Jäätelö Baileys

ainesosat:

• 6 munankeltuaista


• 125 g sokeria


• 500 ml maitoa


• 1/2 s. Vanilliini


• 1/2 teelusikallista (2,5 ml) vaniliseosta


• 55 ml kermaa


• 55 ml Baileys Irlannin kerma

Keittäminen jäätelöä

Vatkaa munanvalkuaiset sokerilla (30 g). Maitoa, jäljellä olevaa sokeria ja vanilliinia sekoitetaan kattilassa; seos kiehuu. Täytä paisutettu muna-seos ja jatka piiskaamista. Kuumenna seos pieneen tulipaloon, mutta älä liioittele sitä, niin se näyttää enemmän paistettuja munia. Suodata seulan läpi ja anna jäähtyä. Lisää kerma ja Baileys. 1 litran astiaan pakastetaan pakastimessa. Poista pakastimesta 15 minuutin välein hiomalla suuria jääkiteitä, jotka muodostavat kunnes seos tulee mousseen.