Vihreän herneen palleja talvella - valokuvaperusteita

Nauti tuoreiden herneiden hienosta maustase on mahdollista vain kesäkuukausien alussa, ja sen jälkeen sinun on jo ostettava purkitettu tuote. Mutta miksi ostaa, jos voit valmistaa sen itse talvella!

Aihioiden menetelmät ovat hyvin erilaiset: voidaan kuivattaa, marinoitua herneitä tai jopa jäädyttää ollenkaan, jyvien raikkauden säilyttämiseksi. Tässä artikkelissa - reseptejä valmistettaessa erilaisia ​​ruokia ja aihioita vihreitä herneitä valokuva.

Vihreän herneen paljastukset - talvea koskevat reseptit

Ensinnäkin haluan huomauttaa, että segmenttiPiikkivarojen ja sen säilykkeiden välinen aika ei saisi ylittää 3-4 tuntia. Muussa tapauksessa se menettää tuoreutensa ja ei tule olemaan makea, siitä tulee tärkkelys, joka loppujen lopuksi voi johtaa siihen, ettei se ole paras laatu ja maku. Harkitse useita keinoja herneiden säilyttämiseen:

1. Hemmottelimme herneet herneistä, pese se vedessä, kaada kylmää vettä ja lisätään sokeria ja suolaa (1 litra vettä - puoli tl sokeria ja samaa suolaa). Kiehauta ja keitä noin 25-30 minuuttia. On tärkeää seurata ruoanlaittoa niin, että herneet eivät kiehu.

PTämän jälkeen herneet erotetaan vedestä ja asetetaanpankkeihin, jotka on etukäteen valmistettava ja steriloitava. Suodatetaan vettä herneistä höyhen kautta, kerätään kerroksittain, kiehuvat taas ja täytetään purkit vihreillä herneillä. Steriloidaan noin 40 minuuttia ja rullataan. Pidä työkappale viileässä paikassa.

2. Vihreät herneet kypsennä 15-20 minuuttia, tänä aikana sinun täytyy tehdä marinadi: 1 litra vettä - lisää rkl suolaa ja kaksi teelusikallista sokeria ja 200-300 ml etikkaa (6%). Marinataatti saatetaan kiehumaan, sitten herneet suodatetaan ja kaadetaan marinadiin, keitetään muutaman minuutin ajan ja pakataan sitten esilieroituneisiin kuumipurkkeihin.

3. Jäätymismenetelmä. Yksi yksinkertaisista resepteistä vihreän herneen sadonkorjuuta varten. Jättämättömät herneet kaadetaan pari minuuttia kiehuvalla vedellä ja jäähdytetään kylmässä. Vesivärien avulla vesi erotetaan ja herneet viedään pyyhkeeseen (tämä tehdään kuivumiselle). Kun jyvät ovat kuivuneet, pakattu, tiiviisti solmittu ja varastoitu pakastimessa.

4. Marinoituja vihreitä herneitä. Voit marinoida ja jyviä ja koko pannuja herneillä. Ensinnäkin vihreät herneet on liotettu kylmään veteen ja siellä useita tunteja. Sitten pitäisi olla problanshirovat kiehuvaan veteen 1-2 minuutin ajan, kun taas vedessä lisätään hieman sitruunahappoa.

Seuraavaksi, herneet on pinottu tölkkeihin, lisätään2 herneet mustapippuria ja 2 nirvikettä. Pankit kaadetaan marinadiin, joka valmistetaan seuraavasti: litra vettä, 35-40 grammaa sokeria ja 100 grammaa yhdeksää prosenttia etikkaa. Steriloi tölkit herneillä 15-30 minuuttia.

Kuivaa vihreitä herneitä

On olemassa kaksi päämenetelmää: kuivaus "terillä", ts. yhdessä pod ja kuivaus, itse asiassa jyvät itse. Ensimmäisessä variantissa valitaan tuoreet, elastiset palot, pestään ja peitetään vaahdolla kiehuvaan veteen. Sitten palojen annetaan jäähtyä, leikata osiin ja sijoittaa leivinpaperiin ohuessa kerroksessa. Kuiva 60-70 asteen lämpötilassa. Vuonna

Toinen vaihtoehto: herneitä viljellään suolattuun veteen, jonka jälkeen ne kevyesti kuivataan sementtipulloon ja kaadetaan leivinpeltiin. Kuivataan myös uunissa jopa 70 asteen lämpötilassa. Herneet käytetään kuivaukseen, joka kerätään noin 15 päivää kukinnan jälkeen.

Kirjoittaja: Katerina Sergeenko