Säilyttää omenat omassa mehussa talvella - valokuvapagetti

Tehokkain on purkitettu hienonnettuomenat, - koska ne antavat enemmän mehua ja nopeasti kyllästetty marinadi itse - mutta voit tehdä sen, ja kokonaisuutena, vaikka tämä on harvinaisempaa resepti. Purkitettu omenat täysin palvellut yleensä pitopalvelut suuriin liharuokia, pikemminkin täydentää koristeeksi kuin lisukkeita. Ominaisuuksien säilyttämiseksi tarvitset:

• 
  omenat (ilman vaurioita, pienet halkaisijat (enintään 5 cm), mieluiten ei padans, eivät kypsät;


• 
  vesi;


• 
  etikka;


• 
  sokeria (noin 300 g / 800 ml vettä - se on noin litraa marinadia);


• 
  tuoksuva pippuri (useita herneitä, välttämättä palamaton);


• 
  Kaneli (myös ei jauhe - 1 puikko tai paketoitu pala 2-3 cm pitkä);


• 
  neilikka (enintään 7 kpl / 1 litra vettä).

Kuten mausteet, joskus lisätälehtien lehdet, vähän murskattua kuivaa inkivääriä tai eksoottisia mausteita. Periaatteessa se riippuu makusi, tärkein asia on, että ne ovat suhteellisen yhdistetty joko omenoiden kanssa tai hyvin käsitteen peitattuja aihioita - esimerkiksi adzhika, todennäköisesti, ei toimi (vaikka on aina vaihtoehtoja). Mutta älä käytä valmiita kuivaseoksia ja yritä yleensä ottaa irtontamattomia mausteita tai ainakin hiomaan niitä juuri ennen peltomista.

Pese omenat ja kuivaa ne. Säilyttää ne koko, haluat leikata luun ja sydän, ilman leikkaus omena - voit käyttää veistä, lovinen hedelmää sialueesta ja on mahdollista - erityinen laite, kuten korkkiruuvi vetää ulos marjojen ja hedelmien ytimet - joko niin, sinun on syvällinen reikä lähes koko omenan läpi, mikä auttaa tehokkaaseen marinointiin. Älä kuori niitä.

Lue myös märkäjuomien resepti tynnyrissä.

Levitä kokonaisia ​​omenoita pitämällä ne kiehuvaan veteenjopa 5 minuuttia, ja lasketaan sitten kylmään veteen. Laita purkkiin (pestiin ja steriloida, sekä sen kansi) kaikki mausteet ja ylempi laita omenat, huolehtien, että he olivat laskeutuneet tiukasti, mutta heidän kanssaan lähtenyt kuori (joka jo on hieman viiveellä jälkeen vaalennus), ja ne ei epäröinyt. Valmista marinadi: Liuota sokeri kiehuvaan veteen ja anna 10-15 minuuttia; sitten poistaa lämpöä ja lisää etikka (ei enemmän kuin 12 grammaa, jos korkeina pitoisuuksina).

WNosta marinadia purkissa niin, että se sulkee kokonaan omenat. Sulje purkit ja pastöroit ne kiehuvaan veteen.alle neljännes tunti (jos ne ovat puoli litraa) ja vähintään 20 minuuttia (jos litra). Periaatteessa omenoiden purkamista varten on parempi ottaa isompia tölkkejä, jos hedelmät eivät ole kovin pieniä - muutoin omenat tulevat pankkiin liian pieniksi ja pyöreä muoto ei salli niiden sijoittamista kompaktiin. Omenoiden suosittu omenoiden resepti on raastettuja omenoita.

Sen tarkoituksena on korjata melko nopeastisokerimuunnoksen tai tulevien töiden täyttö (lisäaineet pannukakkuihin). Marinadia ei tarvita tässä. Pyyhi omenaa, välttämättä hapan, suurella raastimella ja sekoita sokerilla, laita sitten tölkkeihin ja pastöroittamalla ne ja käännä sitten, kunnes se jäähtyy. Ja omenoiden säilyttämisen sokerin kanssa (kun sitä lisätään marinadiin, sokerin pitäisi mennä lähes kaksi kertaa niin paljon kuin normaalisti), saat erittäin paksun siirapin, ja omenoilla on epätavallinen maku.

Kirjoittaja: Katerina Sergeenko