Joulu hanhi

Joulu hanhi

Valmistelemaan joulusäilyä tarvitset näitä tuotteita:

• hanhen paino noin 5 kg


• 12 perunaa


• 6 kpl. sipulit


• 3 kpl. porkkanat


• 300 ml punaista kuivaa viiniä


• 5 rkl. l. hunaja


• 1 rkl. l. sinappi


• 1 rkl. l. juuri maustettua mustapippuria


• 1 rkl. l. tärkkelys


• 1 rkl. l. karkea merisuola


• sokeria maun mukaan

Pese lusikka, jos höyhenä on jäljellä - paista ne. Leikkaa niin paljon rasvaa kuin mahdollista kaulasta ja kaulasta, rikkoa ruho hammastikulla - sitä enemmän puhkaisuja, sitä parempi. Hankaa hanhi pippurilla ja suolalla.

Kuumenna uuni 200 ° C: een. Aseta arina leivinpaperiin ja laita hanhi ruho sen päälle. Sekoita hyvin sinappi, sokeri ja hunaja ja kaada tämä seos linnulle. Aseta hanhi uuniin, vähennä lämpötilaa välittömästi 160 ° C: een. Paista hanhi kaksi tuntia, 20 minuutin välein kaadetaan rasvaa leivinpaperista.

Kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa kukin lamppu puoliksi ja jokainen porkkana - 4 osaan pitkin. Peitä valkosipulin päätä kuoren yläkerroksesta ja leikkaa ne puoliksi poikki. Sinun ei tarvitse jakaa valkosipulia viipaleiksi! Myös perunat puhdistetaan ja leikataan suuriksi paloiksi.

Kahden tunnin kuluttua ottaa hanhen ulos uunista jajätä se arinalle. Vuodesta valuu lähes kaikki rasva (pitäisi olla 2-3 ruokalusikallista), laita vihanneksia siihen ja sekoita rasvaa. Laita arina takaisin leipälevylle ja leivota hanhi vihannesten kanssa vielä tunnin ajan. Ota sitten hanhi uunista, kääri se folioon ja laita se lämpimään paikkaan, niin ettei se jäähdytä. Paista vihannekset vielä 15 minuuttia 200 ° C: ssa.

Laita keitetyt vihannekset levyyn ja keitäkastike. Tee tämä paistinpannu rasvalla ja mehu keskelle lämpöä, kaada vettä siihen ja tuo nestettä kiehuvaan, kaatamalla leivattua mehua spatulilla. Kaada kastike kattilaan, lisää siihen tärkkelys ensin laimentamalla sitä pieneen määrään kylmää vettä, suolaa maun mukaan ja sekoita.

Ennen tarjoilua laitat hanhen kasviksia ja kaada kastiketta tai tarjoile kastiketta erillisellä kasteluvedellä.

Bon appetit!