Aprikoosin hillo
Aprikoosista voit kokata vain tuoksuvahilloa, mutta myös herkullista hilloa. Tukoksesta se eroaa pääasiassa johdonmukaisuudesta: jos hillo on siirappia, jossa aprikooseja kelluu (koko, puoli tai neljäsosaa), silloin hillolla on yhtenäinen hyytelömäinen koostumus. Kuinka valmistaa aprikoosin hilloa?</ p>
Valmistele hilloa, sinun on otettava voimakkaat aprikoosit, ei liian kypsä, mutta jo kirkkaasti värjätty. Tällaisissa aprikooseissa on enemmän pektiiniä kuin ylikypsissä, mikä tarkoittaa, että hillolla on oikea johdonmukaisuus.
Aprikoosin hillo: 1 versio
Tässä on yksi yksinkertaisimmista resepteistä hillo jamiköysistä. Valmistusta varten tarvitset vain kaksi ainesosaa. Jos haluat tehdä tukoksen, sinun on otettava:
1 kg aprikooseja
1 kg sokeria
Aprikoosit ovat minun, poista luut ja leikkaakukin hedelmä puoleen. Kolme neljäsosaa aprikooseista kulkee lihamyllyn läpi. Tuloksena saadut perunat keitetään kohtuullisessa lämpöön, kunnes paksuuntuminen sekoitetaan jatkuvasti. Lisää sokeri ja keitä, kunnes se liukenee täydellisesti. Kiehumassa soseessa panemme jäljelle puolikkaat aprikooseja ja kypsennämme valmiiksi. Kuumahillot kaadetaan valmistettuihin tölkkeihin, pastöroitu noin 20 minuuttia, rullattu.
Aprikoosin hillo: 2 vaihtoehtoa
Ja tässä on toinen mahdollisuus kypsentää aprikoosin hilloa. Jos haluat tehdä hillon tällä reseptillä, meidän on otettava nämä tuotteet:
1 kg aprikooseja
800 g sokeria
6 g sitruunahappoa
Aprikoosit perusteellisesti pesty, poista kuoppia,leikataan neljänneksiin ja asetetaan kylmään veteen lisäämällä sitruunahappoa (1 tl ilman korkeintaan 1 litraan vettä). Hetken kuluttua kolme neljäsosaa aprikooseista kaadetaan pieneen määrään vettä ja keitetään kunnes pehmeä.
Lisää 200 g sokeria ja jatka keittää,sekoittaen jatkuvasti. 15 minuutin kuluttua lisätään jäljellä olevan sokerin annoksia, laita aprikooseja ja sitruunahappoa ja keitä valmiiksi valmiiksi (hyytelömäinen koostumus). Ruoan loppupuolella poistamme vaahdon, levitämme kuumahillin steriloitujen purkkien päälle ja peitämme sen.
Aprikoosin hillo mikroaaltouunissa
Jos et halua istua keittolämmöllä ja odota, kun hilloa on kypsennetty, voit tehdä hillosta aprikooseja mikroaaltouunissa. Tätä varten tarvitset seuraavat ainesosat:
aprikoosit - 1 kg
sokeri - 700 g
vesi 50 ml
Aprikoosit ovat minun ja poista luut. Valmistetut aprikoosit siirretään kolmen litran mikroaaltouunille. Lisää vettä ja valmistele aprikooseja enintään 4,5-5 minuutin ajan (säännöllisesti niitä on sekoitettava). Valmis aprikoosit pitäisi olla hyvin pehmeitä.
Sokeria kuumennetaan 4-5 minuutin ajan täydellä teholla, jasitten kaada se kuumaan aprikoosiin. Sekoita perusteellisesti, jotta sokeri liukenee. Valmistamme hillo suljettuun säiliöön 100% kapasiteetilla 11-13 minuuttia, kunnes se sakeutuu. Valmis tukos kaadetaan kuumennettuihin purkkeihin ja sulje.
Aprikoosin hilloa ja kurkkua
Jos pelkäät, että aprikooseilla ei ole tarpeeksi omia pektiiniä aprikoosejauhoille, että niillä on hyytelömäinen koostumus, voit lisätä siihen kurkkua sitruunaan. Jauhevalmisteen valmistukseen ota:
700 g sokeria
600 g aprikooseja ilman kaivoja
400 g kurkkumurua
Aprikoosit pestään perusteellisesti, irtoavat kuoppia jaleikataan neljäsosaan. Irrota kolme neljäsosaa aprikooseista, lisää niiden kera kurkkua, nopeasti kiehuu ja kypsennä noin kolme minuuttia. Lisää sitten neljäsosa sokerista ja keitä vielä 10-15 minuuttia.
Lisää jäljellä oleva sokeri (osissa) jaaprikoosit, kiehuvat, sekoitetaan jatkuvasti, kunnes hillo alkaa muistuttaa hyytelöä. Kiehumispäillä täytämme valmiit tölkit korkkiin, välittömästi korkkiin ja asetetaan se ylösalaisin jäähdytykseen.
Bon appetit!
