Kinkku lasissa

Kinkku lasissa

Tämän uudenvuoden lautasen valmistukseen 10 osaa tarvitset seuraavat ainesosat:

• keitetty ja savustettu kinkku - 1 kpl. (2 - 2,5 kg)


• viski - 0,7 s.


• ruskea sokeri - 0,5 rkl.


• omenaviinietikka - 3 rkl


• suolaa - 1 tl.


• jauhettu kaneli - 0,5 tl


• kuorta ja mehua yksi oranssi


• punainen pippuri - 1 hyppysellinen


• kynsi maku


• öljy muottien voiteluun

Ensinnäkin valmistele jäätä. Ota kattila ja kaada tuorepuristettua mehua yhtä appelsiinimehua ja omenaviinietikkaa. Tuo seos mehu ja etikka kiehuvaksi. Kiinnitä kiehutusseokseen ruskea sokeri, suola, jauhettu kaneli, raastettu appelsiinikuori ja punaviinipullo. Paista kuorrutus 2 minuuttia, kaada viski ja keitä vielä 1-2 minuuttia. Irrota lasite lämmöstä ja anna sen jäähtyä hieman.

Sillä välin ota kinkku ja leikkaa se poisylempi kuori. Kinkun on säilytettävä ihonalaisen rasvan kerros (kerroksen paksuus on noin 1 cm). Kynän koko pinnan päälle leikkaa verkko terävällä veitsellä. Jokaiseen pisteeseen, jossa ristikkorivit leikkaavat, työnnä neilikarhu.

Voitele leivinastia ja aseta se uuniinhänen kinkunsa. Ota kulinaarinen harja ja rasvaa rasva kinkulla valmistetulla lasilla joka puolelta. Aseta kinkku uuniin, joka on esikuumennettu 170 ° C: een. Paista kinkku puolitoista tuntia. Ajoittain sinun on vedettävä se mehu, joka erottuu paistamisen aikana.

Laita valmistettu kinkku lautaselle, peitä ja jätä lämmin paikka ennen tarjoilua.