Keitto buyabes

Reseptejä keitto buyabeille on paljon. Mutta tunnetuimpia ovat Marseillet jaNorman-reseptit keittoon. Tärkein ero on ainesosat. Joten, yhdessä versiossa näet vain kalaruokien käytön. Ja toisessa reseptin keitossa ostajat käyttävät perunoita ja muita vihanneksia. Tietenkin tämä maku muuttuu, mutta ei pahimmillaan. Valmistakaamme yhdessä herkullisia ranskalaisia ​​keitto buyabeja.

Marseilles Bouillabaisse

Suosittelemme, että kokeilet perinteisiä Marseillen keitto buyabeja. Resepti ei ole kovin monimutkainen. Tarvitset tällaisia ​​ainesosia:

• 1 kg mistä tahansa Välimeren kalasta (turska, meriharja, ahven, makrilli, merihaukka)


• 0,5 kg merikurkkua


• 12 jäädytettyä purkausta


• 1 sipulia


• 1 purjoa


• 1 porkkanaa


• 3 tomaattia


• 1/4 selleriä


• 2 perunaa


• 5 valkosipulin kynttä


• 0,5 rkl. kasviöljyä


• 1 timjamiä


• 1 laakerinlehteä


• 1 kinkkufileetä


• 2 persilja persiljaa


• 2 rkl. l. sitruunamehua


• sahrami


• valkopippuria


• pala oranssi kuori

Kerro, kuinka keittää bouillabaisse kaikista näistätuotteita. Ensin sinun pitäisi tehdä kalaa. Pese se, katkaise hännät, räpylät ja päät. Kaada puhdistettu kala sitruunamehulla ja jätä 20 minuuttia laskeutumaan. Leikkaa kaikki leikatut kalapalat kattilaan, kaada vettä, suolaa ja keitä 15 minuuttia avoimessa kulhossa.

Kun liemi kiehuu ja kiehuu, puhdista se.äyriäisiä. Hyvin kaatavat kuoriensa harjalla ja huuhtele kylmällä vesisuihkulla. Poista liemi lämmöstä, kanta. Laita liemi jälleen uuniin. Kun se kiehuu, lisää siihen simpukat. Anna niiden keittää 10 minuuttia, poista ne sitten ja anna niiden jäähtyä. Katkaise liete uudelleen. Nyt voit asettaa sen varalle jonkin aikaa.

Huolehdi vihanneksista: leikkaa sipulit ja porkkanat viipaleiksi. Käytä vain puristeiden valkoista osaa. Kuori perunat ja leikkaa pienet viipaleet. Murskaa valkosipulin kynsi. Tomaatit kuoritaan ja leikataan 8 osaan. Poista siemenet tomaateista. Sekoita selleri varsi pieniksi paloiksi. Kattilaan, kuumenna öljy ja paista kasvikset: purjo, sipulit, porkkanat, 1 valkosipulinkynsi, ja selleri. Sekoita kasvikset jatkuvasti niin, että ne eivät pala. Hetken kuluttua, lisää perunat kattilaan, timjami, laakerinlehdet, fenkoli ja appelsiininkuori.

Kaada vihannekset kalalevillä. Laita kala pannulle ja kypsennä sitä alhaisella lämmöllä 15-20 minuuttia. Lisää sitten keitto tomaatti, valkopippuri, sahrami. Jälkeen vielä 10 minuuttia lisäämällä scampi ja äyriäiset. Anna heille hyvä lämmetä keittoon.

Nyt hankaa jäljellä olevat 4 valkosipulinkynsiä kasviöljyllä. Levitä valkosipulia 8 viipaletta valkoista leipää molemmin puolin. Paista leipä paistinpannuun.

Kun scampit ja äyriäiset lämpenevät hyvin, vuodestaKeitto otetaan pois kaloista. Ne asetetaan lautaselle. Erota luut kalasta. Keitto kaadetaan keittoon, jossa palvelet lautasen. Kun asetat jokaiseen levyyn, laita suuri kala ilman luita ja kaada se keittoon. Laita kuhunkin levyyn myös pesuallas ja simpukat. Koristele persiljan päällä. Tarjoile kala-keitto buyabes lämpimiä paahtoleipiä valkoista leipää.

Bon appetit!