiltää sekoittimella alhaisella nopeudella. Lisää ripaus suolaa - se kirkastaa jälkiruokinnan makeutta. Sekoita taas hyvin

Aseta massa jäätelönkeittimeen ja käynnistä tilaruoanlaittoon. Herkullisuutta voidaan valmistaa ilman sitä: sinun on laitettava pehmuste pakastimeen viisi minuuttia, ota sitten se ja sekoita se sekoittimen kanssa. Tällaisilla sykleillä tarvitaan muutama kymmenkunta, jotta massasta tulee kermainen eikä sisällä jääkiteitä