Omien herneiden säilyttäminen kotona talvella - resepti valokuvalla

Miten tehdä herneitä kotona nopeasti ja helposti, opit tästä artikkelista. Ainekset (1 kg tuoreita vihreitä herneitä):

• 
  yksi litra vettä;


• 
  kanssat. l. suola;


• 
  h. l. sokeri;


• 
  2 rkl. l. etikka (9%);


• 
  sitruunahappoa.

TLisäksi tarvitset kaksi ruukkua, seulan tai tiukkanen, muutamia pyyhkeitä (purkamaan säilykkeitä) ja tietysti lasipurkkeja, joissa vihreät herneet säilytetään.

Herneen säilöntä. Ruoan resepti

1. Herneet on irrotettava hampaista ja pestävä sitten perusteellisesti kuumassa vedessä paineella. Ravista herneet kokonaan ja poista kaikki vahingot, tummat paikat tai pehmeä iho.

2. Sitten on tarpeen kaataa valmistetut jyvät kattilaan ja kaataa vettä suhteessa 1-2. Ruoanlaitto tulisi tehdä korkeintaan kuumennettaessa kiehuvaksi, ja sen jälkeen lämpötilaa on alennettava kahdesti ja annettava keittää vielä 30-35 minuuttia. Ruoanlaittoaika riippuu siitä, kuinka paljon herneet alkavat aluksi.

Jos huomaat, että ruoanlaitto on jyviätiivisteitä, sinun täytyy kiehua hieman (5-7 minuuttia). Ruoan aikana jotkut hernejyvät voivat puhjeta keittoprosessin loppuun saakka. Tässä tapauksessa sinun täytyy huolellisesti hankkia se ja heittää se pois. Jos tätä ei tehdä, marinadi voi osoittautua pilviksi murskattujen jyvien vuoksi.

3. Ota toinen kattila ja lisää siihen litra vettä. Lisää kiehuvaksi ja lisää sitten suolaa, lusikallista sokeria ja vähän sitruunahappoa veteen. Vihreän herneiden ruoanlaittoa varten saadun marinadin toisessa pannussa pitää pitää kiehuvaan tilaan.

4. Valmista ja steriloi säiliöt etukäteen. Irrota nyt pannu herneillä lautasesta ja siirrä jyvät sakkaan. Top kiehuvaan veteen ja täytä purkit herneet (on toivottavaa täyttää siten, että kaulaan asti oli 1 cm).

Neuvonta säiliöiden tölkkien valinnasta: Käytä pieniä tölkkejä 0,5 litraa tai vähemmän, koska herneitä pidetään hyvin lyhyenä suuressa purkissa avattaessa. Jääkaapissa säilykkeiden jyvät heikkenevät nopeasti.

5. Viimeinen vaihe purkaminen: poista marinadi (toinen pannu) lautasesta ja lisää se kaikkiin tölkkeihin herneillä. Sitten kaadetaan tl etikkahappoa jokaiseen purkkiin ja peitetään kannella. Laita vesihauteeseen noin 40-45 minuuttia.

6. Nyt sinun on pakattava höyhenpannut pyyhkeillä pohjaan. Näin varmistetaan, että herneet juovat marinadiin. Älä avaa tölkkejä, ennen kuin ne jäähdytetään jäähdyttämisen jälkeen!

Homemade herneet maistuu jo jotoinen tai kolmas päivä valmistelun jälkeen. Vihreän herneen säilöntä on melko yksinkertainen. Valmistusmenetelmät eivät pääsääntöisesti eroa toisistaan. Joka tapauksessa oma tuote on paljon herkullisempaa, ravitsevampaa ja hyödyllisempi kuin tavallinen "myymälä". Lisää se salaatteja, vinaigrettes, keittoja ja muita ruokia.

Kirjoittaja: Katerina Sergeenko