Koti ketchup talvella

Mitä ei sanoa, mutta ilman tomaattikastiketta ja ketsuppia tänään on vaikea kuvitella ruoanlaittoa ja tarjoiluastioita. Ketchupin lisääminen lihaan tai spagettiin, tee lautasen paljon maukkaampi ja ruokahalu. jatkuvasti ei osta ketchupia kaupassa, voit kokata sen kotona. Kotikalkki on erittäin helppo säilyttää. Ja ei ole paljon tuotteita ruoanlaittoon!

Yksinkertainen kotiketju

Jos et voi ottaa itsesi harrastajilleketchupia eri mausteilla, suosittelemme käyttämään tätä reseptiä. Tässä kaikenlaisia ​​mausteita, joita käytetään purkamiseen, minimoidaan. Ja niin, Jotta saat ketchupia kotona tämän reseptin alla, tarvitset sitä:

• 2 kg tomaattia


• 2 tl. suolaa


• 8 rkl. l. kasviöljyä


• 2,5 tl. sokeri


• 9 valkosipulin kynttä


• 1,5 tl. etikka


• musta maapähkinä

Ensinnäkin kuorista tomaatit iholta. Voit tehdä tämän helposti, tislata tomaatit kiehuvalla vedellä. Irrottamisen jälkeen katkaise pistokkaat hedelmistä. Nyt kypsennä valmiita tomaatteja kunnes pehmeä paistinpannulla kasviöljyllä. Koska ketchupissa ei saa olla tomaattiytimiä, paistettuja tomaatteja tulisi hierotella riittävän suurilla soluilla olevasta rauta seulasta. Saatu tahna on haihdutettava kattilassa. Liian nesteen haihduttamisen jälkeen tahnasta lisätään sokeri, suola, mustapippuri, etikka ja hienonnettu valkosipuli.

Valmistettu tähän resepti home ketchup voidaan välittömästi kaadetaan purkki ja kääritään talvella. Avoimessa purkissa ketsuppia voidaan säilyttää jääkaapissa 2-3 kuukautta.

Italialainen kotiketju

Ja tässä on toinen resepti, jota käytetään valmistamaan kotiketjua Italiassa. Tarvitset:

• 0,5 litraa vettä


• 2 kg tomaattia


• 2 keskipitkää apple makeaa lajiketta


• 2 palikkaa kuumaa pippuria


• 5 rkl. l. sokeri


• 3-4 paprikaa herneet


• 1 kaneli kanelia


• 5-6 korianterinsiemeniä


• 1 tähden badian


• suolaa


• maapähkinäpippuria

Pese tomaatit ja poista varsi. Tomaattien leikkaamista osiksi ei vaadita. Suuri kattila kaada vettä ja kiehuu. Huuhtele tomaatit kiehuvaan veteen ja kypsennä niitä korkealla lämmöllä 5 minuuttia. Valmiita tomaatteja tulee heittää pulloon ja hieroa terässeulan läpi. Saatu tomaatti-sose kaadetaan takaisin pannuun, lisätään 500 ml vettä, tubus, kaneli, korianteri, sokeri, hienonnettu pippuri ja paprika. Kypsennä tämä kastike 30 minuuttia. Poista se sitten lämpöä ja jätä se yön yli kannen alla.

Pese omenat, poista ydin ja harjakuorta. Lisää suolalle ja pippurille suolaisia ​​omenoita. Keitä kastike vielä 30 minuuttia. Poista sitten kastike tulesta, poista kanelista, tubbystä ja paprikan herneistä. Tuloksena oleva massa pyyhkii seulan läpi ja palauttaa sen takaisin pannulle. Toista taas kastike kiehuvaan, sen jälkeen voit kaataa sen valmiisiin tölkkeihin ja sulkea kannen alla.

Kuuma koti ketchup

Tarjoamme sinulle toisen kotiketjun reseptiä, joka houkuttelee kaikkiin akuuttien ystäville. Valmista ketchup tämän resepti, ota:

• 1 kg tomaattia


• 1 kg sipulia


• 2 kg makeaa bulgarialaista pippuria (eri värejä)


• 4 suurta paprikaa


• 200 ml kasviöljyä


• 2 rkl. etikka (9%)


• 2 rkl. sokeri


• 2 tl. suolaa


• 14 valkosipulin kynttä


• 14 herneet mustapippuria


• 14 herneet paprikaa

Sekoita pestään sekoittimessa tai hiomanatomaatit, makeat ja kuumat paprikat (ei tarvitse puhdistaa siemeniä) ja sipulit. Saatu kastike kaadetaan kattilaan 30 minuutin ajan kiehumispisteestä. Kypsennä kastike matalalla lämmöllä, sekoittamalla toisinaan. 30 minuutin kuluttua lisää kasvisöljy, sokeri, suola, pippuri, murskattu valkosipuli kastikkeeseen. Keitä ketsuppi haluttuun tiheyteen. Valmis kotitekoinen ketchup pankeilla ja rulla.

Muista, että ketsuppi valmistettaessa mitä tahansa reseptiä on erittäin tärkeää sekoittaa kastike niin, että se ei pala. Jos ketsuppi poltetaan, sen maku on toivottomasti hemmoteltu.