Tomaattien pullot talvella

Tomaattien pullot talvella Kesän lopussa on aika sulkea aihiottomaatit talveksi. Tomaatteja voidaan säilyttää paitsi kokoina tai salaatina, myös tomaatti-soseessa, kastikkeessa, ketchupissa, kaviaarissa jne. Neuvostoliiton maat ovat jaettu kotitekoisiin tomaattien resepteihin.

Tomaattikastiketta

Tietenkin ostaa tomaattikastiketta varastossa - eiongelma, mutta voidaanko sitä verrata kotitekoiseen kastikkeeseen, joka on valmistettu tomaateista puutarhastaan? Kotitekoista tomaattikastiketta voidaan tarjota toisella ruokalajilla, borschilla ja muhennoksilla. Valmistelemaan tämä aihiot tomaateista tarvitsemme tiettyjä tuotteita.

Ainekset kastike:

6,5 kg tomaattia

450 g sokeria

350 ml pöytävettä (tai 40 ml 70% etikkahappoa)

300 g sipulia

100 g suolaa

10 grammaa valkosipulia

Neilikan 6 silmut

6 herneitä mustapippuria

6 herneet paprikaa

5 g sinappia

1 g kanelia

Tomaattikastikkeen vaiheittainen resepti:

Kastikkeen valmistukseen sinun täytyy ottaa kokonaankypsiä tomaatteja. Sisällä 1-2 minuuttia blanshiruem tomaatit kiehuvassa vedessä, sitten putoaa kylmään veteen, minkä jälkeen kuoritut. Tomaatit leikataan paloiksi ja jauheliha jauhaa tai muulla tavoin (siivilän läpi tai käyttämällä sekoitin).

Myös kuoritut sipulit ja valkosipuli ovat silputtuja. Tomaatit, sipulit ja valkosipuli viedään kattilaan. Kaikki mausteet jauhetaan kahvimyllyssä ja lisätään vihanneksia, siellä laitetaan 150 g sokeria. Sekoita ja keitetään matalalla lämmöllä, kunnes tilavuus pienenee puoleen. Lisää jäljelle jäänyt sokeri ja keitä vielä 10-15 minuuttia. Lopuksi, pienissä osissa, lisää etikkaa ja suolaa, keitä vielä 10 minuuttia.

Valmis kastike asetetaan kuiville steriileille astioille ja kääritään steriileillä metallikuoreilla.

Koti ketchup

Ketchupilla ehkä sama tilanne kuinKastike: Kaupoissa se irtotavarana, mutta kotitekoinen tomaattiketsuppia pushdown aina herkullisia makuja. Kotitomaattikalkan sulkemiseksi, tietenkin, otamme ensin tomaatit!

Tämän ketchupin ainesosat:

1 kg kypsää tomaattia

180 g paprikaa

130 grammaa punasipulia

100 g hunajaa

100 ml punaviinietikkaa

10 sinappia

10 herneitä mustapippuria

2 valkosipulin kynttä

1 tl. punainen jauhettu pippuri

1 tl. suolaa

0,5 tl. cayenne-pippuria

1 laakerinlehteä

1 ripaus muskottipähkinää

Resepti ruoanlaitto kotiketju:

Tomaatit ovat minun, kuivataan ja leikataan viipaleiksi. Bulgarialaista pippuria, puhdista siemenet ja leikkaa ne viipaleiksi. Sipulit ja valkosipuli puhdistetaan, kaivataan ja leikataan. Sekoita kaikki kasvikset, kaada puoli etikka ja jauhaa tehosekoitin siihen asti, kunnes saadaan homogeeninen sose paino.

Siirrämme kasvisperunoita pannuun, jossa on paksuseinät ja laittaa kohtuulliseen tulipaloon. Kiehauta ja keitä noin 40 minuuttia, kaada sitten jäljellä oleva etikka, lisää hunajaa ja mausteita. Sekoita noin 20 minuuttia, kunnes ketsuppi sakeutuu. Sitten taas kerran, sekoitetaan sekoittimella ja levitä se kuivien steriloitujen purkkien päälle.

Pankit, ketchup roll, käännä kannet alas ja kääri. Kymmenen minuutin kuluttua laitamme purkit alareunaan ja anna sen jäähtyä täysin, minkä jälkeen laitamme sen pois varastointiin.

Kaviaaria tomaateista

Monet ovat kuulleet squash ja munakoisoa kaviaaria, mutta kaikki eivät tiedä olemassaolosta kaltaiset valmisteet tomaateista. Tarjoamme suljet kaviaaria tomaatteja, sitä enemmän, jotka tekevät siitä hyvin yksinkertainen.

Kaviaarin ainesosat:

3 kg tomaattia

2 kg porkkanoita

1 kg sipulia

600 ml kasviöljyä

3 rkl. l. sokeri

3 rkl. l. suolaa

2 tl. pöytä etikkaa

1 tl. maapähkinäpippuria

5 laakerinlehteä

Vaiheittaiset ohjeet ruoanlaittoon Tomaattikaviiri

Tomaatit pestään huolellisesti ja päästetään läpihiomalla tai hienonnuksella muulla sopivalla tavalla. Porkkanat ovat puhtaita, pese ja hankaa pienelle tehosekoittimelle. Sipulit puhdistetaan, kaivos ja hienonnettu tai murskattu elintarvikeprosessorilla.

Tomaatit, porkkanat ja sipulit on kasattu kattilassa jasekoitetaan huolellisesti. Kaadetaan kasviöljyä, lisätään suolaa, sokeria, etikkaa, mustahiutaleita, laakerinlehtiä. Jälleen kerran, sekoitetaan perusteellisesti, laita tulipalo ja keitetään. Keitä 2-2,5 tuntia hidas tulipalo.