Olivier salad classic: vaiheittainen resepti valokuvalla
Kaunis ulkomaalainen nimi salaattia olivier joskussekava. Näyttää siltä, että hän tulee kauniista Pariisista, jossa hän on yhtä kunniallisesti kuin Venäjällä. Mutta tämä on syvin ilmiö, koska tämä ruokalaji on alunperin venäjä, joka perustuu yhdeksästoista vuosisadan n aatelisten edustajien perinteisiin ja makuelämyksiin. Salad keksittiin ranskalaisen kokin Lucien Olivier Moskovan ravintoloissa erityisesti venäläisille vierailijoille. Olivier yhdeksästoista vuosisadan nykyisen salaatin koostumus sisälsi pähkinänkuorat, kaulan kaulukset, vasikan kieliä ja kapriksia. Tällä hetkellä on vaihtoehtoinen versio klassisesta resepti salad olivier, joka on mukautettu nykyaikaisten tuotteiden ja maku mieltymykset nykyajan sukupolven.
Tarvittavat ainesosat:
- purkitettu vihreät herneet - 1 potti
- keitetty makkara - 400 g
- porkkanaa - 1 kpl
- munat - 5 kpl
- perunat - 200 g
- suolakurkkua - 3 kpl
- sipulit - 1 kpl
- suolaa maun mukaan
- majoneesia - 250 g
Valmistusmenetelmä
- Pese perusteellisesti perunat ja porkkanat. Vihannekset kypsennetään nahkaisella "yhtenäisellä", joten ne säilyttävät rakenteen ja eivät hajoa salaatissa. Ruoan aikana, älä suolaa niitä, tarkista haarukka valmiustilaan, vedä vesi ja kaada kylmä jäähtymään nopeammin.
- Keitä kovakakutut munat, eli ne on keitettävä kiehuvaan veteen vähintään 15 minuuttia. Jäähdytä myös kylmässä vedessä.
- Jäähdytetyistä keitetyistä munista poistetaan kuori, perunat ja porkkanat - yläkuoresta.
- Leikkaa kaikki ainesosat samankokoisiin kuutiin. Ennen viipaloimista suolakurkkua, kirjaimellisesti vääntää ne suolavedestä, muuten salaatti ei ole yhtä johdonmukaista.
- Tyhjennä kaikki vihreiden herneiden vesi ja sekoita kaikki ainesosat.
- Pukeutunut majoneesia kaikkea on syytä ottaa rasvapitoisuus 60% majoneesia, majoneesia nautti niin itse, Olivier.
Voit myös tehdä majoneesia itse. Tee näin 2 munankeltuaista, oliivi- tai auringonkukkaöljyä, puolet teelusikallista sinappijauhetta, sokeria ja suolaa. Kaikki ainesosat on sekoitettu perusteellisesti tehosekoittimessa homogeeniseen sakeuteen.
Klassiseen suuntaan on monia vaihtoehtojasalaatti olivier-resepti, jossa makkaroiden sijasta laitetaan kanaa tai muuta lihaa, eikä suolakurkkua - tuoreita, älä laita perunoita tai sipulia, korvaa herneet maissi tai pavut ja paljon muuta. Mutta poikkeuksetta se, että salaatti olivier on maustettu majoneesia, ja jokaisessa juhla-pöydässä hän on halutuin ruokalaji, joka on rakastettu lapsuudesta lähtien. Tietenkin jokaisessa perheessä perinteinen resepti salaattia varten on Olivier, kaikki ihastunut, otettu standardin mukaan, joka siirretään sukupolvelta toiselle. Edellä oleva resepti on yksi yksinkertaisimmista ja maukkaista. Se ei ole vaikea hallita sitä, ja sen makua pidetään todella klassisena.
