Jelly, mustaherukka talvella - valokuvan resepti aihioita

Esimerkiksi hillo-hyytelö on peräisin kurkustaerinomainen kerros kakkuissa, evästeissä ja kakkuissa, mikä tekee niistä epätavallisen maukkaita herkullisilla hedelmillä ja marjakuumilla ja miellyttävyydellä. Aina tavallinen mansikkahillo tai herukkahyytelö, joka tarjoillaan perinteiselle teepöydälle, voi menestyksekkäästi korvata edes hienoimpia jälkiruokia. Lisäksi se voidaan tehdä etukäteen, ja sopivassa tilassa on helppo tarkastaa varastosi valita ja avata purkki ja nauttia lämpimän kesän maku ja aromi. Älä unohda tehdä hyytelöä mustaherukasta.

Resepti hyytelöä varten mustaherukasta

Mikä on hyvä resepti? Tosiasia on, että tällaista hyytelöä voidaan varastoida mustaherukoista huoneenlämmössä, mikä on kätevää, jos ei ole erityistä paikka aihioiden varastoimiseksi talvella. Lisäksi resepti hyytelöä on herukka on melko yksinkertainen ja nopea. Vain marjoja ja sokeria tarvitaan hänelle. Jokaista kiloa haudutettua kalaa käytämme puolitoista kiloa sokeria.

Marjojen valmistus

Jotta onnistunut hyytelö mustaherukka, parempivain vähän karut marjoja. Ne sisältävät paljon enemmän hyytelöainetta - pektiiniä. Ja kypsistä marjoista hyytelö on vieläkin herkullisempaa, mutta se ei ole niin tiheää. Sinun täytyy huolellisesti lajitella marjat, sieppaaminen liian vihreäksi tai pilalle, erottamalla satunnaiset roskat oksista ja lehdistä. Pyyhi ja kuivaa sitten kurkottava herukka varovasti. Tarkkaile tarkkoja mittasuhteita, jos haluat saavuttaa klassisen maun. Siinä tapauksessa, että sinulla ei ole erityisiä keittiötaskuja, seuraavat tiedot voivat auttaa sinua: litran purkissa sijoitetaan noin seitsemänsataa grammaa marjoja.

Ruoanvalinta

Jos haluat tietää, miten tehdä hyytelöäuurnia, jotta se olisi täydellinen, niin sinun täytyy tuntea joitain salaisuuksia. Esimerkiksi sinun on valittava oikeat ruoanlaittovälineet. Hyvä käyttää erityisiä kuparin altaan ruoanlaittoon hilloa, tai hyvin suuren potin tarpeeksi paksu pohja, joka estää koneet polttaminen tuotteen. Älä käytä enamelware tätä tarkoitusta varten, koska hyytelö polttaa sen! Toinen salaisuus: marjat kerros ei saisi olla liian suuri niin, että liiallinen kosteus voi haihtua nopeasti läpi auki pinnan suuren altaan tai pannulla. Siinä tapauksessa, että sinulla ei ole sopivia ruokia, on kypsää marjat erissä.

Keittäminen hyytelö

Marjat on täytettävä kylmällä juomalla tai keitetythankaa vettä niin, että ne ovat kevyesti peitettyjä. Noin kaksi lasillista vettä kilogrammalle tuoreesta riisistä riittää. Lisää kiehumispiste keskilämpötilaan, vähennä sitten minimiin ja keitä viisitoista minuuttia. Älä unohda sekoittaa marjoja ja poistaa vaahto ajoissa. Puolen tunnin kuluttua lisätään kaikki sokeri marjoihin (laskemme oikean määrän marjoista painoprosentteina altaaseen), sekoita hyvin ja uudestaan ​​tuo massa kiehuvaksi. Kypsennä hyytelöä uudelleen 15 minuuttia, sekoittaen jatkuvasti ja poistamalla vaahto. Lopuksi sakeutettu hyytelö alkaa tarttua lantion seinämiin. Tämä ei saisi häiritä sinua, sen pitäisi olla tekniikassa. Älä ole huolissasi siitä, että se ei ole riittävän tiheä - täydellisen jäähdytyksen jälkeen siitä tulee paljon paksumpi. Sen jälkeen, kun hyytelö on poistettu tulesta, aseta se valmiisiin kuivaan astiaan, lähellä tavallista nailonia tai ruuvimetallia. Kun sitä säilytetään, on hyvä käyttää paperikepin kannen alla, joka on kostutettu vodkalla tai alkoholilla, joka suojaa hyytynyttä multaan.

Jälkiruokavalmiste: hyytelö vadelmasta gelatiinilla

Mustaherukoista voidaan valmistaa hyytelöä jatoisella tavalla. Ainoastaan ​​tässä tapauksessa emme saa talven varastossa, vaan herkullisen hedelmä jälkiruoka - hyytelö mustaherukoilla. Tätä varten tarvitsemme 300 grammaa. tuoreita tai pakastettuja marjoja, 1 paketti gelatiinia (10-15 g), 1/2 lasillinen vettä, 1/2 cup kermaa, 1 lasia jauhettua sokeria. Liota gelatiini puolilasin veteen ja anna sen turvota viidentoista minuutin ajan. Pikajuoksua varten tämä aika ei ole välttämätöntä - laimenna se veteen ennen kuin se lisätään suoraan marjoihin. Kurkkua kattilassa, kaada epätäydellinen lasillinen sokerijauhetta (jätä kaksi ruokalusikallista) ja kaada lasillinen kylmää vettä. Kiehumisen jälkeen keitä massaamme kahdenkymmenen minuutin ajan käyttämällä pienintä tulta. Kasta kuumaa hyytelö seulan läpi. Marjat kaadetaan toiseen astiaan ja siirappi sekoitetaan gelatiinin kanssa ja kuumennetaan, kunnes gelatiini on täysin liuennut. Se on erittäin tärkeää! Älä anna siirapin keittää, koska tässä tapauksessa hyytelisi ei voi sakeutua. Kuumaa hyytelö valetaan muotteihin ja jäädytetään kuusi tuntia. Ennen kuin annat jälkiruokaa pöydälle, sinun täytyy kokata perunat sekoittamalla sekoittimella tai sekoittimella. Saatavassa soseessa lisätään loput jauhemaista sokeria ja kermaa ja sekoita huolellisesti. Jelly kääntyy muotteista levyiksi ja kaada kermaista kurkkua. Koristele tuoreista marjoista ja melissa-lehdistä.

Kirjoittaja: Katerina Sergeenko