Tomaatti mehua talvella

Tomaatti mehua talvella

Tämä on yksinkertaisin resepti tomaattimehulle, ilman suolaa ja mausteita.

Tarvittavat ainesosat:

• 
  1,3 - 1,5 kg tomaattia

Tämä määrä riittää ottamaan 1 litraa tomaattimehua.

Vaiheittainen ohje:

1. 
   Pese tomaatit vähintään kahdesti, anna veden valua.
   
   
   Tärkeää! Sen varmistamiseksi, että mehussa on runsaasti kirkkaanpunainen väri ja miellyttävä maku, sinun on valittava tasaisen väristen tomaattien valmistamiseen ohut iho ja mehevä, tiheä liha.
   
   


2. 
   Leikkaa tomaatit puoliksi ruostumattomasta teräksestä valmistetulla veitsellä, irrota ydin, eli paikka, johon varsi kiinnitettiin.


3. 
   Leikkaa puolikkaiden tomaattien pienempiin paloihin ja siirrä ne lihamyllyyn tai kaatamalla sekoittimeen.


4. 
   Vieritä tomaatit emaliksi tai teräskattilaksi ja lämmitä lähes kiehuvaan.


5. 
   Älä anna tomaattien jäähtyä, kahdesti pyyhi ne seulan läpi. Puhdistetun mehun on oltava yhtenäinen.
   
   
   Tärkeää! Jos haluat saada korkealaatuisempia mehuja, käytä kahta eri seulaa: ensin hiero tomaatteja suuren silmäkokoonpanon läpi, sitten pienemmällä.
   
   


6. 
   Kaada mehu puhtaaseen emaliin tai teräskattilaan, laita keskitisleen päälle.


7. 
   Tuo mehu kiehua ja kypsennä sitä 3-5 minuuttia, kunnes vaahto loppuu.


8. 
   Kaada kiehuvaa mehua kuiville, lämpimille astioille ylhäältä päin, peitä purkit esikypsennetyllä kannella ja aloita sterilointi.
   
   
   Huomautus! Tomaattimehun steriloinnin aika määritetääntölkkien tilavuus: 0,5 litran tölkkejä on steriloitava 20 minuutin ajan; pankit, joiden kapasiteetti on 1 litra - 30 minuuttia; pankit, joiden kapasiteetti on 1,5 litraa - 40 minuuttia; pankit, joiden kapasiteetti on 3 litraa - 1 tunti.
   
   


9. 
   Steriloitujen tölkkien jälkeen anna mehun jäähtyä ja irrota se varastosta.

Tomaattimehua suolalla

Jos et pidä "puhdasta" tomaattimehusta, voit sulkea tomaattimehu talvella suolalla ja sokerilla.

Tarvittavat ainesosat:

• 
  8-9 kg tomaattia


• 
  100 g sokeria


• 
  suolaa maun mukaan

Vaiheittainen ohje:

1. 
   Valmista mehu, ota kypsä punaiset hedelmät.


2. 
   Pese tomaatit huolellisesti ja leikkaa jokainen tomaatti neljään osaan.


3. 
   Taita tomaatti-viipaleet suuressa kattilassa, jossa on paksu pohja.
   
   
   Huomio! Käyttö tomaattien,samoin kuin kaikki muut happoa sisältävät aihiot, voidaan käyttää vain sellaista astiaa, joka ei ole hapettunut. Paras on emaloitu tai teräspannu, jossa on paksu, raskaampi pohja. Alumiinista valmistetun mehun valmistaminen on mahdotonta.
   
   


4. 
   Laita kattila keskilämmöllä, peitä kansi ja anna kiehua, vähennä sitten tulipaloa minimiin.


5. 
   Kiehua, kunnes tomaatit, kunnes ne ovat pehmeitä, ja iho alkaa erottaa itsensä massasta.
   
   
   Huomio! Tomaattien etenemisen tarkkaa aikaa ei voida nimetä, vaan se riippuu tomaattien tyypistä ja sen määrän määrästä, jonka aiot saada.
   
   


6. 
   Poista pannu lämmöstä ja jäähdytä sisältö.


7. 
   Pienissä osissa pyyhi valmistetut tomaatit seulan läpi yhtenäisen mehun saamiseksi.


8. 
   Lisää suolaa ja sokeria tomaattimehuun, laita mehu tulipaloon uudestaan.
   
   
   Tärkeää! Kun valmistat tomaattimehua, käytävain yksinkertaisin suola. Suolaa aihioille ei saisi joditoida eikä merellä eikä sisältää lisäaineita. Parhaan hionnan suola ei ole myöskään sopiva. Paras vaihtoehto on tavallinen suola, jossa kiteet ovat selvästi näkyvissä.
   
   


9. 
   Tuo tomaattimehu kiehuvaksi ja kypsennä 10-15 minuuttia.


10. 
    Kaada mehu kuivaan steriloituun purkkiin ja rullaa se steriilillä kannilla.


11. 
    Pullot mehut kääntävät ylösalaisin, kääri ne ja anna niiden jäähtyä hitaasti, ja sitten laittaa ne pois varastointiin.

Lue myös suolattujen tomaattien resepti.

Tomaattimehua, jossa on massaa

Tomaattimehua talvella on helpompi valmistautua siinä mielessä, ettei sitä tarvitse keittää. Mutta samasta syystä hän tarvitsee sterilointia.

Tarvittavat ainesosat:

• 
  1,2 kg tomaattia


• 
  2 tl. suolaa

Vaiheittainen ohje:

1. 
   Tee tomaatti mehua, ota hieman ylikypsistä, pehmeät tomaatit, mutta ilman vaurioita ja hometta.


2. 
   Tomaatit perusteellisesti pestä, kokeilla pesun aikana eivät vahingoita ihoa, niin että mehu ei kulje aika ajoin.


3. 
   Jauhota tomaatit. Tämän siirtää ne siivilä ja alempia 1-2 minuuttia suureen kattilaan kiehuvaa vettä, ja sitten välittömästi potin kylmää vettä - sama 1-2 minuuttia.
   
   
   Huomautus! Kasautumisen onnistuminen riippuu siitä, kuinka paljonlämpötilan ero kuuman ja kylmän veden välillä on suuri. Pehmeitä tomaatteja varten käytä vettä, joka ei kiehu, mutta erittäin kuuma ja jonka lämpötila on noin 90 astetta, ja kylmässä vedessä on parasta lisätä valmiiksi keitettyjä jäätä.
   
   


4. 
   Poista kuorittu tällä tavalla valmistetuista tomaateista.


5. 
   Pyyhi tomaatit siivilän läpi puupuhalluksella emalikulhoon.


6. 
   Suodata mehu seulan tai sideharson läpi.
   
   
   Huomio! Jos haluat saada enemmän mehua, valitse pyöreä tomaatti - ne ovat paljon enemmän mehukas kuin pitkiä.
   
   


7. 
   Lisää suolaa tomaattimehuun ja sekoita hyvin, kunnes se liukenee kokonaan.


8. 
   Pese säiliöt mehua varten ja steriloi.


9. 
   Kaada mehu laukkujen päälle ja peitä keitetyt metallikansi.


10. 
    Steriloi juoksusäiliöt uudelleen (määrittele steriloinnin aika riippuen tilavuudesta), rullaa sitten ne ylös ja laita ne ylösalaisin jäähdytykseen.

Video resepti konservoitua kotitekoista tomaattimehua talvella.

Katso videota selvittääksesi, kuinka helppoa on saada herkullinen tomaattimehu kotona ja miten säilyttää se ilman paljon vaivaa.