Baileys jäätelö praliinia

Ainekset (4-6 annosta)

• 4 keltuaista


• 125 g sokeria


• 300 ml kermavaahtoa


• 300 ml Baileys Irlannin kerma


• 250 g ganachea. Käytä joko tummaa, maitoa tai valkoista suklaata maun mukaan.

valmistus:

1. Vatkaa keltuaiset ja sokeri, kunnes kermainen. Kuumenna kerma, lisää hitaasti kermavaahtoa ja Baileys, sekoittaen voimakkaasti kerma. Kuumenna seos jatkuvasti sekoittaen varovasti, kunnes se sakeutuu (älä tuota kiehuvaksi). Sitten kaadetaan seos metallilevyksi ja jäähdytetään kylmässä vedessä, sekoittaen toisinaan.


2. Kaada seos jäätelöön ja jäätyy. Jos sinulla ei ole morozhnitsaa, laita sekoitus pakastimeen ja sekoita voimakkaasti 10 minuutin välein (voit käyttää vispilää).


3. Kun jäätelö on valmis jäätelölle, luomme palloja, laita ne astiaan ja pakastetaan ne pakastimessa vielä tunnin ajan.


4. Sillä välin sulaa ganache.


5. Lasemme jäätelöpallot sulaanlasista haarukalla jälkiruokaksi tai yksinkertaisesti ruiskuttamalla pallot ylhäältä lusikalla. Pinnoite välittömästi kovettuu. Ennen käyttöä säilytä pakastimessa.


6. Keittoaika 30-40 minuuttia

Yhden annoksen ravitseva arvo

Kalorit: 646
J: 2700
Proteiinit: 6 g
Rasvat: 34 g
Hiilihydraatit: 60 g

Jokainen annos sisältää 6,7 grammaa alkoholia